חפש רק בנושא זה






התאוששות חמוץ מתוק

נא להכיר משקה ספורט חדש, שעשוי להעניק לכם יתרון בהתאוששות לאחר מאמץ מטבולי מאתגר – מיץ מדובדבנים חמצמצים. נפלאות המשקה נבדקו לאחרונה על רוכבי אופניים, אולם ייבחנו בעתיד גם על שחקני כדור – מאת מולי אפשטיין, פיזיולוג ויועץ במרכז לרפואת ספורט ולמחקר ע"ש ריבשטיין במכון וינגייט
  24/12/14
מאמרים נוספים בתחום
טיפים לצום קל
השפעת תיסוף אומגה 3 על השריר
מאכלי החג - יתרונות תזונתיים
השפעת קעקועים על יכולת קירור הגוף
מאמרים נוספים בתחום
מהי הדיאטה הטובה ביותר לשיפור הרכב הגוף?
אסטרטגיית הפחתת פחמימות לפני אימון
חוסר ברזל בקרב ספורטאים
שתיית מיץ סלק לפני פ"ג משפרת את ביצועי המוח
חלופה אנרגטית לספורטאי סבולת? משקה קטונים
תזונה בהתאמה אישית לספורטאי עילית
קפה או כדורי קפאין?
חלבון מי גבינה מתוסף והתאוששות
פופאי צדק! תרד עושה אותך חזק יותר
מה לאכול? טיפים לחזרה לשגרה לילדים ולהוריהם
התוסף החדש לשיפור ביצועי סבולת
קפאין ופעילות גופנית
כמה לשתות במהלך היום ובזמן אימון
תזונה נכונה לספורטאים מתבגרים
אמת בפרסום? תוספי התזונה שלכם
פחמימות או שומנים? שאלה כבדת משקל
הצד האחר של משקאות האנרגיה – נדודי שינה ועצבנות
מסמיק מגאווה – סגולותיו של מיץ סלק
משקאות אנרגיה ממריצים יעילים?
אכילת בשר אדום מצמצמת את נזקי ההזדקנות?
העמסת פחמימות למרתון
דיאטה על פי סוג דם – אין ביסוס מדעי!
האם אכלת היום ארוחת בוקר?
קריאטין – לספורטאים ולאוכלוסיות נוספות
חוסר ברזל בקרב ספורטאיות הישג
מתכונים חלביים קלילים בקלוריות
הפחתת משקל בענפי קרב – הבעייתיות והפתרון
יום העצמאות – טיפים להתנהלות שפויה בארוחת מנגל
מתכונים לפסח כשר, טעים ודל בקלוריות
ויטמין D – התוסף החסר?
קפה? תה? אולי קקאו?
מיתוסים לגבי ירידה במשקל: אמת או מיתוס?
הפיזיולוגיה של הצום
תזונה – יותר מספירת קלוריות
תוספי תזונה – מורה נבוכים
ביחד או לחוד? צריכת חלבון לאחר מאמץ
על פורים ומגדנות
משמינים בחורף? טיפים איך לא!
חזרה לעניינים
המלצות לאכילה בתקופת החגים
תזונה: הכי טוב לשאול
מיץ סלק – הנשק הסודי של רוכבי הטור דה-פראנס
התאמות תזונה דינמיות לחולי סוכרת מטיפוס 1 העוסקים בספורט
לחיים! בירה נטולת אלכוהול וספורט
תזונה נכונה לאימוני טריאתלון ולתחרויות
סרטן – צמחוני או לא?
הישורת האחרונה – המלצות תזונה למרתון ת"א 2011
הנחיות תזונה לספורטאים בגיל ההתבגרות
קריאטין מונוהידראט וביצועים גופניים
סופגניות או לא להיות?!
שימוש בסודה לשתייה עשוי לשפר ביצועים?
תזונה לטריאתלטים
תזונאית בשטח
תוספי תזונה וביצועי סבולת
מחקר חדש: מינון גבוה של קפאין משפר יכולות גופניות!
סחוט טרי
מיץ דובדבנים לאחר ריצת מרתון
חלב – משקה הספורט המומלץ לספורטאיות כוח
נטורופתיה: בוטנים – לא רק לקופים
אוזני המן מהמטבח הבריא של לימודי הנטורופתיה
נטורופתיה: משקאות מוגזים עם סוכר "מתדלקים" סרטן בלבלב
אבולוציה: ההוצאה הקלורית בתקופת האבן
