חפש רק בנושא זה






תוספי תזונה - הטוב, הרע והמזוהם

האם ניתן לסמוך על התוויות שעל תוספי התזונה שאנו רוכשים ואלו עוד חומרים יכולים להימצא בתוספים התמימים האלה? התמונה העגומה שעולה ממאמר סקירה העוסק באיכותם ובתכולתם של תוספי תזונה – מאת בן אל ברקוביץ' ואיילת וינשטיין, תזונאים קליניים וספורט במרכז לרפואת ספורט מחקר, מכון וינגייט
  19/02/18
מאמרים נוספים בתחום
אומגה-3 ויכולת ביצוע של מאמצים גופניים
דיאטה טבעונית לעוסקים בספורט
מדד ההידרציה (מִיוּם) של משקאות שונים
אכילה ואימון - עניין של תזמון
מאמרים נוספים בתחום
חלבון צמחי לעומת חלבון מהחי
המלצות מעודכנות לתיסוף קריאטין
המלצות תזונה לספורטאי הצמחוני-טבעוני
טיפים לצום קל
השפעת תיסוף אומגה 3 על השריר
מאכלי החג - יתרונות תזונתיים
השפעת קעקועים על יכולת קירור הגוף
קפה על הבוקר – גם בימים שלפני תחרות
מהי הדיאטה הטובה ביותר לשיפור הרכב הגוף?
אסטרטגיית הפחתת פחמימות לפני אימון
חוסר ברזל בקרב ספורטאים
שתיית מיץ סלק לפני פ"ג משפרת את ביצועי המוח
חלופה אנרגטית לספורטאי סבולת? משקה קטונים
תזונה בהתאמה אישית לספורטאי עילית
קפה או כדורי קפאין?
חלבון מי גבינה מתוסף והתאוששות
פופאי צדק! תרד עושה אותך חזק יותר
מה לאכול? טיפים לחזרה לשגרה לילדים ולהוריהם
התוסף החדש לשיפור ביצועי סבולת
קפאין ופעילות גופנית
כמה לשתות במהלך היום ובזמן אימון
תזונה נכונה לספורטאים מתבגרים
אמת בפרסום? תוספי התזונה שלכם
פחמימות או שומנים? שאלה כבדת משקל
התאוששות חמוץ מתוק
הצד האחר של משקאות האנרגיה – נדודי שינה ועצבנות
מסמיק מגאווה – סגולותיו של מיץ סלק
משקאות אנרגיה ממריצים יעילים?
אכילת בשר אדום מצמצמת את נזקי ההזדקנות?
העמסת פחמימות למרתון
דיאטה על פי סוג דם – אין ביסוס מדעי!
האם אכלת היום ארוחת בוקר?
קריאטין – לספורטאים ולאוכלוסיות נוספות
חוסר ברזל בקרב ספורטאיות הישג
מתכונים חלביים קלילים בקלוריות
הפחתת משקל בענפי קרב – הבעייתיות והפתרון
יום העצמאות – טיפים להתנהלות שפויה בארוחת מנגל
מתכונים לפסח כשר, טעים ודל בקלוריות
ויטמין D – התוסף החסר?
קפה? תה? אולי קקאו?
מיתוסים לגבי ירידה במשקל: אמת או מיתוס?
הפיזיולוגיה של הצום
תזונה – יותר מספירת קלוריות
תוספי תזונה – מורה נבוכים
ביחד או לחוד? צריכת חלבון לאחר מאמץ
על פורים ומגדנות
משמינים בחורף? טיפים איך לא!
חזרה לעניינים
המלצות לאכילה בתקופת החגים
תזונה: הכי טוב לשאול
מיץ סלק – הנשק הסודי של רוכבי הטור דה-פראנס
התאמות תזונה דינמיות לחולי סוכרת מטיפוס 1 העוסקים בספורט
לחיים! בירה נטולת אלכוהול וספורט
תזונה נכונה לאימוני טריאתלון ולתחרויות
סרטן – צמחוני או לא?
הישורת האחרונה – המלצות תזונה למרתון ת"א 2011
הנחיות תזונה לספורטאים בגיל ההתבגרות
קריאטין מונוהידראט וביצועים גופניים
סופגניות או לא להיות?!
שימוש בסודה לשתייה עשוי לשפר ביצועים?
תזונה לטריאתלטים
תזונאית בשטח
תוספי תזונה וביצועי סבולת
מחקר חדש: מינון גבוה של קפאין משפר יכולות גופניות!
סחוט טרי
מיץ דובדבנים לאחר ריצת מרתון
חלב – משקה הספורט המומלץ לספורטאיות כוח
נטורופתיה: בוטנים – לא רק לקופים
