חפש רק בנושא זה






אדומים

עגבנייה, אבטיח, תות שדה, צנון וצנונית, תפוח אדמה אדום, פלפל אדום – כל אלו יתנו לכם הרבה בריאות לכלי הדם ושדרוג למצב הרוח ולתאווה לחיים. מה יש באדומים? ומתכון לשיפור קשב וריכוז מאת מירה כהן שטרקמן, ראש תחום נטורופתיה במכון וינגייט
  15/07/14

 

 

מנהלת פורום נטורופתיה

התחושות שאדום מעורר הן רבות ומגוונות. אצל אחדים האדום יביא שמחה ואצל אחרים האדום יעורר דחייה, אבל אי אפשר להתעלם מהאדום ולכן הוא הצבע של האזהרות, התמרורים והסכנות.
עונת הקיץ שמתחילה ממש כעת שייכת לאלמנט האדום והיא מביאה עימה הרבה שמחה: חופש, ים, צחוק ומשחק – גם כאן נרצה לשמור על איזון.

ברפואה טבעית ובנטורופתיה האדום מסמן הרבה בריאות ויציבות. מהבחינה ההוליסטית האדום מבטא את המרכז האנרגטי הנמוך, הצ'אקרה הראשונה, המגלמת את הבית והמשפחה, הפרנסה וכל מה שקשור ביציבות פיזית בחיים. ברפואה הסינית אלמנט האש צבוע באדום והוא מסמל את שמחת החיים ומצב כלי הדם והשלד, המסגרת שמחזיקה את הגוף הפיזי.

הפילוסופיה הנטורופתית, שמקורותיה בחכמת בריאות עתיקת יומין, מחזיקה בעיקרון שניתן לצמצמו לפתגם הפופולרי: "ברומא התנהג כרומאי" – דהיינו, התמזג עם המקום בו הנך חי. לכן, במאמר זה, אתרכז בפירות ובירקות המאפיינים את המזרח התיכון וגדלים כאן מאות בשנים: עגבנייה, אבטיח, תות שדה, צנון וצנונית, תפוח אדמה אדום, פלפל אדום ופלפל אדום חריף. כמובן שיש פירות נוספים שמקורם מאזורים אחרים בעולם, כמו פירות יער אדומים, ג'וגי ברי ואחרים, שמחירם בארץ מרקיע שחקים ובשנים האחרונות מגדלים אותם גם בארץ.

מה יש באדומים?
פיטוכימיקל חשוב ממשפחת הקרוטונואידים הוא הליקופן, המקרין לירקות ולפירות צבע אדום, צהוב וכתום.
מחקר שנערך באוניברסיטת הרווארד בארה"ב, מצא שצריכה גבוהה של עגבניות מקטינה את הסיכון לחלות בסרטן. כמות הליקופן בעגבנייה מעובדת, כמו רסק עגבניות, עגבנייה מאודה או מבושלת, גבוהה יותר מכמותו בעגבנייה טרייה. הקשר בין עגבנייה ומניעת סרטן נמצא מובהק בעיקר בסרטן הערמונית, הריאות, הקיבה, הלבלב, המעי הגס, הוושט, חלל הפה, השד וצוואר הרחם.
הליקופן גם שומר על רכיב ה-LDL בדם מפני חמצון.

האבטיח הקיצי מכיל כמות גבוהה של מים. ב-100 גר' אבטיח נמצא כ-90 גר' מים. לכן הוא מרווה, גם הוא מכיל ליקופן וטוב להתחיל אתו את היום: צלחת אבטיח לארוחת בוקר.
תות שדה וצנונית מכילים פיטוכימיקלים מסוג אנטוציאנינים – אלו הם פיגמנטים אדומים ממשפחת הפלבנואידים, שידועים בכוחם כנוגדי חמצון יעילים.
בדיקת היכולת נוגדת החמצון של פירות ויקרות נעשית באמצעות מדד מעבדתי הידוע כ-Oxygen Radical Absorbans Capacity (ORAC) ולשם השוואה – ב 100 גר' תות שדה יש 1,540 יח' של ORAC לעומת 460 בשעועית ירוקה ו-300 בתפוח אדמה אדום. הצריכה היומית המומלצת עומדת על 3,500 יח' ORAC.

מיץ עגבניות לשמירה על נשימה טובה
סחיטת עגבניות אורגניות במסחטת מיצים ושתיית המיץ מדי יום מגנה על הגוף מפני נזקי זיהום אוויר וצמצום פעילות חמצונית באזור הריאות. כמו כן, יש במיץ עגבניות כמות טובה של ויטמין C, K, B6 , בטא קרוטן, ומינרלים כמו ברזל ואשלגן וכן סיבים תזונתיים.
ניתן הוסיף למיץ  2 מקלות של סלרי אורגני, עם העלים.

