חפש רק בנושא זה






העגבנייה אכן שווה זהב, ולא רק בגלל המחיר

מחיר העגבניות שמרקיע שחקים, אינו סיבה למחוק את העגבנייה מהתפריט גם אם אינכם נמנים על העשירון העליון. היתרונות הבולטים של העגבנייה ומתכון בריא לסלט ישראלי עם עגבנייה אחת – מאת מירה כהן שטרקמן, ראש תחום לימודי נטורופתיה במרכז וינגייט לבריאות ולרפואה משלימה
  10/10/10

מנהלת פורום נטורופתיה

ההיסטריה חוגגת! כותרות העיתונים מבשרות שהעגבנייה היא "זהב אדום" וטיפסה לשיא חדש של 17₪ לק"ג וכי משרד החקלאות מתרה שלא לשלם יותר מ-23 ₪ לק"ג, מוצגות טבלאות של מחירי העגבניות לדורותיהן וסקירות פוליטיות של פעולות לתמיכה בשכבות החלשות. ואם מישהו כבר התגבר על כותרות העיתון וניגש באומץ לרכוש עגבנייה ב"מחיר של זהב", הוא עלול להגיע לארוחה מלווה ברגשי אשם, חרטות וכיוצ"ב רגשות שליליים, שפוגעים בהנאה מהמזון ובבריאות בכלל.
 
מחשבות שליליות
ירקות הם חלק בלתי נפרד מהתזונה הים תיכונית ומפרוטוקול התזונה בנטורופתיה וברפואה טבעית בכלל. אין ספק שכותרות העיתון תורמות לסלט של מחשבות שליליות ומרעילות שהן כשלעצמן פוגעות בבריאות. נטיעת מחשבה על חוסר יכולת בגלל המחיר וכן מחשבות על "מחסור" בעגבניות ובמלפפונים, יכולות להלחיץ כל אדם, ובפרט את הישראלים האוהבים סלט עגבנייה ומלפפון.
מחשבות כאלו מחזקות את הדימוי היקר של המזון הבריא ועלולות לשלוח אותנו אל המזון המעובד, המשומר והפחמימות הריקות – העיקר שלא להישאר "רעבים".

מצא את ההבדלים בין זהב לעגבנייה
מחיר – גם במחירי השיא שלה כיום, העגבנייה עדיין רחוקה מאוד מזהב:  ק"ג זהב טהור (24 קראט) עולה היום כ-3,100 $ לעומת כ-5$ לק"ג עגבנייה. ובסעיף קטן... ניתן להשיג עגבניות במחירים סבירים בשווקים השונים ואפילו במבצעים של 0.89 ₪ לק"ג (ויקטורי כ"ס, למשל).
תוצרת עצמית – עגבנייה אפשר לגדל בערוגת החצר ובאדנית, ולצערנו זהב אינו גדל על העצים.

העגבנייה באמת שווה זהב
מבחינת הרפואה הטבעית והנטורופתיה, סלט טרי הוא "זהב ויהלומים" לבריאות האדם.
חשוב שבסלט יהיו חמישה צבעים של ירקות וכן עלים ירוקים. תמהיל הירקות מייצר סלט במחיר סביר, הכולל מגוון ויטמינים ומינרלים וסיבים תזונתיים, מגרה את בלוטות הטעם ונותן תחושה של שובע וחיוניות.

עגבנייה – מכילה ליקופן, השומר על בריאות המוח, העין והעור. כדאי לדעת שקטשופ אורגני מכיל כמות ליקופן גבוהה בהרבה מעגבנייה טרייה. לכן בימים "חגיגיים" אלו כשהעגבנייה עומדת בראש מצעד הפזמונים, אפשר להשתמש בקטשופ או ברסק עגבניות אורגניים, ללא חומרי שימור.

כמה עגבניות כדאי לצרוך ביום?
עפ"י מחקרים – 10 מנות של עגבנייה ומוצרי עגבנייה בשבוע, כלומר 1.5 מנות ליום, תורמות להפחתת סיכון לסרטן.
מנה יומית של עגבנייה = 150 גר' עגבנייה או 3/4 ספל עגבנייה מעובדת (מבושלת או משומרת).
גם אם נקנה עגבנייה במחיר של 5 $ לק"ג,  נגיע להוצאה יומית של כ-2 ₪ לבריאותנו. וכמובן שקטשופ אורגני או רסק עגבניות אורגני, יעשו עבודה טובה יותר בגוף ויעלו פחות.

ילדים: אתמול ביקר אותי בקליניקה ילד מדהים בן 10 שאוהב כריך עם קטשופ ומלפפון. הוא אינו יודע שזהו  המזון הכי טוב לשיפור הריכוז בביה"ס – פשוט טעים לו! לא יכולתי להעלות על דעתי להמציא מתכון כזה לכריך.
כדאי לשים לב למה שילדים אוהבים – הניחו בפניהם את החומרים והם כבר יתקדמו עם זה בזכות היצירתיות הרעננה עמה הם באים.

