חפש רק בנושא זה






תזונה אולימפית

"ההכנה התזונתית של ספורטאי הישג מתחלקת ל־2 חלקים: החלק הראשון והחשוב הוא בניית הרגלים הרבה לפני התחרות והחלק השני הוא חידוד תחרותי והנחיות תזונתיות ממוקדות לימי התחרות ", מסבירה איילת וינשטיין בריאיון עמה ערב המשחקים האולימפיים
 
איילת וינשטיין, תזונאית קלינית
איילת וינשטיין, תזונאית קלינית

איילת וינשטיין, תזונאית קלינית במרכז לרפואת ספורט ולמחקר בווינגייט, נחשבת לאחת מחלוצות תחום תזונת ספורט, וכמי שפועלת רבות לקידום המודעות לו. השנה לא תצא איילת עם המשלחת האולימפית והיא שולחת להם איחולי הצלחה מ"פיקוד העורף".

 

ש: איך מכינים ספורטאי למשחקים האולימפיים?

ת: "המחזור האולימפי נמשך 4 שנים. בשנה הראשונה עובדים עם קבוצת ספורטאים גדולה מפני שעדיין לא ניתן לדעת מי הקבוצה המובילה שתתחרה על הקריטריון. בשנה זו פרוטוקול העבודה הוא כללי ונועד לבניית תשתיות. העבודה השוטפת כוללת: 1) בדיקות דם כלליות לאיתור חסרים הדורשים התייחסות תזונתית.

2) מדידות אנטרופומטריות, כולל מדידת: משקל, גובה ואחוז שומן, וכמו כן שיחות עם המאמנים לחידוד צרכי הענף והציפיות מהספורטאי. יש ענפים, בעיקר במקצועות הלחימה ובענפים האסתטיים, שלמשקל יש חלק משמעותי בהכנות הספורטאי. 3) הרצאות 4) ייעוצים תזונתיים אישיים וקבוצתיים לפי ענף, התאמת תוספי תזונה על־פי תכנית אישית. בתכנית השנתית מגדירים: משקל מטרה, תדירות מדידות, תפריטים, תוספי תזונה, וכל זאת בהתאם לתכנית האימון השנתית – זמני אימון, תחרויות ואפיונים ספציפיים של הספורטאי. בשנה הקודמת למשחקים האולימפיים מתבהרת הקבוצה המובילה ואז מתהדקת עוד יותר החגורה של מעטפת הליווי, עד לתכנון התפריטים בתחרויות בחו"ל בתיאום עם בתי המלון שמארחים את הנבחרות".

 

ש: האם את רואה שינוי ביחס לייעוץ תזונתי בשנים האחרונות?

ת: "לכל הספורטאים המשתייכים לספורט ההישגי יש הזכות לליווי תזונתי. עם זאת, בעבר ניצלו מעטים זכות מבורכת זו. כיום התרחבה המודעות לחשיבות התזונה, בעיקר אצל המאמנים, והם דואגים להפנות את הספורטאים לייעוץ".

 

ש: מה חדש במסגרת ההיערכות הכללית למשחקים האולימפיים?

ת: "בשנים האחרונות יש דגש על טיפוח הנשים בספורט. מחקרים מראים שפוטנציאל שיפור ההישגים אצל נשים גדול יותר ולו רק בגלל העובדה שהן עדיין רחוקות מאוד ממיצוי הפוטנציאל (מסיבות היסטוריות ותרבותיות). שתי תכניות לטיפוח נשים מפעילה היחידה לספורט הישגי בישראל: TOP TEAM לספורטאיות הישג בוגרות ו־TOP TEAN לצעירות. כיועצת בתחום התזונה, אני יכולה לומר שהעבודה עם ספורטאיות מאתגרת ומלאת עניין. תשומת הלב המיוחדת לספורטאיות הניב פירות והיום כ־50% מהספורטאים במשלחת הישראלית הן ספורטאיות".

 

ש: מה מייחד את הליווי של הספורטאים ההישגיים ע"י המרכז לרפואת ספורט ולמחקר ע"ש ריבשטיין בווינגייט?

