חפש רק בנושא זה






 פורום חדרי כושר 
 פורום תזונה 
 פורום נטורופתיה 
 פורום פיזיולוגיה וספורט 
 פורום פציעות ספורט 
 פורום פסיכולוגיה 

פורום תזונה

איילת וינשטיין –  RD. MSc, תזונאית ספורט קלינית, ראש מדור תזונה במרכז לרפואת ספורט ולמחקר ע"ש ריבשטיין במכון וינגייט. דיאטנית ראשית של ספורטאי המשלחות האולימפית והפארלימפית: (2000-2017). מרצה במכללת תל חי, דיאטנית המכביה 2017, יו"ר ועדת התמחות בתזונת ספורט מטעם משרד הבריאות ורכזת שיתוף הפעולה וינגייט-ארומה מטעם מכון וינגייט.  

עינב גרוסמן
– דיאטנית ספורט קלינית B.Sc RD במרכז לרפואת ספורט ולמחקר במכון וינגייט, ראש תחום תזונה ומרצה בבית-הספר למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן במכון וינגייט.
עובדת עם ספורטאי האקדמיה למצוינות בספורט במכון וינגייט ועם ספורטאים ומתבגרים. בוגרת קורס טיפול תזונתי בסוכרת, הפקולטה לרפואה, אוניברסיטת תל אביב ובעלת ניסיון עם חולים מורכבים.
מנחת סדנאות לאורח חיים בריא ולירידה במשקל.

קישורים:

הגלישה באתר והשימוש בפורומים בכפוף לתקנון האתר

חדש! פורום תזונה גם בפייסבוק. הקליקו לכניסה

תזונה מומלצת לאוסטופניה רון 04/07/17 21:18
שלום רב,
אובחנתי לאחרונה בבדיקה לצפיפות עצם שיש לי אוסטופניה.
הייתי שמח לקבל המלצות לתזונה מומלצת למניעת הדרדרות ולשיפור המצב
תודה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 16/07/17 11:27
שלום

יש לוודא צריכה נאותה של סידן וויטמין די, בנוסף בהתאם לרמות ויטמין די בדם להיוועץ עם רופא לגבי תיסוף.
מזונות עשירים בויטמין די : דגים מסויימים, כבד, מוצרי חלב המועשרים בויטמין די.
מזונות עשירים בסידן : מוצרי חלב במיוחד גבינת ריקוטה וגבינות קשות, טחינה משומשום מלא, שקדים, עלים ירוקים, ברוקלי, כרוב, מצורי סויה מועשרים ועוד.
במזונות שציינתי יש חלבון, ויטמינים ומינרלים נוספים שמסייעים בשמירה על העצם
בנוסף ביצוע פעילות גופנית מתונה וחשיפה מבוקרת לשמש

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית


אבקת חלבון קזאין אלון 04/07/17 15:01
שלום האם חלבון קזאין יכול לעשות את ההבדל בעליית מסת שריר במהלך השינה בלילה? אני לא בנאדם הכי לחוץ שאוכל באמצע הלילה מתוך חשש שאני קטבולי אבל רציתי לדעת אם לדוגמה בלילה של יום שהתאמנתי אני אשתה חלבון קזאין לפני השינה זה יתרום הרבה יותר להתאוששות ולעלייה במסת שריר מאשר ללכת לישון על קיבה ריקה? או שבשביל שהחלבון קזאין יהיה אפקטיבי רצוי כל לילה ולא רק בלילות של ימים שהתאמנתי? אם יש אפשרות רק בלילות של ימים שהתאמנתי זה יהיה מצוין שאני ארגיש שאני עושה משהו אני לא מחפש להיות בלחץ בלילה מזה שאני קטבולי, תודה
הקזאין נספג לאט יותר ולכן התגובה שלו ארוכת טווח איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 23/07/17 08:32
קזאין , חלבון החלב, נספג לאט בהשוואה למי גבינה שמקורו גם ממוצרי החלב
אכילה של חלבון מעורב מאפשרת התאוששות מיטבית.. מי הגבינה לתגובה מהירה בעוד שהקזאין או חלבונים ממקור בשר יספגו לאט יותר ולכן יאפשרו המשך תהליכי התאוששות גם במהלך השינה
בריאות
אינדקס גליקמי ותזמון אימונים יעל 03/07/17 22:37
שלום,
מה האינדקס הגליקמי שמומלץ לקחת כשעה עד דקות לפני ריצה ארוכה (גבוה/נמוך) ? מה האינדקס הגליקמי של תמר?
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 12/07/17 14:33
שלום

