חפש רק בנושא זה






פינוק מדליק לחנוכה – סופגמאפינס!

לאלו שרוצים ליהנות וגם לשמור על הבריאות, קבלו מתכון של מאפינס עם קריצה לסופגנייה המסורתית. זה באמת לא אותו הדבר, רק 100 קלוריות! במקום 700-300 קלוריות, ללא נזקי הטיגון וסופר טעים! מאת עינב גרוסמן ואיילת וינשטיין, המרכז לרפואת ספורט ולמחקר, מכון וינגייט
  08/12/15
מתכונים נוספים
ועוד מתכון לחג: לזניית פטריות וקוטג'
מתכון: מרק עגבניות אמיתי לסוף החורף
עוגת ט"ו בשבט
סלט ירוק עם פיצוחים
מתכונים נוספים
מאפה חצילים, ירקות וגבינה בולגרית
אפשר גם בריאות בחנוכה: לביבות גבינה (עם תוספות)
מתכון של נובמבר: מרק ירקות וגריסים
עוגת סולת-תפוחים
עוגת קוואקר ותפוחים
מרק עגבניות קר
קיץ קריר עם מלון ממולא
סלט גזר ושעועית
סלט ארטישוק ופירות
סלט גזר ותפוזים
דג הליבוט אפוי בנייר אלומיניום
סלט שעועית ירוקה ברוטב מתובל
עגבניות ממולאות בסלט סלמון
בצל בחומץ בלסמי
כוס פירות עם גלידת קרח כתוש
סטייק הודו בטעם איטלקי
מרק סלרי
עוף בלימון
סטייק פלפל
מרק עגבניות מתובל
חזה עוף בפירות
כריכי סלמון
כבד בפטריות
קישואים בשומשום
סלט ירוק עם מנדרינות
סלט אלף הצבעים
תפוחי אדמה בקארי ואפונה ירוקה
מרק עדשים ובטטות
תפו"א מוקרמים עם אפונה וריחן
עוף בתפוזים
למרות הכל - מרק דגים
מרק בקר עם ירקות שורש
סלט חומוס וזיתים דרום אמריקאי
סלט עגבניות שרי, זיתים וריחן
אורז, שקדים וכמה תבלינים
עוף בקארי מהמטבח התאי
העוף של גנרל צ'ו
עוף אפוי בפירורי דבש
לראש השנה: עוגת תפוחים הפוכה
עוף ברוטב ירקות עשיר
סלט כרובית משוכלל
קל בראש השנה: תפוח עץ אפוי
תירס ועגבניות – וגם פלפל חריף
אספרגוס אלגנטי בקלי קלות
אספרגוס ובצלי שאלוט בתנור
עוף מוקפץ עם אספרגוס
אספרגוס: טעים, מזין וגם בריא
משקה קפוצ'ינו קר
סלט סלק מתובל
אגסים מאודים ביוגורט פירות
פרפרי אביב: פסטה וגם אפונה
מרק קטיפה ירוק
מרק מינסטרונה קלאסי
סלסה קצת אחרת
הבסיס היציב לפיצה ולפוקצ'ה
מאפה טופו – התחליף למוצרי חלב
סלט כרוב אסיאתי חריף
פשטידת תרד דיאטטית
עוף ואורז בטעם אוריינטלי
סלט צבעוני, טרי ובריא
פשטידת אטריות וגבינה
דלעת ועגבניות בגריל
טופו סיני ופלפלים
סלט טונה דל קלוריות
סלט עשיר - ודל קלוריות
ג'מבלאייה לייט
ריגאטוני עם פטריות בקארי
פסטה עם ירקות פריכים ופטה
פטריות פורטבלו בגריל
תירס על המנגל - עם כמון ולימון
"כמו עוף" נוסח סצ'ואן
פטריות ברוטב: מתאים תמיד
תפוחי אדמה בעשבי תיבול
חציל קריאולי - ליד העוף והאורז
חזה עוף, ירקות ותפו"א אפויים
דגים נאים
סלט ירוק עם פסטה
תבשיל בטטות, תפו"א וחזה עוף
סלט ירוק עם רימונים ודבש
מרק כדורי בשר ואורז
מרק חורפי עשיר
כיכר הודו כפרי
דג אפוי במלח
עוף בציפוי דבש פריך
מדליוני הודו
מרק קארי חורפי
בקר בפלפלים וזיתים
תפוחי אדמה חדשים בלימון
עוף מוקפץ עם חביתיות כרוב
תבשיל בקר בתנור
עוף באורז ועוד כמה מרכיבים
עוגיות בריאות וגם טעימות
עגבניות ממולאות בכל טוב
כריך טופו חלומי
חצילים קלויים ביוגורט
סלט אורז, בצל ירוק וסלק
סלט כרוב אדום - מתכון בריאות
כרוב מאודה בשומשום
דג סול ברוטב עגבניות
מוסקה אמיתית וגם בריאה
תבשיל קדרה בסגנון קייג'ון
תפודים, ברוקולי ויוגורט מעל
צ'יפס נוסח איטליה
חם לחורף: מרק בטטות אקזוטי
תבשיל אורז אנרגטי
פסטה בעגבניות מיובשות וברוקולי
בורשט – מתנה מזרח אירופית
אורז בר עם קיווי וענבים
פשטידת כרובית וגבינה
סלט אורז אוריינטלי
קישואים ועגבניות באורז
פאי תרד: מתכון עם בריאות
פירה תפו"א בשום ורוזמרין
עוגת תמרים ואגוזים
סלט חם של שעועית ירוקה
פטריות ברוטב, מוגשות חם
תה ג'ינג'ר, לימון ודבש
מיוחד לחורף: מרק תאי עם עוף
מרק בקר ליום חורף קר
צמחוני וטעים: 7 עגבניות וחציל
דג אפוי בפרמזן
פטוצ'יני בטופו ויין לבן
מרק עדשים
לא רק לצמחונים: צ'ילי עסיסי
גולש ירקות
ספגטי ברוטב פסטו
בקר וירקות מוקפצים
עוף ברוטב ליים
סלט אורז
מרק עגבניות
עוף "פצצת הברזל"
מתכון בריאות: תותים ב"שמנת"
סלט הירוקים
שעועית ירוקה ופלפלים קלויים
תבשיל חזה הודו
דלעת ותפוחי עץ
משקה קקאו וקינמון
רוטב יין לבשר
רוטב עגבניות
חרדל דיאטטי
פשטידת בצל
סלט פטריות
תבשיל כרוב בנקניקיות
סלט צבעוני
דג בתנור
עוף ביין
טופו ברוטב עגבניות
סלט פטרוזיליה
סלט מלפפונים
סלט בריאות
מרק מירקות שונים
דג בשקדים
מרק כרוב
סלטים מרעננים לימי הקיץ
עוגת גבינה
מעדן תפוחי אדמה
סלט ערבי
סלט אורז ובצל ירוק בשמן זית
עוגת סולת-תפוחים
מתכון: קרואסונים גבינה לשבועות
אספרגוס, לבבות ארטישוק ופסטה
רצועות בקר ביין
מתכונים נוספים