תזונה: קריאה ביקורתית של תוויות
עוגת חרובים עסיסית לט"ו בשבט
שימוש מוגזם בתוספי חלבון
נטורופתיה: הרזייה באמצעות אבחון בקשתית העין
רפואה טבעית: מזון מחמם לימי החורף
סופגניות לבריאות!
700 קק"ל של שיכרון חושים או חנוכה-קל
ארוחת עשר: לא על הלחם לבדו
מה שאנו אוכלים
דגני בוקר וחלב – תוסף התזונה החדש
השרירים כואבים? שתו כוס קפה
מה נשתנה? בפסח הזה עושים סדר בהררי הקלוריות
ט"ו בשבט חג הפירות היבשים, האגוזים והשקדים
תזונה במחשבה תחילה
צמחונות מאוזנת
על כוס קפה, שומנים ומשקאות
קריאטין ומאמץ גופני – נייר עמדה של החברה הבינלאומית לתזונת ספורט
מינון נמוך של קפאין תורם לירידה בדופק במאמץ תת-מרבי
מים: שתו הרבה, אבל לא יותר מדי
משקאות אנרגיה – עוזרים, מזיקים או מיותרים?
תוספי תזונה למבוגרים: שאלות ותשובות
האם חל פיחות בערך התיסוף?
חלבון וביצועי סבולת – מה אומר על כך המדע?
רפואה מתוקה - האם דבש יעיל יותר מאנטיביוטיקה?
רב פעלים: המגנזיום
תזונה וכאבי שרירים
הכולסטרול ואנחנו: המדריך השלם
מעכלים את זה: מאמץ גופני ומערכת העיכול
שמן זית: כל הסגולות
צום יום כיפור. ההיבט הבריאותי
קקאו: טעים, בריא ואפילו ממכר
מי באמת צריך חטיף
בלוטת התריס ותפקידה בהשמנה: שאלות ותשובות
שריפת שומן: לא רק חיטוב
שמנים מאז ולתמיד
מאזן הקלוריות בגוף: כמה מכניסים, איך מוציאים
אוכלים, שותים ונושמים כדורגל
תוספי חלבון לספורטאים: בונים - או בונים מגדלים?
הפרדוקס החמצוני
קפאין: הממריץ הריחני
מי מפחד מפחמימות?
הדלק של הפעילות הגופנית
ילדים חורגים (במשקל)
שבועות של מסורת ותזונה בריאה
משקאות הספורט: מה שותים ולמה זה טוב
4 כוסות ודי; טיפים למניעת חמרמורת
תזונה נכונה: לגוון ולא להתנוון
דיאטה עתירת חלבונים ותרומתה לירידה במשקל
אכילה לפני פעילות - הדלק של הגוף
מכסחי השומן: התוספים והטכניקות בשירות ההרזיה
קריאטין – תוסף התזונה החוקי האפקטיבי ביותר
הסכנה הטמונה בשתיית יתר
המלחמה נגד ההשמנה: מניעה, איזון ותוספים
שתייה נבונה: בין מים, מיץ ומשקאות איזוטוניים
אופניים: הם רוכבים ונוטלים (תוספים)
אוכלים על גלגלים
עקרונות הדיאטה הנכונה: תזונה, פעילות ומודעות למכשולים
התמודדות עם יתר לחץ דם: המלצות תזונתיות
רגישות למלח: משבץ מוחי ועד מחלות לב וכליות
מלח הבישול, לחץ הדם - ומה שביניהם
לקראת הטריאתלון: פסטה ושתייה מרובה
פעילות גופנית וצמחונות: אנרגיה חלופית
מקדם מסת גוף: למי בעצם מיועד המדד?
לנשנש על הבוקר ולהישאר בחיים (ורזים)
פרוביוטיקה – חיידקים "טובים" בשירות הבריאות
השומן שבגופנו: איך נדע כמה אנחנו צריכים
כדורגל ותזונה: ארוחות, תוספים ומה שביניהם
מחקרים מוכיחים: ויטמין C מסייע במניעת מחלות
חומצה פולית מפחיתה הסיכון לשבץ מוחי
על חשיבות התזונה והספורט בגיל ההתבגרות
שוחים דרך הבטן: עקרונות תזונתיים לשחיינים
גליקוגן - ה"חמצן" של הכדורגלנים במונדיאל
"הערך התוסף" של העוסקים בספורט
תוספי תזונה – לא למקצוענים בלבד
מאמרים נוספים בתחום

