חפש רק בנושא זה






אנרגיה טבעית של כתום וצהוב

כמו כל אנרגיה ג'ינג'ית, הבטא-קרוטן יודע לעשות שמח בגוף והוא מקור של חוסן ובריאות. העשירו את התזונה שלכם בכתומים ובצהובים שאתם מכירים, ונסו גם פחות מוכרים, למשל שלפח ופפינו. המלצה נוספת, נסו מתכון לפילינג עם קמח תירס – מאת מירה כהן שטרקמן, ראש תחום נטורופתיה במכון וינגייט
  24/03/14


 

מנהלת פורום נטורופתיה

המוטו שלפיו יש לאכול ירקות בחמישה צבעים על בסיס יומיומי, אינו תרגיל שיווקי של העוסקים בבריאות האדם אלא חלוקה מובנית ומדעית של מקורות האנרגיה. במאמר זה אתמקד בהרכבים תזונתיים ובהשפעות פיזיות של "המלכים" הכתומים והצהובים.
בוודאי שאלתם את עצמכם מדוע התירס והשעועית הצהובה מצויים במשפחה אחת עם הכתומים – הדלעת, הבטטה והאחרים?
ובכן, הסיווג נעשה בהתאם לתכולת הפיגמנטים הטבעיים הנוצרים על ידי הרכבי ויטמינים ופיטוכימיקלים ובעיקר בטא-קרוטן ויתר הקרוטנואידים הנמצאים בירקות אלו ובעיקר בכתומים העזים: הבטטה, הגזר, הדלעת, הדלורית והמלון הכתום.

בטא-קרוטן – הג'ינג'י של הבריאות!
בטטה, גזר, דלעת, שעועית צהובה, פלפל כתום, דלורית, מלון צהוב, תירס, מלון כתום, קישוא צהוב, שלפח ופפינו – אלו הם הירקות שמוסיפים צבע ושמחת חיים לארוחה ולא רק בגלל ההנאה האסתטית. כמו כל אנרגיה ג'ינג'ית, הבטא-קרוטן יודע לעשות שמח בגוף.
כיום מוכרים מאות פיטוכימיקלים מסוג קרוטנואידים האחראים לצבע הכתום, הצהוב והאדום של הירקות. הידוע שבהם הוא הבטא-קרוטן שמעודד תקשורת תאית תקינה, נוגד חמצון יעיל, מעודד אנזימים המתקנים DNA פגום, מסייע להפחתת כולסטרול בדם, מפחית סיכון למחלות לב, שבץ וסרטן וכן עיוורון.

מה זה פפינו (Pepino dulce)?
תרגום מילולי של השם הצ'יליאני: "מלפפון מתוק". צורתו דומה לתפוח וצבעו מנומר בצהוב ובסגול. הוא שייך למשפחת הסולניים ולכן אינו מומלץ לצריכה במצבים דלקתיים. אפשר לאכלו על קליפתו כמו תפוח וניתן להשיגו אצל ירקנים מובחרים.
הפפינו עשיר בוויטמין C – ב-100 גר' נוכל לקבל 33% מהמנה היומית המומלצת למבוגר. יש בו רק 25 קלוריות ל-100 גר' ו-0.1 אחוז שומן. אפשר לשלב אותו בדברי מאפה, בסלטי ירקות ובסלטי פירות.


Pepino dulce: Wikipdia, Davidals

מה זה שלפח (Physalis Peruviana)?
גם השלפח שייך למשפחת הסולניים. צבעו כתום עז והוא נתון בתוך עטיפה הנראית כמעין נייר חום. הוא עשיר בבטא-קרוטן – ב-100 גר' של פרי נמצא 36 מק"ג בטא קרוטן המהווה 5% מהמנה היומית המומלצת. ספל מכיל כ-140 גר' פרי וכ-80 קלוריות.
השלפח נחשב קרוב משפחה של העגבנייה וטעמו דומה לטעמה של עגבנייה צהובה. אפשר לגדלו בגינה או באדנית. זהו צמח חזק הניזון משמש מלאה וממעט מים. הוא יכול להגיע ל-3 מ' ויש לו תכונה מתפשטת ומשתלטת ולכן כדאי לגזום אותו מדי פעם.

