חפש רק בנושא זה






שבועות של מסורת ותזונה בריאה

חג שבועות הוא החג הגדול של חובבי מוצרי החלב. למנהג הזה יש סיבות היסטוריות (ואולי מיתולוגיות), אבל למי שפעילים גופנית – יש לחג הזה גם יתרונות תזונתיים: מהסידן ועד לוויטמינים והמינרלים. ויש גם מתכון חלבי ללבנה (דלת שומן)
 
מאמרים נוספים בתחום
השפעת תיסוף אומגה 3 על השריר
מאכלי החג - יתרונות תזונתיים
השפעת קעקועים על יכולת קירור הגוף
קפה על הבוקר – גם בימים שלפני תחרות
מאמרים נוספים בתחום
אסטרטגיית הפחתת פחמימות לפני אימון
חוסר ברזל בקרב ספורטאים
שתיית מיץ סלק לפני פ"ג משפרת את ביצועי המוח
חלופה אנרגטית לספורטאי סבולת? משקה קטונים
תזונה בהתאמה אישית לספורטאי עילית
קפה או כדורי קפאין?
חלבון מי גבינה מתוסף והתאוששות
פופאי צדק! תרד עושה אותך חזק יותר
מה לאכול? טיפים לחזרה לשגרה לילדים ולהוריהם
התוסף החדש לשיפור ביצועי סבולת
קפאין ופעילות גופנית
כמה לשתות במהלך היום ובזמן אימון
תזונה נכונה לספורטאים מתבגרים
אמת בפרסום? תוספי התזונה שלכם
פחמימות או שומנים? שאלה כבדת משקל
התאוששות חמוץ מתוק
הצד האחר של משקאות האנרגיה – נדודי שינה ועצבנות
מסמיק מגאווה – סגולותיו של מיץ סלק
משקאות אנרגיה ממריצים יעילים?
אכילת בשר אדום מצמצמת את נזקי ההזדקנות?
העמסת פחמימות למרתון
דיאטה על פי סוג דם – אין ביסוס מדעי!
האם אכלת היום ארוחת בוקר?
קריאטין – לספורטאים ולאוכלוסיות נוספות
חוסר ברזל בקרב ספורטאיות הישג
מתכונים חלביים קלילים בקלוריות
הפחתת משקל בענפי קרב – הבעייתיות והפתרון
יום העצמאות – טיפים להתנהלות שפויה בארוחת מנגל
מתכונים לפסח כשר, טעים ודל בקלוריות
ויטמין D – התוסף החסר?
קפה? תה? אולי קקאו?
מיתוסים לגבי ירידה במשקל: אמת או מיתוס?
הפיזיולוגיה של הצום
תזונה – יותר מספירת קלוריות
תוספי תזונה – מורה נבוכים
ביחד או לחוד? צריכת חלבון לאחר מאמץ
על פורים ומגדנות
משמינים בחורף? טיפים איך לא!
חזרה לעניינים
המלצות לאכילה בתקופת החגים
תזונה: הכי טוב לשאול
מיץ סלק – הנשק הסודי של רוכבי הטור דה-פראנס
התאמות תזונה דינמיות לחולי סוכרת מטיפוס 1 העוסקים בספורט
לחיים! בירה נטולת אלכוהול וספורט
תזונה נכונה לאימוני טריאתלון ולתחרויות
סרטן – צמחוני או לא?
הישורת האחרונה – המלצות תזונה למרתון ת"א 2011
הנחיות תזונה לספורטאים בגיל ההתבגרות
קריאטין מונוהידראט וביצועים גופניים
סופגניות או לא להיות?!
שימוש בסודה לשתייה עשוי לשפר ביצועים?
תזונה לטריאתלטים
תזונאית בשטח
תוספי תזונה וביצועי סבולת
מחקר חדש: מינון גבוה של קפאין משפר יכולות גופניות!
סחוט טרי
מיץ דובדבנים לאחר ריצת מרתון
חלב – משקה הספורט המומלץ לספורטאיות כוח
נטורופתיה: בוטנים – לא רק לקופים
אוזני המן מהמטבח הבריא של לימודי הנטורופתיה
נטורופתיה: משקאות מוגזים עם סוכר "מתדלקים" סרטן בלבלב
אבולוציה: ההוצאה הקלורית בתקופת האבן
תזונה: קריאה ביקורתית של תוויות
עוגת חרובים עסיסית לט"ו בשבט
שימוש מוגזם בתוספי חלבון