תהליך הטיגון בשמן גורם ליצירת תוצרי חמצון (פרוקסידים) המזיקים לגופינו. יתר על כן, ככל שהשמן מחומם יותר פעמים, כך עולה כמות תוצרי החמצון בשמן, ולכן מזון מסחרי עלול להכיל כמות גדולה יותר של תוצרים מזיקים אלו. נמצא קשר ישיר בין חשיפה לחומרים אלה ובין עלייה בסיכון למחלות כלי דם, לב וסרטן. לעוסקים בפעילות גופנית מומלץ להפחית מזונות מטוגנים בכלל ולפני האימון בפרט, מזון שמן גורם לתשישות ולאי נוחות במערכת העיכול, ועלול לפגוע באיכות האימון.
סופגנייה מטוגנת יכולה להכיל כ 300-700 קלוריות ואף יותר (תלוי בפינוקים שבתוכה...)
הסופגמאפינס דומים לסופגניות, אולם מכילים כ-100 קלוריות בלבד ליחידה, ללא נזקי הטיגון והם סופר טעימים!



מתכון לסופגמאפינס וניל, ללא גלוטן - 22 יח'
המצרכים לבלילה:
כוס קורנפלור (אפשר להחליף בכוס קמח רגיל)
2/3 כוס קמח אורז מלא (אפשר להחליף בקמח מלא)
1/4 כוס שמן
1.5 שקיות אבקת אפייה
2 שקיות סוכר וניל
רבע כוס סוכר
גביע יוגורט 1.5%
רבע כוס מים
3 ביצים
קורט מלח
למילוי ומלמעלה:
3 כפיות ריבה ללא תוספת סוכר
כפית אבקת סוכר

הוראות הכנה:
מערבבים את החומרים היבשים בנפרד ואת הרטובים בנפרד
בתנועות ערבול וקיפול מאחדים את תערובת היבשים עם הבלילה
מניחים כף מהתערובת בתוך תבנית מאפינס
אופים בתנור/טוסטר אובן ב-180 מעלות בסביבות כ-20 דקות עד שמשחימים מלמעלה (בודקים עם קיסם).
כאשר המאפינס מוכנים, יוצרים חור בכל אחד בעזרת קשית. שמים 3 כפיות ריבה בשקית כריכים פשוטה וגוזרים את הקצה כך שניתן ״להזריק״ ריבה לכל מאפינס. מפזרים אבקת סוכר למעלה.