תוצאות סותרות נמצאו לקשר בין אכילת פחמימות בעלות אינדקס גליקמי שונה להישגים ספורטיביים לכן נהוג לא להתייחס אליו, אלא למזונות קלים לעיכול כמו לחם עם ריבה או דבש, תמרים, בננה, חטיף גרנולה
שים לב שאינדקס גליקמי מתייחס לאכילת התמר לבדו, אם יש מזונות נוספים הנאכלים יחד איתו אזי התגובה הגליקמית של הארוחה יהיה שונה



בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
תודה אבל.. יעל 15/07/17 21:20
תודה על התשובה
אבל רציתי לדעת אם תמר נחשב לאינדקס גליקמי גבוה בהנחה שאוכלים על קיבה ריקה, למשל לפני ריצה מוקדם בבוקר. או שהוא בעל ערך בינוני נמוך ומתפרק לאט
תגובה גלקמית שונה לאנשים שונים איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 23/07/17 08:19
ממחקר אחרון בתחום האינדקס הגלקמי ניתן ללמוד שאנשים שונים מגיבים אחרת למזון דומה מביחינות שונות כולל תגובה גלקמית.
עיקר ההסבר על השונות בתגובה הוא השונות באוכלוסית המיקרוביום " שמתגורר" במעי.
בריאות
איילת
דיאטת ג''אנק פוד אלון 03/07/17 18:57
שלום איילת ועינב האם זה הגיוני שבנאדם שכל התזונה שלו מורכבת ממאכלים זבל כמו בורקס וקרואסון ושווארמה וצ''יפס ופיצה אבל עדיין נמצא במאזן קלוריות שלילי ירד במשקל? למרות כל העלייה החדה באינסולין שהמאכלים האלה גורמים?
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 09/07/17 10:45
שלום

ירידה במשקל נובעת בגרעון קלורי, כך שגם אם הרכב התזונה לא מייטבי ויהיה גרעון ככל הנראה תהיה ירידה במשקל, עם זאת, אתה צודק בכך שמזונות שונים העתירים בסוכר יעלו את התגובה הגליקמית ואת הפרשת האינסולין, שהוא הורמון האנבולי גם לרקמת השומן
מבין המזונות שציינת, הנחשבים כג''אנק פוד עם ערך תזונתי נמוך ועתירים בשומן נתרן וסוכר, כמות השומן הגבוהה יחסית דווקא ממתנת את התגובה הגליקמית

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
רצפטורים אלון 03/07/17 01:32
שלום האם קשה יותר להוריד באחוזי שומן בבטן לגברים בגלל שיש שמה רצפטורים שונים מתאי שומן באיזור אחרים בגוף? ואיך נקראים הרצפטורים האלה בתאי השומן בבטן שבגללם קשה יותר לרדת באחוזי שומן שמה ואיך אפשר להפעיל עליהם מניפולציות? תודה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 09/07/17 10:41
שלום

פיזור השומן בגוף הוא גנטי, הצטברות שומן באיזור הבטן אכן נפוצה בקרב גברים (אך גם בקרב נשים), השומן הבטני שונה משאר השומן בגוף (התת עורי) והוא המסוכן לבריאות, קשור לעלייה במחלות לב וכלי דם, לוחץ על איברים פנימיים ומפריש גורמי דלקת וטקסינים שונים. הדרך להורדת השומן הביטני המסוכן היא על ידי ירידה במשקל וביצוע פעילות גופנית

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית

עליה במשקל לאחר שנה של פעילות מאומצת שלומית 01/07/17 13:41
שלום
אני אשה בת 40, לפני שנה התחלתי לרוץ ( כ40 קמ בשבוע) פלוס אימוני פילאטיס (. רד בחודשיים האחרונים).
גובהי 1.68, אני שוקלת תמיד סביב ה51 קילו ומטה ולאחרונה שמתי לב שעליתי במשקל כמעט 2 קילו .
הבגדים מרגישים אותו הדבר אבל זה מפריע לי מאוד.
אני נהנת לרוץ ובהחלט לא מתכוונת להפסיק , ( גם ההמוגלובין שלי ירד מאוד ( מ12.5 ל10...) מה אני צריכה לעשות כדי לחזור למשקלי ולהעלות המוגלובין בחזרה ?
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 09/07/17 10:35
שלום

כל הכבוד על החיים הספורטיביים שאת מנהלת!
בכדי לענות יש צורך לדעת פרטים נוספים, בינהם איך את אוכלת במהלך היום, אם עשית שינוי ועוד...
לידיעה, קיימת ירידה טבעית בחילוף החומרים הבסיסי עם הגיל (כמו הקלוריות שהגוף מוציא במנוחה) מה שיכול להסביר עלייה קלה במשקל, בנוסף, חלק מהעליה יכול להיות מוסבר בעליה במסת השריר. לגבי בדיקות הדם - יש לבצע בדיקה מעמיקה יותר בכדי לדעת למה ההוגלובין ירד, אם חסר ברזל בתזונה אפשא לשלב בתפריט היומי בשר בקר, ביצים, קטניות למשל. אני ממליצה לך להגיע ליעוץ תזונה מסודר, לפרטים המרכז לרפואת ספורט במכון ווינגייט 098639426