ושאר ירקות: הזהב והיהלומים של הסלט הישראלי
פלפל אדום – עולה היום כמחצית ממחירה של העגבנייה, מכיל בטא קרוטן, אלפא קרוטן ובטא קריפטוקסנטין למניעת סרטן, ויטמין A ולוטאין לשמירה על ראייה תקינה ובריאות העין וכן פצצה של ויטמין C. "יהלום" אמיתי!

גזר – מחזק את הדם ומועיל במצבים של אנמיה. מכיל בטא קרוטן, המעודד תקשורת תאית ופעיל כנוגד חמצון. מסייע גם בבקרה על פעילות אנזימים הקשורים בייצור כולסטרול ובכך מפחית רמות הכולסטרול בדם.

נבטי חמניות, נבטי צנונית, נבטי אלפלפא – גם כשהם אורגניים מחירם סביר, כ-10 ₪ לקופסה, מכילים ברזל, נוגדי חמצון, מצעירים, מעודדים פעילות אנזימטית ומשפרים את פעילותן של מערכות הפינוי בגוף. מסייעים לזרימת דם טובה וטובים להעשרת דם. מקור לוויטמין K (במקום המלפפון שמגיע למחיר של 17₪ לק"ג).

שום ובצל – "יהלומי הכתר" של הסלט. נוגדי חמצון מהדרגה הראשונה. נוגדי דלקת, תומכים בפעילות לבבית, נותנים הגנה רחבה מפני סרטן. האליצין שבשום מוריד יתר לחץ דם, רמות אינסולין, טריגליצרידים ומונע צבירת משקל.

בזיליקום סגול – אפשר לגדלו באדנית או בחצר. מכיל אנתוציאנינים, המגנים על המוח מפני נזקי חמצון, מגנים מפני טרשת עורקים ומפני סיבוכי הסוכרת.

מתכון לסלט ישראלי של "זהב ויהלומים"
רצועות פלפל אדום
גזר מרוסק עבה
חופן נבטי חמניות
חופן נבטי צנונית
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 עגבנייה פרוסה לשמיניות
1 בצל פרוס דק דק
בזיליקום סגול
לרוטב:
2 כפות שמן זית בכבישה קרה ולא מזוכך
חצי לימון סחוט
1/2 כפית מלח ים אטלנטי גס
2 שיני שום מעוכות
1 כפית דבש איכותי
לציפוי:
1 כף גרעיני חמניות
לערבב בעדינות את הירקות והעלים, להוסיף רוטב ולפזר מעל את זרעי החמניות.
מומלץ לכלול מנת סלט לארוחת צהריים ובערב להסתפק ב-3-2 ירקות.

בארוחת צהריים מומלץ ללוות את הסלט בחלבון מהחי או מהצומח.
הארוחה תיתן הרגשת שובע טובה ותאפשר פעילות רגילה לאחריה.

מירה כהן שטרקמן – נטורופתית N.D, R.Na. מתמחה בטיפול בצמחי מרפא מערביים, בתזונה טבעית, מנחת קבוצות בתחומי הרפואה הטבעית וההתפתחות האישית. ראש תחום לימודי נטורופתיה במרכז וינגייט לבריאות ולרפואה משלימה האתר של מירה.

היכנסו לפורום נטורופתיה בניהולה של מירה כהן שטרקמן.

ההרשמה ללימודי נטורופתיה במרכז וינגייט לבריאות ולרפואה משלימה בעיצומה! הקליקו על הקישור למילוי טופס לפגישת ייעוץ אישית.


 



תגובות הוסף תגובה
לא רשומות תגובות למאמר זה.
הוועד האולימפי הבין-לאומי החליט: המשחקים האולימפיים בטוקיו שיועדו ליולי 2020 נדחו לקיץ 2021

אתכם גם בימי קורונה: ההרצאות המקוונות של ביה"ס למאמנים ולמדריכים יוצאות לדרך

נבחרת התעמלות המכשירים עם ארטיום דולגופיאט, ממשיכה לקיים את אימוניה במכון, בכפוף להנחיות משרד הבריאות

המרכז לרפואת ספורט ולמחקר של מכון וינגייט, ממשיך גם בימים אלו לשרת את ספורטאי ההישג המגיעים למכון

שחקן הבדמינטון האולימפי, מישה זילברמן יתאמן בתקופה הקרובה במכון וינגייט, המכון הלאומי למצוינות בספורט

פעילות הספורט ההישגי במכון וינגייט נמשכת במתכונת מצומצמת בהתאם להנחיות משרד הבריאות ומשרד התרבות והספורט

בהתאם להנחיות משרד הבריאות, הלימודים בביה"ס למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן מושבתים מה-13.3.20 ועד להודעה חדשה

מנויים יקרים, בהתאם להוראות משרד הבריאות, מה-14.3.20, לא תתקיים פעילות במועדון הספורט: לא יתקיימו שיעורי סטודיו ומתקני הכושר, טניס השולחן, מגרשי הטניס והבריכות יהיו סגורים עד להודעה חדשה

נמשכת ההרשמה למגוון קורסים ומסלולי לימוד בביה"ס למאמנים ולמדריכים של מכון וינגייט