מתכון משודרג בגרסת ריבת חלב – דולצ'ה סופגמאפינס (40 יח')!
המצרכים:
קמח: 1 כוס קורנפלור, 1 כוס קמח אורז מלא, 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה
2 כפות אבקת אפייה
1/3 כוס סוכר
1/3 כוס שמן
חצי כוס רסק תפוחי עץ
3 שקיות סוכר וניל
רבע כוס מים
2 יוגורט 1.5%
5 ביצים
למילוי ומלמעלה:
2 כפות ריבת חלב
חצי כפית אבקת סוכר

הוראות הכנה:

מערבבים את החומרים היבשים בנפרד והרטובים בנפרד ולאחר מכן בתנועות ערבול וקיפול את 2 התערובות יחד. יוצקים כף לכל תבנית מאפינס צבעונית ואופים ב-180 מעלות כ-20 דקות עד שמשחימים (בודקים עם קיסם).
מזליפים ריבת חלב פנימה ומעט אבקת סוכר למעלה.
מומלץ לקנות תבניות מאפינס קטנות מקרטון כך שהמנה האישית תהיה מפנקת אך לא גדולה מדי.

עינב גרוסמן
– דיאטנית ספורט קלינית B.Sc RD במרכז לרפואת ספורט ולמחקר במכון וינגייט, ראש תחום תזונה ומרצה בבית-הספר למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן במכון וינגייט. עובדת עם ספורטאי האקדמיה למצוינות בספורט במכון וינגייט ועם ספורטאים ומתבגרים.

איילת וינשטיין – דיאטנית ספורט קלינית, ראש מדור תזונה במרכז לרפואת ספורט ולמחקר, ע"ש ריבשטיין במכון וינגייט.דיאטנית המשלחת האולימפית והפראולימפית: סידני (2000), סידני (2004) בייג'ין (2008). לונדון (2012).דיאטנית האקדמיה למצוינות בספורט בווינגייט.רכזת שיתוף הפעולה וינגייט-ארומה מטעם מכון וינגייט.



תגובות הוסף תגובה
לא רשומות תגובות למאמר זה.
מדליית ארד לפיטר פלצ'יק בגרנד פרי זאגרב

מדליית זהב לטוהר בוטבול (73 ק"ג) בגרנד פרי זאגרב, קרואטיה

מדליית כסף לשחקן הבדמינטון, מישה זילברמן ב"גביע האתגר" בלאגוס, ניגריה

מדליית זהב לאדיסו גואדיה בריצת 3000 מ' בתוצאה 8:35:04 דקות במשחקים האולימפיים האירופאיים לנוער בבאקו, אזרבייג'אן

קריטריון לטוקיו 2020 ושיא ישראל למירון חירותי ב-50 מ' חופשי בתוצאה 22:01 שניות באליפות העולם בשחייה בדרום קוריאה

שיא ישראל לתומר פרנקל ב-100 מ' פרפר בתוצאה 52.15 שניות באליפות העולם בדרום קוריאה

קריטריון לטוקיו 2020 ושיא ישראל לנבחרת השליחים: גל כהן-גרומי, תומר פרנקל, דניאל תמיר ודניס לוקטב, ב-200*4 מ' חופשי בתוצאה 7:11:99 ד' באליפות העולם בדרום קוריאה

שיא ישראל וקריטריון קבוצתי לטוקיו 2020 לנבחרת השליחים: אנסטסיה גורבנקו, אנדראה מורז, תומר פרנקל ואיתי גולדפדן, ב-100*4 בתוצאה 3:48:06 ד' באליפות העולם בדרום קוריאה

מדליית ארד לאדם מראענה ב-100 מ' גב בתוצאה 56.63 שנ' בפסטיבל האולימפי האירופי לנוער בבאקו, אזרבייג'אן

שיא ישראל וקריטריון לטוקיו 2020 ללונה צ'מטאי סלפטר בריצת 5000 מ' בתוצאה 14:59:02 ד' בליגת היהלום בלונדון

שיא ישראל חדש למירון חירותי (מכבי חיפה) ב-50 מ' פרפר בתוצאה 23.49 שניות באליפות העולם בדרום קוריאה

נבחרת הדקר של ישראל סיימה במקום ה-8 באליפות העולם בסיוף בבודפשט, הונגריה

שיא ישראל וקריטריון לטוקיו 2020 לאנסטסיה גורבנקו (מכבי קריית ביאליק) ב-200 מ' מ.א בתוצאה 2:11:92 דקות באליפות העולם בדרום קוריאה

2019 שנת המפנה של מכון וינגייט, המכון הלאומי למצוינות בספורט: ייבנה בניין התעמלות רב תכליתי ורחב ידיים וייסלל מחלף חדש לכביש החוף