נטורופתיה: הרזייה באמצעות אבחון בקשתית העין
רפואה טבעית: מזון מחמם לימי החורף
סופגניות לבריאות!
700 קק"ל של שיכרון חושים או חנוכה-קל
ארוחת עשר: לא על הלחם לבדו
מה שאנו אוכלים
דגני בוקר וחלב – תוסף התזונה החדש
השרירים כואבים? שתו כוס קפה
מה נשתנה? בפסח הזה עושים סדר בהררי הקלוריות
ט"ו בשבט חג הפירות היבשים, האגוזים והשקדים
תזונה במחשבה תחילה
צמחונות מאוזנת
על כוס קפה, שומנים ומשקאות
קריאטין ומאמץ גופני – נייר עמדה של החברה הבינלאומית לתזונת ספורט
מינון נמוך של קפאין תורם לירידה בדופק במאמץ תת-מרבי
מים: שתו הרבה, אבל לא יותר מדי
משקאות אנרגיה – עוזרים, מזיקים או מיותרים?
תוספי תזונה למבוגרים: שאלות ותשובות
האם חל פיחות בערך התיסוף?
חלבון וביצועי סבולת – מה אומר על כך המדע?
רפואה מתוקה - האם דבש יעיל יותר מאנטיביוטיקה?
רב פעלים: המגנזיום
תזונה וכאבי שרירים
הכולסטרול ואנחנו: המדריך השלם
מעכלים את זה: מאמץ גופני ומערכת העיכול
שמן זית: כל הסגולות
צום יום כיפור. ההיבט הבריאותי
קקאו: טעים, בריא ואפילו ממכר
מי באמת צריך חטיף
בלוטת התריס ותפקידה בהשמנה: שאלות ותשובות
שריפת שומן: לא רק חיטוב
שמנים מאז ולתמיד
מאזן הקלוריות בגוף: כמה מכניסים, איך מוציאים
אוכלים, שותים ונושמים כדורגל
תוספי חלבון לספורטאים: בונים - או בונים מגדלים?
הפרדוקס החמצוני
קפאין: הממריץ הריחני
מי מפחד מפחמימות?
הדלק של הפעילות הגופנית
ילדים חורגים (במשקל)
משקאות הספורט: מה שותים ולמה זה טוב
4 כוסות ודי; טיפים למניעת חמרמורת
תזונה נכונה: לגוון ולא להתנוון
דיאטה עתירת חלבונים ותרומתה לירידה במשקל
אכילה לפני פעילות - הדלק של הגוף
מכסחי השומן: התוספים והטכניקות בשירות ההרזיה
קריאטין – תוסף התזונה החוקי האפקטיבי ביותר
הסכנה הטמונה בשתיית יתר
המלחמה נגד ההשמנה: מניעה, איזון ותוספים
שתייה נבונה: בין מים, מיץ ומשקאות איזוטוניים
אופניים: הם רוכבים ונוטלים (תוספים)
אוכלים על גלגלים
עקרונות הדיאטה הנכונה: תזונה, פעילות ומודעות למכשולים
התמודדות עם יתר לחץ דם: המלצות תזונתיות
רגישות למלח: משבץ מוחי ועד מחלות לב וכליות
מלח הבישול, לחץ הדם - ומה שביניהם
לקראת הטריאתלון: פסטה ושתייה מרובה
פעילות גופנית וצמחונות: אנרגיה חלופית
מקדם מסת גוף: למי בעצם מיועד המדד?
לנשנש על הבוקר ולהישאר בחיים (ורזים)
פרוביוטיקה – חיידקים "טובים" בשירות הבריאות
השומן שבגופנו: איך נדע כמה אנחנו צריכים
כדורגל ותזונה: ארוחות, תוספים ומה שביניהם
מחקרים מוכיחים: ויטמין C מסייע במניעת מחלות
חומצה פולית מפחיתה הסיכון לשבץ מוחי
על חשיבות התזונה והספורט בגיל ההתבגרות
שוחים דרך הבטן: עקרונות תזונתיים לשחיינים
גליקוגן - ה"חמצן" של הכדורגלנים במונדיאל
"הערך התוסף" של העוסקים בספורט
תוספי תזונה – לא למקצוענים בלבד
מאמרים נוספים בתחום

מאת: איילת וינשטיין

 

לחג השבועות שמות רבים, שמסמלים את הקשר שלו להיסטוריה היהודית, למסורת ולשייכות לאדמה. נאמר במקורות "וחג שבועות תעשה לך ביכורי קציר חיטים".

