חפש רק בנושא זה






 פורום חדרי כושר 
 פורום תזונה 
 פורום נטורופתיה 
 פורום פיזיולוגיה וספורט 
 פורום פציעות ספורט 
 פורום פסיכולוגיה 

פורום תזונה
איילת וינשטיין – דיאטנית ספורט קלינית, ראש מדור תזונה במרכז לרפואת ספורט ולמחקר, ע"ש ריבשטיין במכון וינגייט. דיאטנית ראשית של ספורטאי המשלחות האולימפית והפארלימפית: (2000-2016). דיאטנית המכבייה 2017, יו"ר ועדת התמחות בתזונת ספורט מטעם משרד הבריאות ורכזת שיתוף הפעולה וינגייט-ארומה מטעם מכון וינגייט. 




עינב גרוסמן
– דיאטנית ספורט קלינית B.Sc RD במרכז לרפואת ספורט ולמחקר במכון וינגייט, ראש תחום תזונה ומרצה בבית-הספר למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן במכון וינגייט.
עובדת עם ספורטאי האקדמיה למצוינות בספורט במכון וינגייט ועם ספורטאים ומתבגרים. בוגרת קורס טיפול תזונתי בסוכרת, הפקולטה לרפואה, אוניברסיטת תל אביב ובעלת ניסיון עם חולים מורכבים.
מנחת סדנאות לאורח חיים בריא ולירידה במשקל.

קישורים:

הגלישה באתר והשימוש בפורומים בכפוף לתקנון האתר

סידן ועורקים שרית 15/10/17 23:51
האם זה נכון כי תוספי הסידן למיניהם:ציטראט...
נוטים לשקוע בעורקים ,דבר שעלול להוביל לחסימות?
אם כן מה אפשר לקחת במקום או כדאי להשלים בתזונה?
מידע מבלבל איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 17/10/17 08:43
הפלאק התרשתי בעורקים מורכב משקיעה של סין על דפנות אפטל העורקים אולם הרכב הסדין מהתפריט לא מהווה גורם מעודד.
ולכן אין צורך בהגבלה בהעשרת התפריט בסידן ממקור מוזון וממקור תוספים
כל זאת כמובן במינון מותאם ולאחר קבלת ייעוץ מקצועי
בריאות
איילת
פחמימות מלאות בתקופת אימון רותם 14/10/17 00:36
אני מתאמן בחדר כושר וכעת בתקופה של עלייה במסה. מקפיד על מאזן קלוריות חיובי. בתפריט שלי יש 5 ארוחות, כאשר צריכת הפחמימות העיקרית בכל ארוחה נראית כך:
ארוחה ראשונה- 4 פרוסות לחם מחיטה מלאה
ארוחה שנייה- אורז
ארוחה שלישית - 4 פרוסות לחם מחיטה מלאה ופירכיות אורז
ארוחה רביעית- כוסמת
ארוחה חמישית- כוסמת/אורז
כמובן שבכל ארוחה יש גם מקורות נוספים של פחמימות שאני אוכל (למשל פירות וירקות) וחלבונים שאותם לא הכללתי- מה שציינתי כאן זה רק את המקורות העיקריים לצריכת הפחמימות שלי במהלך היום.
השאלה שלי היא האם כדאי להמיר את האורז והכוסמת לכאלה שמכילים פחמימות מלאות (כרגע אלה אורז וכוסמת פשוטים)?
הדבר הזה יגרום לכך שרוב מקורות הפחמימות שלי יהיו פחמימות מלאות, לא יודע אם זה מומלץ והאם יש טעם בזה.
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 15/10/17 09:32
שלום

מומלץ לגוון בצריכת הפחמימות במהלך היום, כוסמת מכילה כמות גבוהה יחסית של סיבים ביחס לאורז, אפשר לגוון ולשלב בתפריט בטטה, קטניות (אורז, גרגרי חומוס, שעועית, עדשים, אפונה, אדממה... השרייה במים למשך לילה על מנת להקל על העיכול)

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
תודה על התגובה. תוכלי רק לפרט רותם 15/10/17 21:42
כמה אחוזים בערך מסך צריכת הפחמימות היומי מומלץ להקצות לפחמימות מלאות?
המשך עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 17/10/17 11:46
שלום