 

 

מולי אפשטיין  מנהל פורום "פיזיולוגיה וספורט"

מחקר חדש שפורסם ב-Applied Physiology, Nutrition and Metabolism מצא ששתיית מיץ שמופק מדובדבנים חמצמצים Montmorency tart cherry)) עוזרת בהאצת ההתאוששות, בשמירה על תפקוד השריר ובהפחתת סמני דלקת מסוימים שמופיעים כתוצאה ממאמץ.
 
קבוצת המחקר מאוניברסיטת Northumbria שבאנגליה בנתה מערך מחקר שכלל קבוצת ניסוי וקבוצת ביקורת. הן הנבדקים והן הנסיינים לא ידעו מה הוא הטיפול שניתן בכל אחד מן המפגשים (שיטה כפולת סמיות). מטרת המחקר הייתה לבחון את השפעתו של מיץ שהופק מדובדבנים חמוצים על ההתאוששות שלאחר מאמץ מטבולי מאתגר – רכיבה ממושכת ועצימה. במחקר השתתפו 16 רוכבי אופניים מאומנים היטב שחולקו לשתי קבוצות: קבוצה אחת צרכה את מיץ הדובדבנים ואילו הקבוצה השנייה צרכה משקה פלצבו שהכיל את אותה כמות הפחמימות שהייתה במיץ הדובדבנים.

מהלך המחקר
הרוכבים בקבוצת הניסוי ערבבו 30 מ"ל של תרכיז מיץ דובדבנים ב-100 מ"ל של מים ושתו את המשקה פעמיים ביום (8 בבוקר ו-6 בערב) במשך 8 ימים ברציפות. כל כוס הכילה שווה ערך ל 110-90 דובדבנים מסוג tart cherries, שהם הזן הנפוץ ביותר של דובדבנים חמצמצים, שגדל בארה"ב. דובדבנים אדומים כהים אלה נחקרו לעתים קרובות בנוגע לתפקידם בהתאוששות שלאחר מאמץ גופני, כולל מחקר דומה שבוצע על רוכבי אופניים שבחן את ההשפעה החיובית של המיץ לאחר 3 ימי סימולציה של רכיבת כביש.
היום החמישי של המחקר כלל רכיבה שדימתה רכיבה על גבי כביש למשך 109 דקות. לפני תחילת הרכיבה, לאחר 24 שעות מסיומה, לאחר 48 שעות ולאחר 72 שעות בוצעו המבחנים הבאים: כיווץ איזומטרי מרבי רצוני, יעילות רכיבה, הספק על למשך 6 שניות ושאלון להערכת כאבי השרירים שלאחר מאמץ – DOMS. דגימות דם נלקחו מן הרוכבים בנקודת ההתחלה של המחקר, בסמוך לתחילת מבחן הרכיבה ומייד בסיומו, ולאחר שעה, 3, 5, 24, 48 ו-72 שעות מסיום הרכיבה. דגימות הדם בדקו מדדי דלקת (IL-1-β, IL-6, IL-8, TNF-α, hsCRP), עקה חמצונית (lipid hydro-peroxides) ונזק שרירי (קריאטין קינאז – CK).
באמצעות מדדים אלה ניתן היה להעריך את מידת ההתאוששות של הגוף.