בין השאר, מסמל החג את הקשר בין המזון להוויה של האדם ומנחה לעקרונות חיים בריאים.

 

מאכלי החג מעניקים לנו דגנים מלאים עשירים בפחמימות, בשילוב סיבים תזונתיים שחשובים לתחושת שובע ולשיפור תנועתיות המעי, ולכן גם לשיפור בריאות מעי העיכול. הדגן המלא מכיל ויטמיני B, מגנזיום, ויטמין E החשובים לתפקוד תקין של מעי הגוף ובמיוחד לאדם העוסק בפעילות גופנית.

הפירות והירקות עשירים בנוזלים, ויטמינים ומינרלים, וכן סיבים תזונתיים – שהם חשובים מאוד בתפריט היומי.

 

חג מאכלי החלב

במעמד מתן תורה קיבלו בני ישראל את חוקי השחיטה הכשרה. אלא משום שלא הספיקו לשחוט את הבהמות, נאלצו לצרוך מוצרי חלב.

 

חלב ומוצריו מהווים מקור חשוב לחלבונים, לויטמינים ולמינרלים (בעיקר סידן). אספקת סידן חיונית לשמירה על בניית העצם ותפקוד שריר אופטימלי. יש צורך בהספקת סידן יומית – הכמות המומלצת כ־1,200 מ"ג סידן ביממה לאדם בוגר. מוצרי החלב מהווים מקור חשוב לסידן במידה ויש בעיה עם ספיגת הלקטוז (סוכר החלב) מומלץ לשלב מוצרי חלב מופחתי לקטוז, העיקרי ביניהם הנו היוגורט.

 

ליוגורט תכונות נוספות, שתורמות לאיזון המושבה הבקטריאלית של מערכת העיכול, ולכן הוספתו לתפריט מומלצת לכל אדם ובמיוחד לאדם העוסק בפעילות גופנית אינטנסיבית. הסיבה – במצבים אלה עלולה מערכת העיכול לתפקד פחות מכפי הדרישה הגופנית.

להלן מתכון ללבנה מיוגורט (דלה בלקטוז).

 

לבנה

 

החומרים: 7 גביעי יוגורט ביו (3% שומן), מעט מלח.

 

אופן ההכנה: מכינים כלי שמונחת עליו מסננת. על גבי המסננת מניחים נייר לשימוש רב פעמי: על גבי הנייר שופכים את גביעי היוגורט והמלח ומניחים במקרר למשך הלילה.נוזלי היוגורט מטפטפים לכלי – ועל גבי הנייר מתקבל גבן טרי. לגיוון ניתן להוסיף עירית, שום, תבלינים, שומשום, אגוזים.

 

לסיכום: חג השבועות מזונותיו ומנהגיו מסמלים בריאות בשל האיזון התזונתי והפעילות הנלווה וזאת בתנאי שנשמור על פעילות קבועה וניזון ממוצרים מדגנים מלאים, מוצרי חלב לא עתירי סוכר ו/או שומן ושפע של ירקות ופירות.

 

חג שמח, טעים ובריא.

 

איילת וינשטיין, דיאטנית ספורט קלינית, ראש מדור תזונה במרכז לרפואת ספורט ולמחקר, ע"ש ריבשטיין במכון וינגייט. דיאטנית המשלחת האולימפית והפראולימפית: סידני (2000), סידני (2004) ובייג'ין (2008).מרכזת תחום התזונה בפרויקט קידום ספורטאים צעירים ונבחרות, של התאחדות בתי הספר. יו"ר ועדת תזונת ספורט של עמותת עתיד – עמותת הדיאטנים בישראל.



תגובות הוסף תגובה
1.מי המחבר/ת ?רמי רז03/06/08
2.כותבת הכתבה היא איילת וינשטיין (לת)איילת10/06/08
משתלם להשתלם

מבדק הזהב
הדרך לבריאות טובה הנשמרת לאורך זמן