אוזני המן מהמטבח הבריא של לימודי הנטורופתיה
נטורופתיה: משקאות מוגזים עם סוכר "מתדלקים" סרטן בלבלב
אבולוציה: ההוצאה הקלורית בתקופת האבן
תזונה: קריאה ביקורתית של תוויות
עוגת חרובים עסיסית לט"ו בשבט
שימוש מוגזם בתוספי חלבון
נטורופתיה: הרזייה באמצעות אבחון בקשתית העין
רפואה טבעית: מזון מחמם לימי החורף
סופגניות לבריאות!
700 קק"ל של שיכרון חושים או חנוכה-קל
ארוחת עשר: לא על הלחם לבדו
מה שאנו אוכלים
דגני בוקר וחלב – תוסף התזונה החדש
השרירים כואבים? שתו כוס קפה
מה נשתנה? בפסח הזה עושים סדר בהררי הקלוריות
ט"ו בשבט חג הפירות היבשים, האגוזים והשקדים
תזונה במחשבה תחילה
צמחונות מאוזנת
על כוס קפה, שומנים ומשקאות
קריאטין ומאמץ גופני – נייר עמדה של החברה הבינלאומית לתזונת ספורט
מינון נמוך של קפאין תורם לירידה בדופק במאמץ תת-מרבי
מים: שתו הרבה, אבל לא יותר מדי
משקאות אנרגיה – עוזרים, מזיקים או מיותרים?
תוספי תזונה למבוגרים: שאלות ותשובות
האם חל פיחות בערך התיסוף?
חלבון וביצועי סבולת – מה אומר על כך המדע?
רפואה מתוקה - האם דבש יעיל יותר מאנטיביוטיקה?
רב פעלים: המגנזיום
תזונה וכאבי שרירים
הכולסטרול ואנחנו: המדריך השלם
מעכלים את זה: מאמץ גופני ומערכת העיכול
שמן זית: כל הסגולות
צום יום כיפור. ההיבט הבריאותי
קקאו: טעים, בריא ואפילו ממכר
מי באמת צריך חטיף
בלוטת התריס ותפקידה בהשמנה: שאלות ותשובות
שריפת שומן: לא רק חיטוב
שמנים מאז ולתמיד
מאזן הקלוריות בגוף: כמה מכניסים, איך מוציאים
אוכלים, שותים ונושמים כדורגל
תוספי חלבון לספורטאים: בונים - או בונים מגדלים?
הפרדוקס החמצוני
קפאין: הממריץ הריחני
מי מפחד מפחמימות?
הדלק של הפעילות הגופנית
ילדים חורגים (במשקל)
שבועות של מסורת ותזונה בריאה
משקאות הספורט: מה שותים ולמה זה טוב
4 כוסות ודי; טיפים למניעת חמרמורת
תזונה נכונה: לגוון ולא להתנוון
דיאטה עתירת חלבונים ותרומתה לירידה במשקל
אכילה לפני פעילות - הדלק של הגוף
מכסחי השומן: התוספים והטכניקות בשירות ההרזיה
קריאטין – תוסף התזונה החוקי האפקטיבי ביותר
הסכנה הטמונה בשתיית יתר
המלחמה נגד ההשמנה: מניעה, איזון ותוספים
שתייה נבונה: בין מים, מיץ ומשקאות איזוטוניים
אופניים: הם רוכבים ונוטלים (תוספים)
אוכלים על גלגלים
עקרונות הדיאטה הנכונה: תזונה, פעילות ומודעות למכשולים
התמודדות עם יתר לחץ דם: המלצות תזונתיות
רגישות למלח: משבץ מוחי ועד מחלות לב וכליות
מלח הבישול, לחץ הדם - ומה שביניהם
לקראת הטריאתלון: פסטה ושתייה מרובה
פעילות גופנית וצמחונות: אנרגיה חלופית
מקדם מסת גוף: למי בעצם מיועד המדד?
לנשנש על הבוקר ולהישאר בחיים (ורזים)
פרוביוטיקה – חיידקים "טובים" בשירות הבריאות
השומן שבגופנו: איך נדע כמה אנחנו צריכים
כדורגל ותזונה: ארוחות, תוספים ומה שביניהם
מחקרים מוכיחים: ויטמין C מסייע במניעת מחלות
חומצה פולית מפחיתה הסיכון לשבץ מוחי
על חשיבות התזונה והספורט בגיל ההתבגרות
שוחים דרך הבטן: עקרונות תזונתיים לשחיינים
גליקוגן - ה"חמצן" של הכדורגלנים במונדיאל
"הערך התוסף" של העוסקים בספורט
תוספי תזונה – לא למקצוענים בלבד
מאמרים נוספים בתחום

