חפש רק בנושא זה






ספירולינה – יתרונות ומתכונים

מה יש בספירולינה שהפך אותה לכוכבת ולמזון על? ערכים תזונתיים, השפעות בריאותיות ויתרונות מיוחדים, בעיקר לספורטאי סבולת להתאוששות מהירה, לשיקום השרירים, הגידים ולבנייה מחודשת של רקמות הגוף. קבלו מתכונים מזינים המשלבים ספירולינה – מאת מירה כהן שטרקמן, ראש תחום לימודי נטורופתיה, מכון וינגייט
  11/11/15

מנהלת פורום נטורופתיה

בנטורופתיה ובתזונה בכלל מתייחסים אל הספירולינה כאל מזון מלא מאחר שהיא מכילה את כל אבות המזון. מחקרים עדכניים מראים שיש ביכולתה לטפל בהרבה מאוד תחלואים ותסמינים וגם למנוע מחלות ולשמור על גוף צעיר (אנטי אייג'ינג). למעשה זאת אצה מיקרוסקופית, חד תאית בצורת סליל וצורת החיים הראשונה על פני כדור הארץ. באצה יבשה יש כ-70-60 אחוז של חלבון מלא  – לעומת בשר שמכיל רק 30-25 אחוז חלבון מלא. לספירולינה אין דופן תא סיבית ולכן הספיגה שלה טובה וקלה יותר לגוף. היא דלה בקלוריות וקלה לעיכול. בין חומצות האמינו שיש בספירולינה נמצאות  גם חומצות אמינו מסועפות שרשרת (BCAA- ל-לאוסין, ל-איזולאוסין, ל-ואלין לאוסין, איזולאוסין וואלין) הנמצאות בעיקר בשרירי השלד. איזון נכון ביניהם מאפשר סינתזת חלבון תקינה והאטה של בלאי שריר כתוצאה מפעילות גופנית. השילוב הזה חשוב בעיקר לספורטאי סבולת להתאוששות מהירה ולשיקום השרירים, הגידים ולבנייה מחודשת של רקמות הגוף.
הספירולינה, כמו מזונות ירוקים אחרים, בהם נמנה את הכלורלה, עשב החיטה, האצות כחולות-ירוקות, עשב השעורה הירוקה ועשב האספסת, מכילה חומצות שומן חיוניות וחיידקים טובים, המשפרים את תפקוד מערכת העיכול, משפרים יכולת הספיגה ומונעים מחלות. להשגת יתרונות בריאותיים חשוב לגוון בין המזונות הירוקים ולשלב ביניהם.
בממוצע משוכלל של 7 מחקרים (מתה אנליזה) נמצא שהספירולינה תורמת לירידה בערכי הכולסטרול הכללי, ב-LDL וברמת הטריגלצרידים. לעיון נוסף הקליקו כאן  

ספירולינה, תמונה חופשית לשימוש ויקיפדיהאיך הספירולינה מגיעה אל הצלחת?
כתוסף מזון בכמוסה, כאבקה או בצורה טרייה לאחר שהיא עוברת סינון והקפאה.

ממה חשוב להיזהר?
בספירולינה, כמות לא מבוטלת של מתכות כבדות ולכן מומלץ שלא לסמוך את התזונה על הספירולינה בלבד. אמנם היא נחשבת כמטפלת בהפרעות קשב וריכוז, אבל ריבוי מתכות כבדות מייצר הפרעות קשב וריכוז ומחלות אחרות.

על טעם וריח...
הטעם והריח של הספירולינה הטרייה יכולים להזכיר ריח של ים ודגה, אבל יש אנשים שאינם מרגישים את הריח והטעם הזה כאשר הספירולינה מגיעה לצלחתם טרייה, בזכות שילובה בשייק פירות וירקות.

גידול ביתי?
אפשר לגדל ספירולינה בבית, אך מכיוון שמדובר באצה חד תאית היא "מזמינה" תרביות אחרות שעלולות להזיק, ולכן רצוי מאוד לקבל את הספירולינה במקום מוסדר ואמין.