תמונה: ויקיפדיה

הרוכבים בקבוצת הניסוי שמרו על רמת תפקוד שרירי גבוהה (נמדדה באמצעות מבחן רצוני לכיווץ איזומטרי מרבי) ובנוסף הפגינו ירידה בתגובת מדדי הדלקת לאחר מבחן הרכיבה, בהשוואה לרוכבים שצרכו את משקה הפלצבו. מיץ הדובדבנים שמר אף על היעילות המטבולית של הרוכבים בכך שהפחית מכמות החמצן שנדרשה לביצוע עומס מכני נתון. ערכי צריכת החמצן של קבוצת הניסוי, במהלך 24 השעות שלאחר המאמץ, היו נמוכים ב-4% בהשוואה לאלה שנמדדו בקבוצת הביקורת.
במטרה להעריך את ההיענות התזונתית של המשתתפים הם ניהלו יומני אכילה ונדרשו לדבוק בתזונה שמכילה ריכוז נמוך של פוליפנולים. הנבדקים נתבקשו להימנע מאכילת פירות וירקות, מאכילת שוקולד ודגנים מלאים ומשתייה של תה, קפה ואלכוהול למשך כל תקופת המחקר.

לדברי החוקרים, המחקר הנוכחי סיפק הוכחות תומכות נוספות לאלה הקיימות באשר לשימוש במיץ שמופק מדובדבנים חמצמצים ולהשפעתו על תהליכי ההתאוששות והפחתת מדדי הדלקת שלאחר מאמץ גופני עצים. לנוכח ממצאי המחקר והפוטנציאל עבור רוכבי אופניים ורצי מרתון, החוקרים מציעים להרחיב את היריעה ולבחון את מידת השפעתו של מיץ הדובדבנים על ביצועים עצימים אחרים, כאלה המאתגרים הן את המערכת המטבולית והן את היכולות המכניות-טכניות, כדוגמת כדורגל, הוקי ומשחקי כדור אחרים.
ניתן להשיג מיץ דובדבנים חמצמצים לאורך כל השנה בין אם כמיץ טרי, כתרכיז, כמיץ קפוא או בצורה מיובשת. המיץ בו השתמשו החוקרים הופק מתרכיז שנמהל במים. את המיץ ניתן לצרוך ישירות מן הבקבוק או כרכיב במתכונים כולל בשייקים ובמשקאות אחרים.
למחקר נוסף אודות השפעתו של מיץ דובדבנים על התאוששות שלאחר ריצת מרתון הקליקו כאן 

מקור:

Recovery facilitation with Montmorency cherries following high-intensity, metabolically challenging exercise
Phillip G. Bell, Ian H. Walshe, Gareth W. Davison, Emma J. Stevenson, Glyn Howatson
Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 10.1139/apnm-2014-0244


מולי אפשטיין
פיזיולוג מאמץ, מאמן ופרשן אתלטיקה, יועץ במרכז לרפואת ספורט ולמחקר ע"ש ריבשטיין במכון וינגייט, רכז קורס מאמנים לפיתוח יכולות גופניות במשחקי כדור
מנהל הפורום: "פיזיולוגיה וספורט".


 



תגובות הוסף תגובה
1.היכן מוצאים את הדובדבנים הללו? צילמתי כאלה בטבע... (לת)דַּניה31/12/14
2.תשובה לדניהמולי אפשטיין06/01/15
3.לא מצליח לראות את התשובה...יובל13/01/15
4.מי שלא רואה את התגובה לשאלה שמטרידה אותו, שישלח לי מייל  (לת)יהודית14/01/15
משתלם להשתלם

מבדק הזהב
הדרך לבריאות טובה הנשמרת לאורך זמן