בשנים האחרונות אנו עדים לשבירת שיאים ספורטיביים ולתוצאות יוצאות דופן. ככל שהספורט המקצועני מתקדם וממשיך לשבור שיאים, גם צורות האימון ומשטר התזונה של הספורטאי נדרשים להשתפר בהתאמה. לעיתים, ובמיוחד בקרב ספורטאים, יחד עם שגרת האימונים העמוסה ובשילוב התפריט המוקפד, עולה הצורך להשתמש בתוספי תזונה.
תוספי תזונה כוללים ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, תמצית, מיצוי (או תערובת של כל אחד מאלה) - הנלקחים על מנת לתסף את תזונתו הרגילה של האדם. תוסף התזונה מכיל רכיבי תזונה מרוכזים ונצרך כהשלמה תזונתית, כתמיכה בבריאות הספורטאי או כבעלי השפעה פסיכולוגית בלבד.
מלבד תוספים אלו, אשר מטרתם לסייע לנו להשלים את מכסת הקצובה היומית המומלצת של רכיבי התזונה שלנו, קיימת קבוצת תוספים נוספת – תוספים משפרי ביצוע ("ארגו-גניים"), דוגמת קריאיטין, קפאין, בטא-אלנין וכד'. עבור רכיבים אלו, קבוצה המונה תוספים ספורים, לא קיימת המלצה לקצובה יומית מינימלית והם נלקחים בפרוטוקולים ספציפיים לצורך שיפור ביצועים ספורטיביים. מחקר מקיף שנעשה בשנת 2010 (טשול ועמיתיו) בקרב 3,887 ספורטאים הראה כי ספורטאי צורך בממוצע 1.7 תוספי תזונה (עליהם הוא מוכן להצהיר).



הקוד נגד סימום בספורט

שימוש בחומרים אסורים בספורט ("סימום בספורט") מנוגד לערכי הרוח הספורטיבית: מצוינות בביצועים, בריאות, משחק הוגן וישר, מסירות, מחויבות, הערכה, כבוד, עבודת צוות ודוגמה אישית. כמו כן, הסימום שוחק את אמון הציבור בספורטאים ועלול לסכן את בריאות הספורטאי.
על מנת להבטיח משחק ספורטיבי הוגן, הקים הוועד האולימפי, WADA
(World Anti Doping Agency), שאחת ממטרותיו המרכזיות היא לזהות ולקבוע אלו רכיבים, מבין אלו העשויים לשפר ביצוע, נחשבים כמשפרי ביצוע לגיטימיים ואלו רכיבים עשויים להוות סכנה בריאותית לספורטאי או ששימוש בהם מנוגד לרוח הספורט ונחשבים כסמים האסורים לשימוש. בין הרכיבים האסורים לשימוש נמצאים חומרים ממריצים, חומרים דמויי הורמונים, משככי כאבים, סטרואידים ועוד. לעיתים, חומרים אסורים שכאלה עשויים להימצא שלא בכוונה בתוך תוסף תזונה בשל זיהום משני במהלך תהליך היצור ו/או האריזה של התוסף, ולעיתים חומרים שכאלה מוספים בכוונה ע"י היצרן על מנת להגדיל את האפקט המושג מנטילת אותו תוסף ובכך להגדיל את היקף המכירות.
לפני יותר מעשור אושר ונכנס לתוקף הקוד העולמי נגד סימום בספורט, אשר מבטיח אחידות בחוקי מניעת הסימום לכל הספורטאים התחרותיים ובכל הענפים. הקוד כולל רשימת חומרים ושיטות האסורים בשימוש בתחרויות ומחוץ לתחרויות. נטילת תוסף מזוהם, גם אם בכמויות מזעריות, עלולה להוביל את הספורטאי להיכשל בבדיקת סמים כשעתיים לאחר הנטילה ולעיתים אף 36 שעות לאחר הנטילה.

