חפש רק בנושא זה






חשיבותו של תזונאי ספורט

האם נוכחותו של תזונאי ספורט כחלק מהצוות המקצועי עשויה להוביל לשיפור ביצועיו של הספורטאי? מחקר חדש השווה את הרגלי התזונה של ספורטאים שהייתה להם נגישות לדיאטן לעומת אלה שקיבלו הנחיות תזונה מהמאמן שלהם – מאת בן אל ברקוביץ', תזונאי ספורט במרכז לרפואת ספורט מחקר, מכון וינגייט
  15/10/17

מאמן מקצועי שיודע להתוות את הדרך, חשוב למתאמנים ועוד יותר לספורטאי הישג. מבין כל אנשי הצוות המקצועי שמלווים את הספורטאי, לרוב המאמן הוא הדמות המקצועית המשמעותית ביותר בקריירה הספורטיבית של הספורטאי. לעיתים, חשיבותו של המאמן גדולה עד כדי כך שהוא נתפס כממלא את מקומם הטבעי של אנשי מקצוע נוספים.

מחקרים רבים אשר ניסו לאפיין מי הן הדמויות המשפיעות ביותר בסביבתו של הספורטאי, הדגימו פעם אחר פעם שלדעותיו והשקפת עולמו של המאמן נותנים הספורטאים את המשקל הרב ביותר. מחד, תוצאות אלה אינן מפתיעות והן תולדה ישירה של הקשר ההדוק בין המאמן לספורטאי. מאידך, הן מצביעות על טשטוש הגבולות בין נושאי האחריות השונים בצוות המקצועי. Abbey וחב' (2017) שאלו שחקני פוטבול במכללות בארצות הברית לגבי המקורות מהם הם שואבים מידע תזונתי, ניכר כי בעיני הספורטאים המאמן הוא לא רק המקור המרכזי למידע בנושאי תזונה אלא גם שאתו הם חשים הכי בנוח לדון בנושאי תזונה שונים (1).
במחקר של ברקוביץ וחב' (2016) שבדק הרגליהם תזונתיים של ספורטאים מתבגרים תחרותיים בארץ (2) דורג המאמן הענפי כדמות המשפיעה ביותר על הרגלי התזונה וקביעת המשקל ואף ניצב שם בפער מובהק מהבאים אחריו - הוריו של הספורטאי, חבריו לקבוצה וספורטאים ותיקים ובעלי ניסיון. בתחתית הרשימה, ורק במקום השלישי מהסוף, נמצא תזונאי הספורט, אחריו נמצא מאמן הכושר ואחרון ברשימה הרופא. ככל נראה, ההסבר לכך נעוץ לא רק בעובדה שהמאמן נתפס כבעל ניסיון רב בתחום הספציפי, אלא בעיקר משום קרבתו הפיזית לספורטאים.

האם בחירות תזונתיות מתאימות ונכונות נעשות באחוז גבוה יותר כאשר יש דיאטן בסביבה
במאמר שפורסם לאחרונה ע"י Hull וחב' (3) התבקשו שחקני בייסבול מכללות בארצות הברית לאפיין הרגלים תזונתיים שונים ותזמוני ארוחות. לבסוף, הושוו תוצאותיהם של סטודנטים אשר במכללה בה הם משחקים מועסק תזונאי ספורט מורשה כחלק מהצוות המקצועי, לבין תוצאותיהם של סטודנטים המשחקים במכללה בה אין דיאטן, והנחיות תזונתיות ניתנות ע"י מאמן הכושר.