אחוז הפחמימות הכללי בסביבות 55-60% מהקלוריות היומיות בתפריט רגיל (האחוזים ישתנו בהתאם למטרות השונות ולמצב הבריאותי), מתוכן מומלץ לגוון עם פחמימות מלאות. צריכה נאותה של סיבים במהלך היום היא כ 25-30 גרם ליום
לדוגמא פרוסת לחם לבן מכילה כחצי גרם סיבים, לעומת מלאה תכיל בסביבות 1.5 גרם סיבים, בטטה תכיל יותר סיבים מתפוח אדמה, מזונות מלאים (עם הקליפה) יכילו יותר סיבים ממזונות לא מלאים (ללא הקליפה), פירות וירקות יכילו כמות נכבדת של סיבים, במיוחד ירקות עליים

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
מדוע כל הזמן אני משמינה ולא יורדת במשקל? מה אכלתי לא בסדר? דנה 11/10/17 16:36


שתיתי בבוקר "משקה קפה יוטבתה עם 18 גרם חלבון" ,

אכלתי תמר,

לאחר מכן אכלתי תפוח ירוק,20 יח'' ענבים ,שזיף ואפרסק.

לאחר מכן בצהריים אכלתי 4 קציצות בשר, 10 חתיכות תפוחי אדמה עם קטשופ וחמאת בוטנים , מיונז, חרדל, סלט סלק אדום , סלט גזר מרוקאי, חומוס עם חריף, כוס מיץ גזר, ו-2 יחידות ראפ פשתן עם חומוס סלק וירקות.

חשוב לי לציין שמהבוקר עליתי בדיוק 3 קילו במשקל. מה הטעות שלי הייתה? מדוע כל הזמן אני משמינה ולא יורדת במשקל? מה אכלתי לא בסדר?
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 15/10/17 09:26
שלום

אני ממליצה לך להתייעץ עם איש ממקצוע על מנת להתאים את התזונה בהתאם למטרותייך ולמצבך הבריאותי

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
האם אפשר להוסיף כפית אבקת עשב חיטה מיובשת לשייק חלבון? אלון 10/10/17 04:53
שלום אני אחריי אימון בחדר אוהב להכין שייק עם חלב שקדים ובננה ואגוזים ושקדים ותמר ולאחרונה קניתי אבקת עשב חיטה אפשר להוסיף ממנה כפית לשייק? או כף? או שצריך לצרוך אותה לבד על קיבה ריקה כי רק אז זה נספג? תודה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 15/10/17 09:25
שלום

אני לא מכירה את האבקה של עשב החיטה, אולם אין בעיה עם תוספת של כפית או כף לשייק בהתאם לטעם שלך. לידיעה הויטמינים, מינרלין וסיבים שנמצאים בעשב החיטה נמצאים גם בירקות נוספים, במיוחד עלים שאפשר לשלב בנוסף בתפריט היומי או להוסיף לשייק

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
שילוב אבקות בשייק איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 17/10/17 08:46
אבקת עשב החיטה מהווה מקור עשיר למגנזיום, ויטמין E ועוד
תוספת של כפית אבקת עשב חטיה לשייק אפשרית
אולם יש לזכור שכפית אבקה היא בסך הכול 20-3 גרם כלומר התרומה התזונתית שלה די קטנה ולעומת זאת משפיעה על טעם השייק
ולכן יש לשקול עלות תועלת...
בריאות
איילת
שמן זית ואבוקדו אלעד 09/10/17 11:19
רציתי לברר האם שמן זית ושמן אבוקדו נחשבים לבריאים באופן אבסולוטי או יחסי.

כלומר, האם שמן זית בריא יחסית, בהשוואה לשמנים אחרים, אבל באופן כללי שמן זה דבר לא בריא,
או ששמן זית בריא ומומלץ כשלעצמו?

