חפש רק בנושא זה






כללי זהב לאכילה נכונה בערב החג

העיניים אוכלות והפה עובד באופן כמעט אוטומטי? ואחרי ליל הסדר: יציאת מצריים – נפיחות, גזים וצרבות? אפשר גם אחרת! להלן עשר עצות מועילות לאכילה מתוך שמחה ואהבת הגוף – מאת מירה כהן שטרקמן, ראש תחום לימודי נטורופתיה בבית-הספר ע"ש נט הולמן, מכון וינגייט
  24/03/10
שיתוף 

מנהלת פורום נטורופתיה

ערב פסח מביא עמו את הניחוחות המסורתיים, ההמולה המשפחתית, השמחה והסטרס. הכול ביחד, כמו בכל החגים היהודיים. בד"כ השולחן עמוס הרבה מעבר למה שבאמת דרוש ואנחנו לא מוכנים לוותר על כלום, הרי אי אפשר שלא לטעום מהכול.
מאחר ומשוחחים עם בני המשפחה, קוראים בהגדה ומחליפים חוויות ו"צחוקים" תשומת הלב אינה נתונה אל מה שמתרחש בגוף אלא מחוצה לו. האכילה כמעט אוטומטית והכמויות כאילו רק אתמול יצאנו ממצרים וקיבתנו מתגעגעת ל"סיר הבשר". יש כאלו שמנסים לפתור את התופעה במשלשלים למיניהם, גם "טבעיים" ובכך גורמים לנזק כמעט בלתי הפיך ליכולת הגוף לייצר כמות תקינה של אנזימי עיכול, מנקים את הפלורה החיידקית הטבעית הטובה שחיונית לעיכול תקין והחגיגה נמשכת כל החג ומייד לאחר מכן מחכה לנו חג העצמאות.

ההרגשה של בטן נפוחה אחרי ארוחת החג המסורתית היא כמעט הרגשה "טבעית". אנשים מספרים לי על בחילה מעצמם אחרי ארוחת החג. ומשהו שהתחיל בחשק גדול, בשמחה, מסתיים בעייפות עצומה, בצבירת נוזלים ובלאות.

אפשר גם אחרת
הגישה הטבעית שמקורה עוד ברפואת הרמב"ם, ממליצה על אכילה מתוך אהבה. הכוונה אינה רק לאהבת האכילה אלא גם לאהבת הגוף והתבונה הטבעית. אציע כאן עשרה כללי זהב לאכילה נכונה בערב החג.

• ארוחה ערוכה – להשקיע בעריכת שולחן חג יפה ונעים כמיטב המסורת והאפשרות הכלכלית. הרמב"ם אומר: "ראיית מאכל מביאה לידי שובע...", שולחן נאה פותח את ערוצי האהבה וממלא את הנפש.

• חגיגיות – להתלבש חגיגי ולהרגיש חגיגי. לבוש אביבי בהיר, והשנה פרחוני, משמח, מרומם נפש, נותן הרגשה טובה ומבטא אהבה עצמית ואהבת הסובב. שמחה בלב ממעיטה את האכילה הגסה ומשכיחה דאגות.

• לאכול בתבונה – לאכילה יש שלושה שלבים (כמו בכל דבר ישראלי) – התבוננות, הרחה ולעיסה. גם ללעיסה יש שלושה שלבים: לעיסה, בליעה ומנוחה קלה. תוך כדי ההתבוננות בשולחן הערוך אנחנו בוחרים את המזונות המושכים ביותר, מוזגים לצלחתנו כמות רצויה ואוכלים בנחת ובחיוך – כל ביס בפני עצמו. לפחות 20 לעיסות. בולעים לפני הביס הבא.

• לאכול מתוך שמחה ולא מדאגה – וכפי שאומר הרמב"ם , "אדם המוכן לסעודתו יסיר דאגה מלבו וישמח בחלקו. ואפילו אין לו אלא מועט לאכול, יסדר שולחנו כאילו היו לו מטעמים ומעדנים רבים".

• ירקות עליים – ירקות טריים ועלים ירוקים, כגון חסה, פטרוזיליה, סלרי, עירית, מלפפון, שומר, כרוב סיני, חציל, בצל ירוק, בזיליקום מספקים לנו אנזימי עיכול וסיבים תזונתיים המשפרים את עיכול המזון. בקרב בני עירק ופרס נהוג לאכול עלים ירוקים כתוספת עצמאית ויש בכך חכמה רבה.

• מזונות חריפים ומרירים – ג'ינג'ר, דלעת, זרעי חמניות, פטריות לבנות, אספרגוס, קליפת אשכולית, קולרבי, עלי צנונית, פלפל שחור, פלפל אדום, רוזמרין. מזונות אלו ישפרו את תנועתיות המזון בצינורות העיכול. עיכול תקין משמעו חילוף חומרים יעיל המונע השמנה. לכן, יותר מחישובי הקלוריות שימו לב למה אתם אוכלים ואיך ולאו דווקא לכמות הקלורית של המזון.