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
גינגר יוני 26/06/17 07:40
שלום עינב.
דילגת בטעות על שאלה שלי מלפני כמה ימים.
אני מאד אוהב לאכול ג''ינג''ר (מיובש), ועם הזמן יוצא שאני חוטף עוד ועוד חתיכה פה ושם.
נראה לי שהכמות היומית שאני אוכל מגיעה אולי אפילו ל100 גרם.
יש כמות מסויימת שמעבר לה עלול להיגרם נזק?
שוב פעם אציין שמדובר בגינגר מיובש, ולא בשורש טרי.
תודה רבה.
ראה תשובה למטה איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 29/06/17 14:47
חשוב להמנע מכך שבסיס התזונה מתוספים
ג''ינג''ר, לא גיינר. יוני 29/06/17 17:56
הכוונה שלי היא לשורש הג''ינגר, מה שנקרא בעברית זנגביל
לא לאבקת גיינר.
:-)

הרבה אומרים שיש לשורש הזנגביל תכונות בריאות רבות.
השאלה שלי האם אכילה של קרוב ל100 גרם זנגביל מיובש (מה שמוכרים במדור הפירות המיובשים) ביום זה יותר מידי.
שילוב פחמימות וחלבונים בארוחה שרית 25/06/17 08:20
שלום
לאחרונה נתקלתי במידע,שלא מומלץ לאכול באותה ארוחה פחמימות וחלבונים ביחד אלא להפריד,מכיוון שהאנזימים המפרקים חלבונים ופחמימות מהמזון אינם יכולים לעשות זאת יחד
האם זה נכון?
כמו כן האם שתיית מים עם לימון בבוקר עלול להתנגש עם לקיחת כדורים לבלוטת התריס?
ישן ולא רלונטי איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 29/06/17 14:46
מדובר באופנת תזונה ישנה שבה הומלץ להפריד פחמימות וחלבונים- ההגיון העקרי שעומד מאחרי השיטה הוא שמעצם המגבלה תחול ירידה במשקל.
גוף האדם מסוגל ויודע לעכל תערובת
שכן חלב האם המווה מזון בסיסי לתינוק בני האדם מכיל נוזלים חלבונים פחמימות ושומנים.

קיימת המלצה לדיאטות קטוגניות מפחיתות פחמימות , ועשירות בחלבונים- דיאטות אלו הוכחו כיעילות לירידה במשקל ושיפור מדדי שומנים וסוכר בדם.
הדיאטה הים תיכונית שכוללות את כל הרכיבים עם דגש לירקות דגנים מלאים וקטניות, דגים ומעט בשר או עוף ניתן לקבל שיפור מדדים דומה וניתן להתמיד לאורך זמן.
ולכן נחשבת לדיאטה מומלצת.

בריאות בתבונה
איילת
העמסה צליל 24/06/17 00:26
היי אני בתפריט חיטוב במשך שלושה חודשים ירדתי מ20 אחוז שומן ל18 הייתי רוצה לדעת מתי ואם כדאי לעבור לתפריט שהוא העמסה?
אני רוצה מסת שריר גדולה יותר ובולטת להעיו מה ההמלצה?
והאם יש תוסף תזונה שאוכל להשתמש לשפר ביצועים ולא יעלה אותי במשקל?(מבחינת שומו לא שריר)
שואל או שואלת איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 29/06/17 14:41
לא ברור ע"פ השם
אם מדובר באישה חטיוב עד 17% שומן ויתכן גם לרדת לאחוז שומן נמוך יותר( 15%) בתנאי שאת מלווה בפיקוח רפואי מקצועי והמחזור תקין
אם מדובר בגבר אחוז שומן ניתן לרדת עד 10-7% שומן

קיימת אפשרות לעליה במסה רזה עם עודף קלורי קל
מאפשר תהליך אנבולי טוב יותר
ולבצע חיטוב רק לקראת תחרות\ אירוע ספורטיבי
אם מדובר בעבודה בחדר כושר.. אין צורך בכל המניפולציות הללו- , רצוי לקבל תפריט מותאם לעליה במסה ושמירה על מסת שומן, מחושב ולפעול בהתאם אליו,
בריאות
חיטוב ללא אירובי אור 23/06/17 02:17
שלום! :)
שמי אור מירושלים, בן 24. במהלך ה3 חודשים האחרונים עברתי תקופת עלייה במסה (מאזן קלורי חיובי בשילוב אימונים עם משקל כבד). ועכשיו אני רוצה להתחיל את החיטוב.
2 בעיות: אני לא יכול לעשות פעילות אירובית (נפצעתי בצבא ברגל ממטען שמחבל זרק עליי, באסה). בעיה מס'' 2: אני טס למזרח ל3 חודשים.
השאלה - האם ניתן לעשות את החיטוב ללא אירובי או אימונים אלא רק באמצעות תזונה? תודה!
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 26/06/17 14:43
אור שלום