הנחת המחקר:
ספורטאי המקפיד על תזמוני אכילה נכונים סביב זמני האימון ובוחר את מזונותיו בקפידה ומתוך המלצה של איש מקצוע ירוויח לא רק מעצם ההיצמדות לאורח החיים הבריא, אלא גם ישיג תוצאות טובות יותר.
הידע בבסיס הנחת המחקר:
• בחירת מזונות איכותיים ובכמות הנחוצה היא כלי משמעותי בדרך להשגת הרכב גוף טוב יותר (היחס בין מסת השריר למסת השומן) עבור כל ספורטאי על פי הענף בו הוא עוסק, המקצה בו הוא מתחרה ובענפים קבוצתיים אף קיימת חשיבות לתפקיד הספציפי אותו הספורטאי ממלא במגרש.
• תזמון אכילה נכון לפני האימון יכול לסייע במילוי מיטבי של מאגרי האנרגיה וכך למעשה להעלות באופן ישיר את רמת הביצועים הספורטיביים במהלך האימון עצמו.
• כאשר מדובר בתוכנית אימונים צפופה ותובענית, אכילה נכונה לאחר האימון תסייע לספורטאי להתאושש מהמאמץ טוב יותר וכך להגיע מוכן לאימון הבא. כל אלו, יחד עם ויסות נכון של עומס האימונים, יפחיתו את הסיכון לפציעות כך שיתאפשר לספורטאי להתמיד באימוניו במהלך העונה, ומכאן ניתן להניח שביצועיו ישתפרו.

תוצאות המחקר:
• מתוצאות המחקר ניתן לראות שגם הנחיות ברורות, כאלה שידועות לכל גם ללא צורך בהשכלה תזונתית מיוחדת, כמו הפחתת שתיית משקאות קלים או צריכת מזון מהיר, מיושמות טוב יותר בקרב ספורטאים שקיבלו הדרכה ע"י תזונאי ספורט.
• עוד עולה, כי ספורטאים שקיבלו הדרכה תזונתית ע"י תזונאי ספורט, מכינים לעצמם את המזון באחוזים גבוהים יותר בהשוואה לעמיתיהם שאינם פוגשים דיאטן על בסיס קבוע.
• כמו כן, אותם הספורטאים דיווחו גם על הרגלי תזונה נוספים טובים יותר, כמו הקפדה על ארוחת הבוקר, ותזמון ארוחות מתאימות לפני ואחרי האימונים.

לסיכום: חשיבות תזונאי הספורט כשותף בצוות המקצועי היא בראש ובראשונה חיונית לצורך נגישות התזונאי לספורטאים, להעברת הידע המקצועי ומתן כלים מעשיים מעודכנים ומותאמים שישפיעו באופן ישיר על הבחירות וההרגלים התזונתיים מדי יום, כך שיסייעו לספורטאי בדרך לשיפור הישגיו הספורטיביים.

מקורות:

Abbey et al. Journal of the International Society of Sports Nutrition (2017) 14:13
Berkovich et al. international journal of sport nutrition & exercise metabolism (2016) 26:3
Hull et al. Journal of the International Society of Sports Nutrition (2017) 14:29
 

צילום: אבי שי



תגובות הוסף תגובה
לא רשומות תגובות למאמר זה.
שי קקון (הפועל שדות ים) ומאור בן הרוש (הפועל נהריה) אלופי ישראל בסירת לייזר אולימפית

מדליית כסף ושיא ישראל למארק מיליאר (איל"ן חיפה) ב-200 מ' מ.א בתוצאה 2:33:83 דקות באליפות העולם בשחייה פראלימפית בלונדון

נבחרת הבייסבול של ישראל הפסידה 7:6 לנבחרת איטליה ותתמודד על מדליית הארד באליפות אירופה

מדליית ארד לעמי דדאון (איל"ן חיפה) ב-200 מ' חתירה בתוצאה 2:59:55 דקות באליפות העולם בשחייה פראלימפית בלונדון

שיא ישראל, מדליית כסף וקריטריון לטוקיו לעמי דדאון ב-150 מ' מ.א בתוצאה 2:31:17 דקות באליפות העולם בשחייה פראלימפית

שיא עולם, מדליית זהב וקריטריון לטוקיו למארק מליאר ב-400 מ' חופשי בתוצאה 4:33:64 ד' באליפות העולם לשחייה פראלימפית

נבחרת ישראל בכדורמים נשים עד גיל 17 סיימה במקום ה-10 באליפות אירופה

גולשת הגלים, ענת לליאור, קבעה את הקריטריון האולימפי לאולימפיאדת טוקיו 2020, בה ישתתף לראשונה ענף גלישת הגלים