הכמות המומלצת
כוסית לאדם בריא. כמו השימוש בעשב החיטה הטרי הסחוט. השימוש בכמוסות יהיה בהתאם למינונים הדרושים לאדם הספציפי ולכמות המצויה בכמוסה.

ממתקי ספירולינה:
1/2 כוס טחינה
1/4 כוס ממרח בוטנים טבעי
3  כפות ספירולינה יבשה
5 תמרים אורגניים – מזן מגה'ול
1 כף דבש איכותי
1 כף זרעי צ'יה
1/4 כוס קוקוס
מערבבים הכול היטב, יוצרים כדורים ומצפים בשומשום

הכדור-ממתק הזה מכיל חלבון מלא ומינרלים בכמות טובה והם מצוינים לאחר פעילות גופנית, בפרט זאת המלווה בהזעה ובאובדן מינרלים. חשוב לשתות 2-1 כוסות מים לאחר אכילת הממתק בגלל שהטחינה וממרח הבוטנים גורמים לספיחת נוזלים במערכת העיכול. אפשר לוותר על הקוקוס ולייצר ממרח טעים.

שייק ירוק:
1 כוסית ספירולינה
1 כף דבש איכותי
1 כף פולן דבורים
1 כוס תותים או דובדבנים או אוכמניות – טרי ואורגני
בננה
2 תמרים יבשים אורגניים (מומלץ מזן מגה'ול)
1 כוס חלב אורז-שקדים או סויה או 1 כוס מיץ סחוט מענבים או פרי אחר

ממרח ספירולינה וטופו:
2 כפות ספירולינה יבשה
1 קוביית גבינת טופו אורגנית
1 כף שמן זית
3 כפות כוסברה קצוצה דק
1/2 כוס אגוזי מלך
1 כף טחינה גולמית
1/4 כפית מלח ים אטלנטי
1/2 לימון סחוט  (לא חובה)לקצוץ הכול היטב במעבד מזון ולשמור במקרר. הממרח נותן חלבון מלא ואיכותי והוא מתאים עם לחם מקמח שיפון מלא.

למידע על קורס עקרונות התזונה הטבעית הקליקו כאן

מירה כהן שטרקמן
– נטורופתית N.D ,R.Na.
מתמחה בטיפול בצמחי מרפא מערביים, בתזונה טבעית, מנחת קבוצות בתחומי הרפואה הטבעית וההתפתחות האישית. ראש תחום לימודי נטורופתיה במכון וינגייט האתר של מירה כהן שטרקמן.


היכנסו לפורום נטורופתיה בניהולה של מירה כהן שטרקמן.

ללימודי נטורופתיה במכון וינגייט, הקליקו על הקישור למילוי טופס לפגישת ייעוץ אישית.

 



תגובות הוסף תגובה
1.ספירולינה מקור חלבון?????דני07/02/16
2.אני צורך ספירולינה טריה מזן קדרון ואני חייב להגידאבנר03/03/18
3.גם אני צורכת ספירולינה קדרוןרוני15/04/18
הכנס הלאומי למדעי האימון התחרותי: מכירת הכרטיסים וההרשמה לסדנאות בעיצומה

טניס שולחן: טל ישראלי, חניך אקדמיית וינגייט למצוינות בספורט, זכה במדליית ארד קבוצתית באליפות הונגריה הפתוחה

נבחרת הנשים בג'ודו מארחת במכון וינגייט מחנה אימון בין-לאומי בהשתתפות נבחרות מבריטניה ומאוזבקיסטן

מדליית ארד לאנסטסיה גורבנקו במשחה ה-200 מ' מ.א בתוצאה 2:13:52 דקות בתחרות סבב ה-Pro Swim בגרינסברו ארה"ב

מקום ראשון למטפסים הפראלימפיים, מיכאל שפייזר ומור ספיר, באליפות הולנד הפתוחה לטיפוס פראלימפי

מדליית כסף לשחיין מרקוס שלזינגר ב-50 מ' פרפר בתוצאה 23.35 שניות (בבריכות קצרות) בגביע "ניקו סאפיו" בגנואה