לחדד - נניח שאני יכול לאכול כל בוקר סלט ירקות עם כפית שמן זית או שמן אבוקדו, או בלי (ונניח שזה טעים לי באותה מידה בדיוק), האם ההמלצה היא לפזר עליו שמן כזה או לא?
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 15/10/17 09:20
שלום

שמן זית ואבוקדו הם מזונות שמכילים שומן בלתי רווי שבצריכה מתונה תורם לבריאות
סביבה שומנית מסייעת לספיגה של ויטמינים מסיס שומן, למשל אם יש גזר בסלט המכיל ויטמין A - השמן שאתה מוסיף עוזר לספיגת הוטימין
שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה ואבוקדו כשמן או כפרי - שניהם טובים
יש לוודא שהתפריט כולו מתאים לך מבחינת ההרכב ולמאזן האנרגטי היומי שלך לשמירה על משקל גופך

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
תזונה במטרה לעלות במסה אופיר 07/10/17 14:08
אני מתאמן בחדר כושר במטרה לעלות במסה. גובהי הוא 1.83 ומשקלי 71 קילו. מבצע אימון A-B ארבע פעמים בשבוע : ב-A מבצע גב, כתפיים ויד אחורית. ב-B מבצע רגליים, חזה ויד קדמית. את הבטן מאמן 2-3 פעמים בשבוע. יש לציין שאינני מתאמן מתחיל.

לפי בדיקה שביצעתי ברשת מול 5 מחשבוני קלוריות שונים, ראיתי שאני צריך לאכול בערך 3080 קלוריות במטרה לעלות חצי קילו בשבוע- ואכן כשאני אוכל כמות כזאת של קלוריות, אני שם לב שעולה חצי קילו בשבוע.
בנוסף, לאחר מחקר קטן שביצעתי ברשת הבנתי שחלוקה טובה לקלוריות במטרה לעלות במסה היא כזאת: 18% שומן, 18% חלבון, 64% פחמימות.

כעת, שאלתי היא כזאת: 18% חלבון מסך הקלוריות שלי, יוצא כמות של 140 גרם חלבון- כלומר כמעט 2 גרם לכל קילו בגוף שלי.
האם לאכול כמות כזאת ביום שאיני מתאמן זה יותר מדי?
לפי מה שקראתי ברשת- החלוקה של 18% שומן, 18% חלבון, ו- 64% פחמימות מתייחסת לכל יום ולא רק ליום אימון, אך קראתי גם מקורות שטוענים שצריך לאכול פחות חלבון ביום של מנוחה.

מה גם, פחות חלבון אומר כבר פחות מ-18% מסך הקלוריות שאני צורך- וזה כבר נשמע לי מעט.

אשמח לדעתכם בנוגע למה שרשמתי.
דיאטה ללא עמילן אלון 06/10/17 01:53
שלום אני עושה דיאטה ללא עמילן ורציתי לדעת באיזה ירקות יש עמילן שאני אמנע מהם תודה
האם אלכוהול פוגע בשריר בדרך כלשהי? אלון 02/10/17 14:54
שלום אני מתאמן אימוני משקולות אבל פעמיים בשבוע אני אוהב לשתות כוסית קטנה של וויסקי האם זה פוגע בשריר? יכול לגרום לפירוק שריר? תודה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 15/10/17 14:19
שלום

שתייה של כוסית וויסקי פעם בשבוע ככל הנראה לא תפגע בשריר
מומלץ לא לשתות אלכהל בסמוך לאימון מכיוון שעלול לגרום לעיכוב בהתאוששות השריר (גליקוגן)

