חפש רק בנושא זה






בריאות באספסת

האספסת טובה לספורטאים, ליולדות ולמצבי חולשה – מזינה את הדם ומסייעת לטיפול בחוסר תיאבון, בסחרחורות ומחזקת אנרגטית. ויש גם מתכונים טעימים, מאת מירה כהן שטרקמן, ראש תחום לימודי נטורופתיה במכון וינגייט
  15/02/12




מנהלת פורום נטורופתיה

עיניהם של כל חובבי הסלט הישראלי הבריא יוארו למראה סלסלה טרייה של נבטים – ואכן, יש הרבה בריאות בנבטים ובמיוחד בנבטי האספסת. בישראל מוכרים 28 סוגי אספסת. המין הידוע ביותר הוא האלפלפה, האספסת התרבותית – ובעברית גרגרנית מצויה. ברפואת הצמחים עושים שימוש בMedicago sativa – ובעברית אספסת.
טעמה של האספסת מלוח ומעט מריר והיא משפרת את תפקוד מערכת העיכול באמצעות האינזימים, הוויטמינים והמינרלים שבה, והיא טובה להשלמה תזונתית בעיקר לאחר מחלה, בגיל מבוגר או בגיל המעבר. האספסת מזינה את הדם ומסייעת לטיפול בחולשה, בחוסר תיאבון, בסחרחורות, ברזון ובחיוורון. כמו כן, מעשירה חלב של נשים מניקות.

האספסת ידועה כמזון מרפא במשך מאות שנים בכל רחבי הגלובוס:  אצל האינדיאנים, ההודים, הסינים ובמערב. יש בה סאפונינים, שהם סוג של גליקוסידים מהצומח, המייצרים קצף סבוני כשמערבבים אותם עם מים. בזכות הימצאותם, האספסת יכולה לסייע בהפחתת לחץ דם גבוה וכולסטרול גבוה. בתקופה זו של חורף הספונינים מסייעים לטיפול בשיעול. הצמח משלשל ומשתן ומסייע לסילוק רעלים מהגוף.
האספסת עשירה בכלורופיל האחראי להסעת חמצן וחומרי תזונה אל הרקמות ולכן מצוינת לאלו העוסקים בספורט, הזקוקים לנוטריאנטים זמינים לחיזוק ולהרגשת חיוניות. משתמשים בה למצבי אנמיה, לריפוי פצעים, דלקות ולטיהור הדם.

סלט לחיזוק היולדת ולהעשרת חלב אם
1/2 חבילת אספסת.
2 שומר טרי פרוס.
1/2 בצל סגול פרוס.
1 גזר חתוך למקלות,
1/4 כוס אגוזי מלך,
1/2 כוס אזוקי.
לרוטב:
2 כפות שמן זית בכבישה קרה, לא מזוכך.
1 כף מיץ לימון טרי.
1/4 כפית מלח אטלנטי גס.
1/2 כפית מירין.

אופן הכנת האזוקי – להשרות את האזוקי בקערת מים במשך 14 שעות. לשפוך את מי ההשריה ולבשל בסיר סגור עם 4 כוסות מים במשך 40 דקות. לסנן את המים ולצנן את האזוקי. אפשר לעשות שימוש במי הבישול לתבשיל אחר מאחר והם מכילים מינרלים שהופרשו בבישול מהאזוקי.
לערבב את הירקות עם האזוקי המצוננת, להוסיף את הרוטב, לפזר את אגוזי המלך ולהגיש מייד. שילוב של אספסת וקטניות מעשיר את הסידן במנה ואת יכולת הגוף לספיגתו. השילוב של שומר, אספסת וקטנית, מקל על מערכת העיכול לעכל את הקטנית.
הסלט טעים, קל להכנה ויכול לשמש כארוחת צהריים ביחד עם 2 פרוסות לחם מקמח מלא או בתוספת אורז מלא. לספורטאים מומלץ להוסיף דוחן בגלל אחוז החלבון הגבוה שבו.

כריך לבית-הספר
לשיפור הריכוז בבית-הספר, הרגשת רוגע ושובע מומלץ לשלב בכריך פחמימות מלאות, חלבון וירק. הכריך קל להכנה ולנשיאה והוא מצוין למקום העבודה וללימודים.
2 פרוסות של לחם כוסמין, שיפון או חיטה – דגן מלא.
1 כפית טחינה גולמית.
פרוסות מלפפון.
1 ביצה קשה פרוסה או פרוסות גבינת עזים או פרוסות גבינת טופו.
חופן נבטי אלפלפה.
למרוח את הטחינה על הלחם, לסדר את הביצה או הגבינה או הטופו (או שילוב ביניהם) ולהוסיף קומה של מלפפון ואלפלפה. לארוז היטב ולהניח בקופסה קטנה. הכריך נשמר טרי וטעים 5 שעות.

מירה כהן שטרקמן – נטורופתית N.D ,R.Na. מתמחה בטיפול בצמחי מרפא מערביים, בתזונה טבעית, מנחת קבוצות בתחומי הרפואה הטבעית וההתפתחות האישית. ראש תחום לימודי נטורופתיה במכון וינגייט האתר של מירה.

היכנסו לפורום נטורופתיה בניהולה של מירה כהן שטרקמן. 

ללימודי נטורופתיה במכון וינגייט, הקליקו על הקישור למילוי טופס לפגישת ייעוץ אישית.




תגובות הוסף תגובה
לא רשומות תגובות למאמר זה.
אביב של בריאות וחג פסח שמח ממכון וינגייט, המכון הלאומי למצוינות בספורט

אתכם גם בימי הקורונה: אל תחמיצו את סדרת ההרצאות המקוונות של ביה"ס למאמנים ולמדריכים

המרכז לרפואת ספורט ולמחקר של מכון וינגייט, ממשיך גם בימים אלו לשרת את ספורטאי ההישג שזכו להיתר מיוחד

פעילות הספורט ההישגי במכון וינגייט נמשכת במתכונת מצומצמת בהתאם להנחיות משרד הבריאות ומשרד התרבות והספורט

בהתאם להנחיות משרד הבריאות, הלימודים בביה"ס למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן מושבתים מה-13.3.20 ועד להודעה חדשה

מנויים יקרים, בהתאם להוראות משרד הבריאות, מה-14.3.20, לא תתקיים פעילות במועדון הספורט: לא יתקיימו שיעורי סטודיו ומתקני הכושר, טניס השולחן, מגרשי הטניס והבריכות יהיו סגורים עד להודעה חדשה

נמשכת ההרשמה למגוון קורסים ומסלולי לימוד בביה"ס למאמנים ולמדריכים של מכון וינגייט