לוטאין וזיאקסנתין:
אלו שני נוגדי חמצון בעלי עוצמה השייכים למשפחת הקרוטנואידים ומצויים בעיקר בירקות הצהובים. ללוטאין יש תפקיד חשוב בשמירה על בריאות העין ונמצא אותו בתירס, הנחשב לירק מרפא כבר בתקופה העתיקה.

מה עושים עם תירס?
אפשר לבשל אותו במים, לצרוב אותו במדורה, לאפות אותו עם תוספת של מעט סילן ורוטב סויה אורגני, להוסיפו לסלטים, להתקין מגרגיריו פשטידות ומאפים ולעשות שימוש בקמח שלו לאפייה.
התירס גורם להרגשת שובע ובזכות הסיבים התזונתיים שבו הוא מניע את מערכת העיכול ומסייע בתהליכי הרזייה.

פילינג מקמח תירס
קמח דק או עבה של תירס יכול לשמש בסיס לפילינג טבעי לכפות הידיים ולכל הגוף.
אופן הכנה:
1 כוס קמח תירס
1/4 כוס שמן נבט חיטה
1/2 כוס שמן זית
1/2 לימון סחוט
לערבב את כל החומרים ולשפשף היטב את עור הגוף וכן את עור כפות הידיים והרגליים.
לשטוף את הגוף והידיים במים. אין צורך לסבן את הגוף לאחר הפילינג.
שכבות העור המיותרות ינוקו, העור יראה זוהר וגמיש.
מומלץ למרוח קרם גוף איכותי מחומרים טבעיים.
*אפשר כמובן להכין פילינג בכמות קטנה יותר לחלקים מסויימים בגוף. למשל, 2 כפות קמח תירס עם 3-2 כפות שמן זית.

דלורית בסילן
לשטוף היטב דלורית ולחתוך לפרוסות של 1.5 ס"מ.
להניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
להכין רוטב:
1 כף סילן
1 כף שמן זית בכבישה קרה
1/4 כפית פלפל
1/4 כפית מלח אטלנטי גס
לערבב את חומרי הרוטב ולהבריש את פרוסות הדלורית.
לאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 50 דקות.
אפשר להגיש ביחד עם דג אפוי וסלט עלים ירוקים, כארוחת צהריים או ביחד עם לחם, גבינות עזים וסלט סלק – כארוחת ערב.
הדלורית האפויה יכולה להוות גם ארוחת ביניים טעימה, מתוקה ומזינה.

מירה כהן שטרקמןנטורופתית N.D ,R.Na. מתמחה בטיפול בצמחי מרפא מערביים, בתזונה טבעית, פרחי באך ואיזון גוף נפש. מנחת קבוצות בתחומי הרפואה הטבעית וההתפתחות האישית. ראש תחום לימודי נטורופתיה במכון וינגייט.
לאתר של מירה הקליקו כאן   

היכנסו ל
פורום נטורופתיה בניהולה של מירה כהן שטרקמן. 

למידע על לימודי נטורופתיה במכון וינגייט,
הקליקו כאן



תגובות הוסף תגובה
לא רשומות תגובות למאמר זה.
שי קקון (הפועל שדות ים) ומאור בן הרוש (הפועל נהריה) אלופי ישראל בסירת לייזר אולימפית

מדליית כסף ושיא ישראל למארק מיליאר (איל"ן חיפה) ב-200 מ' מ.א בתוצאה 2:33:83 דקות באליפות העולם בשחייה פראלימפית בלונדון

נבחרת הבייסבול של ישראל הפסידה 7:6 לנבחרת איטליה ותתמודד על מדליית הארד באליפות אירופה

מדליית ארד לעמי דדאון (איל"ן חיפה) ב-200 מ' חתירה בתוצאה 2:59:55 דקות באליפות העולם בשחייה פראלימפית בלונדון

שיא ישראל, מדליית כסף וקריטריון לטוקיו לעמי דדאון ב-150 מ' מ.א בתוצאה 2:31:17 דקות באליפות העולם בשחייה פראלימפית

שיא עולם, מדליית זהב וקריטריון לטוקיו למארק מליאר ב-400 מ' חופשי בתוצאה 4:33:64 ד' באליפות העולם לשחייה פראלימפית

נבחרת ישראל בכדורמים נשים עד גיל 17 סיימה במקום ה-10 באליפות אירופה

גולשת הגלים, ענת לליאור, קבעה את הקריטריון האולימפי לאולימפיאדת טוקיו 2020, בה ישתתף לראשונה ענף גלישת הגלים