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
גיל גרנות תזונאי ומרצה בוינגייט יוסף 25/09/17 19:53
שלום לכם, יש לי שאלה על אדם בשם גיל גרנות תזונאי ומרצה בוינגייט.
שאלתי היא האם הוא באמת תזונאי או לא?
וזאת בגלל שקראתי את הכתבה של העתונאית טלי חרותי סובר, שכותבת העיתון הארץ, על כך ואני מצטט: "גיל גרנות מרצה על תזונה ללא השכלה פורמלית בכלל!" ... להלן קישור לכתבה המלאה:
http://tali-heruti-sover.blogspot.co.il/2017/09/blog-post.html?spref=fb
גיל לא עובד במרכז לרפואת ספורט איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 17/10/17 08:50
אני לא מכירה את גיל גרנות והוא לא חלק מצוות התזונה של המרכז לרפואת ספורט
מבררת האם מרצה במכון וינגייט ואם כן באיזו מסגרת
כמכון לאומי לספורט, אנחנו מקפידים להעסיק רק דיאטנית שעברו הכשרה מסודרת בעלי תואר ראשון בתזונה ולאחר שקיבלו הסמכה מטעם משרד הבריאות ועברו הכשרה בתזונת ספורט
תודה
איילת
המשך בירור בנוגע לגיל גרנות איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 17/10/17 09:03
לאחר בדיקה שלנו
ובדיקה באינטרנט
גיל גרנות מרצה בבית הספר להשתלמויות של מיכללת וינגייט
מכון וינגייט והמכללה הם 2 גופים נפרדים ולכן אין באפשרותי לטפל בההערה

אני ממליצה להפנות את ההערה הלגטמית למכללה האקדמיתע"ש זינמן שבמכון וינגייט, בית ספר להשתלמויות

איילת
אל ארגינין יעקב 18/09/17 17:37
שלום רב
בן 37 179/70
מתאמן שנים בחדר כושר,אימוני כוח,מעוניין להתחיל ליטול תוסף חומצת אמינו "אל-ארגינין" בטבליות.
למטרת הגברת הפרשת הורמון גדילה.
כמה ליטול ומתי?
0לפני אימון?אחרי?לפני שינה?)
תודה!
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 15/10/17 14:43
שלום

ארגנין היא חומצה אמינית לא חיונית שהגוף יודע לייצר בעצמו. מכיוון שמדובר בחומצה אמינית שהיא אבן הביניין של החלבון, אין בעיה בנטילתה (תיסופה הוא למעשה תיסוף של חלבון). במצבים שהגוף לא מצליח לייצר מספיק ממנה למשל בפציעה נרחבת או במצב של אימון יתר אפשר לשקול לתסף ממנה, אך גם אז ככל הנראה שלא יהיה יתרון בנטילתה. ארגנין נמצאת גם במזונות אגוזים, בוטנים, סויה, מעט בשוקולד מריר, שיבולת שועל ועוד.

בברכה
עינב גרוסנן
דיאטנית קלינית
התאמת תפריט לירידה באחוזי שומן מתעניין 13/09/17 08:55
שלום רב, לאחרנה הלכתי קצת לאיבוד עם עצמי. בפרטים יבשים, בן 33 שוקל 60.3 גובה 1.73 שומן 19.6. מתאמן כיום פעם אחת אירובי ופעם/פעמיים כוח. לוקח בשוטף היומי כדורי פלוטן 30מג. פעם הייתי שוקל 64 עם 7 אחוז שומן אבל זה היה שהייתי מתאמן 4 פעמים בשבוע ובלי הפלוטן ככה שבצד הזה אני מודע לשינוי שצריך לעבור שוב. ארצה בבקשה קצת תמיכה מהצד התזונאי שכן הלכתי לאיבוד מה,אך,כמה,למה והמלצות. מה גם אני יודע שיש כאלה שממליצים שעה מסיום האימון לאכול פחממה וחלבון ומצד שני מכיר כאלה שאומרים להם רק שעה אחרי האימון לאכול מסת אוכל גדולה ברמה של גלידה/ארוחת מקרונאל וכדו. אשמח להמלצות וגם לדעת האם כללית מספקת שירותי דיאטנית המתמחה בספורט .
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 13/09/17 15:48
שלום

מומלץ לתאם ייעוץ תזונה לבנית תוכנית תזונה מותאמת להעדפות שלך , סדר היום ומדדי גוף
לפרטים ולתאום
09-8639400


בברכה
עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
קלייה ליאורה 10/09/17 22:30
שלום רב
מהו הנזק הנגרם לדגנים ולקטניות כאשר קולים אותם?
1- אני מניחה שהויטמינים נהרסים לגמרי.
2- האם החלבון שומר על האיכות שלו, כלומר ניתן לראות (למשל) בשילוב של פופקורן עם גרגרי חומוס קלויים כמקור לחלבון?
3- ישנה היווצרות של רעלים כלשהם במהלך הקלייה?