• קודם הפירות – אמנם הרבה קיבלו את ההטפה שלא לאכול פירות לפני האוכל כדי שלא "לסתום את התיאבון" (ואני בכללם), אבל זוהי כל החכמה. הסוכר הטבעי מרגיע את המוח. הגוף מבין במהרה כי אינו במצוקת רעב והאכילה יכולה להיות מאוזנת ומעודנת. יתרה מכך, סלט מפירות חמוצים וטריים מכין את מערכת העיכול לארוחת החג ע"י מצבור של סיבים תזונתיים, נוזלים, ויטמינים ומינרלים. המזונות החמוצים משפעלים את הכבד ואת כיס המרה להפיק מיצי עיכול. הכוונה היא לסלט הכולל תפוח עץ, אשכולית ותות שדה. אפשר להמתיק באמצעות מעט דבש ויין לבן. מי שמתקשה בעיכול חלבונים, מוטב שיאכל אננס ופפאיה.

• לאכול במידה – עדיף לאכול קצת מה"לא בריא" מאשר הרבה מה"בריא".

• חליטת צמחי מרפא – תה צמחים תומך בפעילות מערכת העיכול: זרעי שומר משולבים בעלי מליסה. אפשר להמתיק בסוכר חום או בעלי סטיביה שמאזנים את האינדקס הגליקמי של הארוחה.

• יין אדום – מצוות 4 כוסות היין היא חלק מקריאת ההגדה וממצוות החג. מומלץ שהיין יהיה הטעים והטוב ביותר שנוכל להרשות לעצמנו. יין משמח את הלב ולא כדאי לוותר עליו בגלל חשבון קלורי. היין האדום מכיל אנטיאוקסידנטים והוא טוב לבריאות.


ולצד המזון החלבוני – בשר, דגים ועוף, רצוי להגיש סלט שמשפעל את העיכול ומניע את הכבד.

סלט עלים ירוקים לשפעול מיצי מרה וכבד
עלי חסה עגולה חתוכים ביד
1 שומר פרוס דק
פטריות טריות פרוסות דק
1 כף עירית קצוצה
1 כף עלי מנתה קצוצים
1 כף פטרוזיליה קצוצה
 1 קולורבי פרוס דק
1 לפת חתוכה כמו צ'יפס

רוטב:
3 כפות שמן זית
1 שן שום קצוצה
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד בפומפייה דקה
1 כפית סוכר חום
1/2 כפית מלח ים גס
קורט פלפל לבן

לערבב את חומרי הרוטב ולהוסיף לירקות. אפשר לפזר מעל אגוזי מלך וחמוציות – לאכול מייד.

ומה לקינוח?
בשלב הזה כולם כבר מרוחים על הכיסא. אפשר ליהנות מכוס יין טוב או תה צמחים מעלי נענע ומעשב לימון. הלבנדר יעשה גם הוא עבודה טובה וייקח אותנו ברגיעה ללילה טוב לפני ארוחת הבוקר החגיגית!


שיהיה חג שמח וחגיגי!

מירה כהן שטרקמן – נטורופתית ומאבחנת באירידולוגיה (N.D.) (R.Na). מתמחה בטיפול בצמחי מרפא, תזונה טבעית, פרחי באך ואיזון גוף נפש. ראש תחום לימודי נטורופתיה במכון וינגייט, האתר של מירה.

היכנסו לפורום נטורופתיה בניהולה של מירה כהן שטרקמן.

החלה ההרשמה ללימודי נטורופתיה בבית-הספר למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן במכון וינגייט.

 

 



תגובות הוסף תגובה
לא רשומות תגובות למאמר זה.
אביב של בריאות וחג פסח שמח ממכון וינגייט, המכון הלאומי למצוינות בספורט

אתכם גם בימי הקורונה: אל תחמיצו את סדרת ההרצאות המקוונות של ביה"ס למאמנים ולמדריכים

המרכז לרפואת ספורט ולמחקר של מכון וינגייט, ממשיך גם בימים אלו לשרת את ספורטאי ההישג שזכו להיתר מיוחד

פעילות הספורט ההישגי במכון וינגייט נמשכת במתכונת מצומצמת בהתאם להנחיות משרד הבריאות ומשרד התרבות והספורט

בהתאם להנחיות משרד הבריאות, הלימודים בביה"ס למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן מושבתים מה-13.3.20 ועד להודעה חדשה

מנויים יקרים, בהתאם להוראות משרד הבריאות, מה-14.3.20, לא תתקיים פעילות במועדון הספורט: לא יתקיימו שיעורי סטודיו ומתקני הכושר, טניס השולחן, מגרשי הטניס והבריכות יהיו סגורים עד להודעה חדשה

נמשכת ההרשמה למגוון קורסים ומסלולי לימוד בביה"ס למאמנים ולמדריכים של מכון וינגייט