ת: "לא לחינם הפקידה היחידה לספורט הישגי את הספורטאים האולימפיים בידי צוות המרכז לרפואת ספורט ולמחקר בווינגייט, הכוח שלנו כמרכז הוא בצוות הרב־מקצועי שפועל בשיתוף פעולה הדוק. כל צרכיו של הספורטאי נבדקים מהבחינה הרפואית, המנטאלית הפיסיולוגית והתזונאית. הרבה פעמים יש קשר בין הדברים: חוסר בברזל יכול להתפרש ע"י הספורטאי כעייפות מנטאלית ולמשקל של הספורטאי יש משמעות קריטית לגבי פוטנציאל הפציעות שלו, כך שהפיזיותרפיסטים חייבים להיות מעורבים. הטיפול בספורטאי ההישגי הוא טיפול ממוקד וכל אנשי הצוות בווינגייט מתמחים בטיפול בספורטאים ונפגשים על בסיס קבוע לישיבות צוות כדי שהמענה מכל ההיבטים יהיה בחזית אחת".

 

ש: איך ההרגשה לעבוד עם ספורטאים?

ת: בשורה התחתונה אתה עובד עם בני־אדם, אתה רוצה בהצלחתם, אתה משתתף בתקוותיהם ואתה נקשר ברמה האישית והרגשית. כל העיסוק במזון הוא מאוד אימהי ורגשי ולכן נוצרת מערכת יחסים אישית שנשמרת לאורך זמן".

 

איילת וינשטיין ראש מדור תזונה במחלקה לרפואת ספורט בווינגייט, דיאטנית של המשלחות האולימפיות והפראלימפיות (סידני 2000, אתונה2004 ובייג'ין 2008), מלווה זו השנה השלישית, פרויקט גדול של התאחדות בתי הספר ומשרד החינוך, שעוסק בקידום ספורטאים צעירים, ומכהנת כיו"ר פורום תזונת ספורט בעמותת הדיאטנים – "עתיד", מנהלת פורום תזונה באתר וינגייט. לכניסה לפורום תזונה

 

לפרטים על ייעוץ תזונתי במרכז לרפואת ספורט ולמחקר בווינגייט

 



תגובות הוסף תגובה
לא רשומות תגובות למאמר זה.
הכנס הלאומי למדעי האימון התחרותי: מכירת הכרטיסים וההרשמה לסדנאות בעיצומה

טורניר המסטארס בסין יצא לדרך: ברוך שמאילוב (66 ק"ג) סיים במקום ה-5 לאחר שהפסיד בקרב על הארד ליריבו המונגולי באיפון. טל פליקר (66 ק"ג), הודח לאחר שהפסיד בקרב השני

הסבב ה-8 והאחרון באליפות הארץ במרוצי מוטוקרוס תתקיים במכון וינגייט, המכון הלאומי למצוינות בספורט ביום שבת, ה-14.12.19 מהשעה 9:00 ועד השעה 13:00

אליפות אירופה בבריכות קצרות: שיא ישראל ליעקב טומרקין במשחה ה-100 מ' מ.א בתוצאה 52:31 שניות

טריאתלון אילת: רועי זוארץ ואנטונינה רזניקוב, אלופי ישראל בטריאתלון במרחק האולימפי. הגר כהן כליף במקום השני

אביב לוי, חניכת אקדמיית וינגייט למצוינות בספורט, אלופת ישראל בטריאתלון לנוער (גילאי 19-16). איתמר לבנון סיים במקום השלישי

שיא ישראל חדש ליעקב טומרקין במשחה ה-200 מ' מ.א בתוצאה 1:53:57 דקות, באליפות אירופה בבריכות קצרות בגלאזגו

שיא ישראל ושיא מסלול ללונה צ'צטאי סלפטר שניצחה את אליפות ישראל בחצי מרתון המעיינות בתוצאה 1:10:05 שעות. מארו טפרי אלוף ישראל בחצי מרתון בתוצאה 1:03:09 שעות

שיא נוער לאנסטסיה גוברנקו במשחה ה-100 מ' מ.א בתוצאה 1:00:37 דקות, באליפות אירופה בבריכות קצרות בגלאזגו