תודה רבה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 13/09/17 15:45
שלום

קלייה ממושכה \ חימום - גורם להרס של חלק מהויטמינים ולחמצון חומצות השומן הבלתי רוויות. החלבון עצמו לא נפגע ולא משנה את הערך התזונתי שלו, רק משנה את מבנהו המרחבי (דנטורציה)

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
מדוע המשקל עולה לאחר האוכל? ורד 07/09/17 09:28
היום בבוקר על קיבה ריקה שקלתי 57 קילו
אחרי ארוחת הבוקר הגדולה שאכלתי שקלתי 60.7
וזה אותו משקל בדיוק בדיוק אם אותם בגדים
3 קילו ושבע מאות גרם עליתי מהארוחת בוקר הזאת
איך אני אוריד עכשיו את המשקל הזה?
אכלתי בבוקר מעל 5000 קלוריות
איך אני אוריד את המשקל הזה?

אכלתי בבוקר מלא טחינה גולמית. מלא טחינה לבנה. מלא חומוס עם טחינה. דבש. סילאן. 3 תמרים. שקית במבה. חטיף דגנים חלבה. חטיף דגנים שוקולד. 10 חתיכות תפוחי אדמה. 2 קציצות בשר. משקה קוקוס בקרטון. מרק בצל. 4 פרוסות לחם.
משקל סגולי ואנרגיה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 10/09/17 08:57
שלום

המשקל הסגולי של האוכל והשתייה משפיעים על המשקל בטווח הקצר, המאזן האנרגטי משפיע על המשקל בטווח הארוך
לשם ירידה במשקל יש להיות בגרעון אנרגטי מתון, להקפיד על אכילה מסודרת, ביצוע פעילות גופנית ושתיה מספקת של מים
ממליצה לך שוב לתאם פגישה עם דיאטנית קלינית להתאמת תוכנית תזונה אישית

בברכה
עינב גרוסמן
דיאטנית לקינית
פינוי חומצת חלב אלון 30/08/17 07:35
שלום האם יש ויטמינים או מינרלים שעוזרים לגוף לפנות את החומצת חלב יותר מהר אחריי אימון משקולות? תודה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 30/08/17 08:39
שלום

אין ויטמינים או מינרלים שיכולים לסייע בפינוי חומצת החלב מהשריר, ישנם רכיבים שהם סותרי חומציות כמו סודיום בי קרבונאט וכאלו שמעלים את סותרי החומציות בשריר כמו בטא אלנין

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית וספורט
יומן אכילה - האם יש טעויות - מבקשת חוות דעת של הדיאטנית המומחית דנה 29/08/17 09:40
אכלתי היום:

שתיתי בקבוק מיץ ירוק של פריניב,
שתיתי כוס משקה שקדים אורז של אלפרו,
אכלתי בוטנים גרוסים,
קוקוס קלוי,
200 גרם חמאת בוטנים,
100 גרם טחינה גולמית,
10 יחידות אגוזי מלך,
10 יחידות קשיו,
10 יחידות פקאן, 10 יחידות שקדים,
דייסת קוואקר שיבולת שועל עם צ''יה פשתן מלח וקינמון, מעדן שוקולד,
חומוס עם חריף,
סירפו מייפל,
דבש,
וצלחת אורז לבן.

במה טעיתי? מה לא הייתי צריכה לאכול? בבקשה חוות דעתך.
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 30/08/17 08:46
שלום

יש כמה רכיבים מצויינים בתפריט שלך כמו שקדים אגוזים, שיבולת שועכל ציה ועוד, אולם התפריט לא מאוזן, חסרים בו ירקות למשל... מכיל כמות גבוהה של סוכר פשוט כמו במיצים במשקאות בשוקולד ובדבש, אני ממליצה לך להיפגש עם דיאטניתשתוכלו להתאים יחד את התזונה בהתאם למטרותייך

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קליינת
10   [11-20]...[241]
20.10.17 יום פתוח ללימודים במכון וינגייט

משתלם להשתלם

מבדק הזהב
הדרך לבריאות טובה הנשמרת לאורך זמן