חפש רק בנושא זה






עוגת גבינה להתמודדות עם מחלות החורף

לא חייבים לרוץ לקנות ויטמין c עם האפצ'י הראשון, אפשר להתחיל לאכול יותר פירות וירקות המכילים את הוויטמין, ורצוי לשלב עם שפע סידן – מירה כהן שטרקמן, ראש תחום לימודי נטורופתיה במרכז וינגייט לבריאות ולרפואה משלימה, מפענחת את "תרופות" ילדותה
  06/12/10

מנהלת פורום נטורופתיה

מחלות החורף ממריצות אותנו לקנות ויטמין C – על האריזה רשום המינון ונראה שאין כל בעיה בנטילתו. ילדים מקבלים אותו בהמתקה ומבוגרים מוכנים גם "לסבול" עם כמוסה גדולה. בד"כ מרגישים הקלה, אבל לצד הוויטמין צריכה להיות בחירה תזונתית חכמה.

בילדותי, התרופה האולטימטיבית להתקררות ולמחלות החורף הייתה עיסוי בשמן זית חמים באזור הריאות והשכמות וטוסט עם גבינה. בצהריים קיבלתי מרק עוף צח עם עגבנייה מרוסקת ואטריות מקמח לבן – התרופות המסורתיות האלו עבדו כמו כדור פלא.


איך הנטורופתית של היום מסבירה את החכמה הרפואית שבתרופות אלו?

• הסידן שבגבינה מספק חומרים לאיזון מערכת העצבים ולהרגעה, כאשר הלקטוז מסייע לספיגתו.
• הפחמימות הפשוטות שבקמח הלבן, מסייעות להרגעה מיידית והמזון החד גוני והפשוט, מאפשר מנוחה למערכת העיכול ובכך מאפשר לגוף להבריא.
• העגבנייה המבושלת, מספקת כמות טובה של ליקופן המסייע לחיזוק מערכת החיסון.
• ויש כמובן את סוד הבישול הביתי הנותן את רכיבי האהבה הדרושים להבראה.
• שילוב של סידן המגיע עם חלבון ביחד עם ויטמין C, מאפשר החלמה מהירה והתחזקות, בין היתר באמצעות סיוע בפעילות האינזימטית והרגעת מתח, אספקת אנרגיה לגוף ושינה טובה. 
• ויטמין C, המצוי בשפע בירקות ובפירות טריים, משפר את תפקוד מערכת החיסון והוא נוגד חמצון חשוב ביותר לממד המימי של הגוף (אנחנו עשויים מכ-70% מים) ומגן על המוח ועל חוט השדרה מפני ראדיקלים חופשיים, שומר מפני פגיעה בלב ובשסתומיו ומייעל פעילות האינסולין.

דעה אישית על תוספי מזון
תוספי המזון חשובים למצבי חסר. כאשר משתמשים בהם במקום מזון בריא כ-"תזונת אסטרונאוטים", התועלת שבהם, נתונה בספק. מצבי התקררות, הצטננות ושאר מחלות החורף מעידים על חולשה של המערכת החיסונית ולכן יש מקום ליטול ויטמין  c.

כדאי לשים לב שוויטמין  c עלול לנטרל גלולות למניעת היריון.


ובנטורופתיה אנחנו הולכים אחרי אבי הרפואה, היפוקרטס, הדבר הראשון: "יהיו מזונותיך תרופותיך".

חשבתי להציע לכם שילוב טעים של סידן וויטמין C בצורת עוגת גבינה שניסיתי לאחרונה. למרות שאנחנו בימי חנוכה – מומלץ לנסות.
 