מה באמת מכילים תוספי התזונה?
קבוצת חוקרים מספרד פרסמה בסוף שנת 2017 מאמר סקירה המאגד בתוכו עשרות מחקרים שפורסמו בשנים האחרונות שבחנו את איכותם ותכולתם של תוספי תזונה ואלו ממצאיהם הבולטים:

התקלה תוצאות מקור
הטעיות תווית 92% מהתוספים שנבדקו הכילו פחות מכמות החומר המופיעה על התווית Green, H., et al., 2001
9% מהתוספים שנבדקו הכילו חומרים אחרים מאלו הכתובים על התווית Kamber, M., et al., 2001
18% מהתוספים שנבדקו הכילו חומרים אחרים מאלו הכתובים על התווית  Baume, N., et al., 2006
66% מהתוספים שנבדקו הכילו חומרים אחרים מאלו הכתובים על התווית Abbate V., et al., 2014
זיהום בחומרים אסורים 12.5% מהתוספים שנבדקו הכילו חומרים ממריצים וסטרואידים אנבוליים Martello, S., et al., 2007
15% מהתוספים שנבדקו הכילו פרו-הורמונים Geyer, H., et al., 2004
56% מהתוספים שנבדקו הכילו חומרים ממריצים Monakhova, Y.B., et al., 2014
58% מהתוספים שנבדקו הכילו סטרואידים אנבוליים   Van Poucke, C., et al., 2007
96% מהתוספים שנבדקו הכילו סטרואידים אנבוליים Abbate V., et al., 2014

מהתוצאות עולה שיש להיזהר בבחירת תוסף תזונה, כולל תוספים שנצרכים למטרות השלמהתזונתית אשר עלולים להכיל חומרים אסורים לשימוש ע"י ספורטאים או חומרים שעלוליםלהגיב עם תרופות שנלקחות ע"י האוכלוסייה הכללית.

מה עושים כדי להימנע מצריכה לא מכוונת של תוספים וחומרים אסורים?
ראשית יש לזכור שבסיס התזונה הוא המזון, וכאשר יש צורך להשלים רכיבי תזונה ספציפיים, עדיף לצרוך אותם מהמזון.
שנית, כאשר מעוניינים בתוסף תזונה ארגוגני לצורך שיפור הביצועים הספורטיביים, כדאי לדעת שמרבית התוספים הנמכרים כיום נמצאו מחקרית כלא יעילים, מלבד תוספים בודדים.
לבסוף, כאשר מחליטים לצרוך תוסף תזונה (נחוץ והוכח כיעיל) מומלץ להתייעץ עם תזונאי/ת ספורט ולרכוש תוסף של חברה מוכרת ובעלת תו תקן, המבטיח היעדרם של חומרים אסורים.

אתרים שמבצעים בדיקות איכות בהתאם לקריטריונים של WADA*:
• 
http://www.informed-sport.com/
• http://www.informed-choice.org/
• http://www.nsfsport.com/certified-products/
• https://www.bscg.org/dietary-supplement-drug-testing-menu-2016/

*הרשימות מתחדשות ולכן יש לבדוק בסמוך לרכישה, באתרים מפורסמים שם החברה, המוצר, מספר עוצבת היצור הטעמים ותאריך התוקף , כדי לסייע ברכישה של המוצר הנבדק.

אכיפה בתחרויות ואכיפת פתע בתקופות אימון
בדיקות הוועדה למניעת סימום בספורט עשויות להתבצע במהלך תחרות כחלק ממדגם אקראי או עקב בולטות יכולת הביצוע או מחוץ לתחרות – בכל מקום ובכל עת ללא הודעה מוקדמת. בדיקות פתע של ספורטאים בכירים הן עניין שבשגרה. בנוסף למבדקים שהספורטאים חשופים אליהם במהלך התחרויות, מתנהלת פעילות אכיפה ענפה שמתבצעת בזמן שהספורטאים מתאמנים(Out of competition testing) .
מבדקי סימום שלא בתחרות מאפשרים לצוותי הבדיקה להגיע ולדגום את הספורטאי בכל מקום שהוא שוהה בו – בבית, במתקן האימונים הביתי ובמחנות אימונים בארץ המוצא ובחו"ל. היתרון הגדול במבדקים אלה הוא גורם ההפתעה. בעוד שלקראת אירוע בינלאומי גדול הספורטאים שמשתמשים בחומרים אסורים, נוהגים "להתנקות", אלמנט ההפתעה בתקופות האימון מגדיל את יכולת האכיפה.

מקורות:

Martínez-Sanz JM, Sospedra I, Ortiz CM, Baladía E, Gil-Izquierdo A, Ortiz-Moncada R.
Intended or Unintended Doping? A Review of the Presence of Doping Substances in
Dietary Supplements Used in Sports. Nutrients.2017: 4;9(10)



תגובות הוסף תגובה
לא רשומות תגובות למאמר זה.
7.9.18 יום פתוח למסלולי הלימוד של מכון וינגייט

כנס פיטנס 14.9.18

28.9.18 סדנת Weightlifting



מבדק הזהב
הדרך לבריאות טובה הנשמרת לאורך זמן