שקשוקה לשיפור קשב וריכוז
1.5 ק"ג עגבניות בשלות חתוכות לריבועים
1 פלפל אדום פרוס דק
1 פלפל כתום פרוס דק
1 פלפל אדום חריף קטן (לא חובה)
2 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח ים אטלנטי
1 כפית סוכר חום
100 גר' רסק עגבניות אורגני
6-4 ביצים אורגניות
לבשל את כל הירקות בסיר שטוח וסגור עד לריכוך במשך כ-50 דקות.
לשבור פנימה את הביצים ולבשל עוד 10 דקות בסיר סגור.
להגיש עם לחם או פסטה מקמח מלא.
לפני הגשה אפשר לפזר קוביות של גבינה צפתית או פטה.

לטבעונים, ניתן להכין את השקשוקה עם קוביות טופו וגרגרי חומוס שהושרו ובושלו מראש.
הפלפל החריף האדום משמש כתרופה טבעית כבר אלפי שנים והוא מתאים לטיפול בכאבי בטן, בעוויתות מעיים ובגזים. כמו כן, הוא נחשב למחזק של מחזור הדם, הלב וכלי הדם. מחקרים מדעיים הוכיחו שהקפציסאין המצוי בו, מפחית תהליכים דלקתיים בכלי הדם, רמות שומנים בדם וסיכון לסרטן.
הוספת כפית סוכר לתבשיל העגבניות הינה אמצעי עתיק יומין למניעת דלקות. ריפוי פרונקלים תת עוריים באמצעות עגבנייה וסוכר נחשב לתרופת על אצל היהודים הספרדים עוד מתקופת גרוש ספרד.
התבשיל מספק כמות טובה של פיטוכימיקלים, מינרלים וויטמינים, חלבון מלא ופחמימה זמינה, נותן אנרגיה ואינו מכביד על מערכת העיכול והוא גם טעים הן לילדים החוזרים מפעילות יום של קיינטות/ים/ספורט וכו' והן למבוגרים.

הסתייגות חשובה: העגבניות, הפלפל ותפוח האדמה מכילים סולנין, המצטבר במפרקים – ולכן הכול במידה.

מירה כהן שטרקמןנטורופתית N.D ,R.Na. מתמחה בטיפול בצמחי מרפא מערביים, בתזונה טבעית, פרחי באך ואיזון גוף נפש. מנחת קבוצות בתחומי הרפואה הטבעית וההתפתחות האישית. ראש תחום לימודי נטורופתיה במכון וינגייט.
לאתר של מירה הקליקו כאן   

היכנסו ל
פורום נטורופתיה בניהולה של מירה כהן שטרקמן. 

למידע על לימודי נטורופתיה במכון וינגייט,
הקליקו כאן

להרשמה לכנס בריאות אינטגרטיבית ב-18.7.14 הקליקו כאן



תגובות הוסף תגובה
1.מעניין ומעורר מחשבהyael karo17/07/14
2.תודה רבה על המידע השימושי (לת)צידי17/07/14
שי קקון (הפועל שדות ים) ומאור בן הרוש (הפועל נהריה) אלופי ישראל בסירת לייזר אולימפית

מדליית כסף ושיא ישראל למארק מיליאר (איל"ן חיפה) ב-200 מ' מ.א בתוצאה 2:33:83 דקות באליפות העולם בשחייה פראלימפית בלונדון

נבחרת הבייסבול של ישראל הפסידה 7:6 לנבחרת איטליה ותתמודד על מדליית הארד באליפות אירופה

מדליית ארד לעמי דדאון (איל"ן חיפה) ב-200 מ' חתירה בתוצאה 2:59:55 דקות באליפות העולם בשחייה פראלימפית בלונדון

שיא ישראל, מדליית כסף וקריטריון לטוקיו לעמי דדאון ב-150 מ' מ.א בתוצאה 2:31:17 דקות באליפות העולם בשחייה פראלימפית

שיא עולם, מדליית זהב וקריטריון לטוקיו למארק מליאר ב-400 מ' חופשי בתוצאה 4:33:64 ד' באליפות העולם לשחייה פראלימפית

נבחרת ישראל בכדורמים נשים עד גיל 17 סיימה במקום ה-10 באליפות אירופה

גולשת הגלים, ענת לליאור, קבעה את הקריטריון האולימפי לאולימפיאדת טוקיו 2020, בה ישתתף לראשונה ענף גלישת הגלים