עוגת גבינה בריאה וקלה להכנה
המוצרים לקלתית:
רבע כוס שמן קנולה
רבע כוס סוכר חום
חצי כוס שיבולת שועל טחונה
רבע כוס קמח שיפון מלא
אחד חלמון ביצה אורגנית
3 כפות של תה פסיפלורה

המוצרים למלית:
6 קיווי חמצמצים (לא רכים)
250 גרם גבינת ריקוטה חמישה אחוז
100 גרם גבינה לבנה ללא חומרי שימור
4 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
חצי כוס סוכר
4 כפות קמח שיפון מלא
חצי כוס חלב אורגני

אופן ההכנה: מערבבים את כל החומרים של התחתית מהדקים את התערובת אל תחתית משומנת של תבנית אפייה עגולה בקוטר של 26 ס"מ . אופים בחום של 160 מעלות במשך 10 דקות. מוציאים מצננים. פורסים את הקיווי לפרוסות עבות ומסדרים על הקלתית.
בקערה גדולה מניחים את הגבינות ביחד עם החלמונים מוסיפים רבע כוס סוכר, קמח ואת החלב, מערבבים היטב.
מקציפים את ארבעת החלבונים עם החלבון הנוסף שנשאר מהביצה של הקלתית (5 חלבונים), ביחד עם יתרת הסוכר. כשהקצף נוקשה מקפלים אותו אל תוך התערובת של הגבינה והקמח. שופכים את הבלילה על הקיווי. אופים בתנור במשך שעה וחצי ב-160 מעלות.
לכבות את התנור להשאיר את העוגה להצטנן במשך שעה עם דלת פתוחה.
לשחרר את דפנות התבנית. להגיש עם תה פסיפלורה או מנתה.

הפסיפלורה צמח בעל תכונות מרגיעות ואנחנו משיגים כאן סידן התומך במערכת העצבים ובהולכה עצבית, בצירוף ויטמין C המסייע למצבי התקררות. שיבולת השועל מאזנת את האינדקס הגליקמי של העוגה. הן השיפון והן שיבולת השועל דלים בגלוטן ולכן אינם מכבידים על מערכת העיכול.

מירה כהן שטרקמן – נטורופתית N.D, R.Na. מתמחה בטיפול בצמחי מרפא מערביים, בתזונה טבעית, מנחת קבוצות בתחומי הרפואה הטבעית וההתפתחות האישית. ראש תחום לימודי נטורופתיה במרכז וינגייט לבריאות ולרפואה משלימה האתר של מירה.

היכנסו לפורום נטורופתיה בניהולה של מירה כהן שטרקמן.

ללימודי נטורופתיה במרכז וינגייט לבריאות ולרפואה משלימה, הקליקו על הקישור למילוי טופס לפגישת ייעוץ אישית.




תגובות הוסף תגובה
1.חייב להגיברונן09/12/10
2.לא ייתכן שאת נטורופתיתסטודנט לנטורופתיה16/12/10
3.תגובה למס 2- נטורופתיה ומוצרי חלבמירה כהן שטרקמן, ראש תחום נטורופתיה במכון וינגייט19/12/10
4.אני ממליץ לך לקרוא את הספר "שוטי החלב"סטודנט לנטורופתיה23/12/10
5.מתכון מדהים, עוגה הורסת!!!יהודית27/12/10
אביב של בריאות וחג פסח שמח ממכון וינגייט, המכון הלאומי למצוינות בספורט

אתכם גם בימי הקורונה: אל תחמיצו את סדרת ההרצאות המקוונות של ביה"ס למאמנים ולמדריכים

המרכז לרפואת ספורט ולמחקר של מכון וינגייט, ממשיך גם בימים אלו לשרת את ספורטאי ההישג שזכו להיתר מיוחד

פעילות הספורט ההישגי במכון וינגייט נמשכת במתכונת מצומצמת בהתאם להנחיות משרד הבריאות ומשרד התרבות והספורט

בהתאם להנחיות משרד הבריאות, הלימודים בביה"ס למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן מושבתים מה-13.3.20 ועד להודעה חדשה

מנויים יקרים, בהתאם להוראות משרד הבריאות, מה-14.3.20, לא תתקיים פעילות במועדון הספורט: לא יתקיימו שיעורי סטודיו ומתקני הכושר, טניס השולחן, מגרשי הטניס והבריכות יהיו סגורים עד להודעה חדשה

נמשכת ההרשמה למגוון קורסים ומסלולי לימוד בביה"ס למאמנים ולמדריכים של מכון וינגייט