תהליך חיטוב מייטבי רצוי שיתבצע עם אימונים, ללא אימוני כוח והקפדה על עקרונות חיטוב עלולים לגרום לירידה במסת השריר, ללא ביצוע אימונים אירוביים בשילוב עם טיסה למזרח יקשה על התהליך
אני ממליצה לך להיפגש עם פיזיולוג \ מאמן שיוכל להתאים לך פעילות דופנית אירובית בהתאם למצבך
כל הנחיות תזונתיות של חיטוב אתה צריך לראות אם התזמון של טיסה למזרח הוא מתאים לתהליך זה ולבצע התאמה

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
רעב שילה 19/06/17 13:18
הי. קראתי דבר מה שהיה לא מובן לי ואשמח לפירוט עד כמה שניתן ; קראתי כי הקיבה ממש לא ריקה גם כאשר חשים ברעב,כלומר יכול להיות אוכל בקיבה בעוד שהגוף מאותת על רעב. נכון או לא? חשבתי שאולי זה קשור במה אוכלים ומה יש בקיבה מלכתחילה. ישנה סיבה נוספת? אשמח לדוגמה
תשובה ובנוסף קראי את תשובותיי האחרונות לשאלותייך עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 20/06/17 10:00
שלום

גורמים רבים משפיעים על רעב ושובע ולא רק מלאות הקיבה, בינהם מצב הורמונלי, ריגשי, סוג המזון הנאכל ועוד...
ראה תשובותינו הקודמות לאותו שאלה

בברכה,

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
ממשיכה שילה 21/06/17 11:02
שוב שלום,
אני מחפשת דוגמא אחת לפחות ספציפית וברורה לשאלה,לא תשובה של קווי מתאר ,אלא דוגמא ממש פיזית וריאלית לכך שייתכן שיש אוכל בקיבה בכמות כזו או אחרת,אבל משהוא גורם לגוף לחוש רעב אמיתי שהוא זקוק לאוכל באמת ולא בגלל סיבה פסיכולוגית.
תודה
מתי הפחמימות הולכות יותר לצורך בניית שריר אלון 13/06/17 18:51
מתי הפחמימות הולכות יותר לבניית שריר מתי שיש בגוף רגישות לאינסולין? או הורדת הרגישות לאינסולין? תודה רבה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 20/06/17 09:58
שלום

הפחמימות ינוטבו בהתאם לצרכי הגוף, רגישות לאינסולין תשפיע על כניסת הפחמימה לתוך התא, כשיש ירידה ברגישות לאינסולין (תנגודת) בהתחלה הגוף ינסה לפצות בהפרשת אינסולין מוגברת, אם לא יהיה קישור טוב לרצפטור לאינסולין הפחמימות לא יכנסו בצורה מייטבית את התאים בינהם תאי שריר, פעילות גופנית גורמת לכניסת הפחמימות לתא גם ללא נוכחות אינסולין

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
סיבים תזונתיים יעל 13/06/17 10:18
שלום,
קראתי שאכילת סיבים תזונתיים יכולב לפגוע בתהליך ספיגת הנוטריינטים בגוף וכך למשל לא למומלץ לאכול סלט עם גבינה באותה ארוחה, כי הסיבים יכולים לפגוע בתהליך ספיגת החלבון. האם כך?
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 20/06/17 09:55
שלום

צריכת סיבים תזונתיים בכמות גדולה עלולה לפגוע בספיגת רכיבים מסויימים בתזונה כמו ויטמינים, מינרלים ובמידה ונוטלים תרופות כדאי להפריד
אין מניעה לאכול סלט ירקות עם גבינה מבחינת ספיגת החלבון

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
גינגר יוני 11/06/17 14:35
אם אני אוכל 100 גרם גינגר (מיובש) כל יום, זה בסדר?
תודה רבה
התאמה וגיוון איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 29/06/17 14:35
תוסף אמור להשלים מחסור תזונתי
בתפריט עתיר קלוריות עם קושי להגיע למכלול הקלוריות הדרושות ניתן לשקול שימוש בגיינר
מנה יומית כל כך גדולה עשויה לגרום לעודף או להמנעות מאכילה של מגוון מזונות ולכן למחסורים
כל דבר במידה
נ.ב- אבקות גינר רבות עלולות להכיל חומרי טעם צבע משמרים ולכן שימוש מופרז בהן על בסיס יומיומי, עלול לפגוע בבריאות
איילת
חלבון מוריה 10/06/17 20:56
כמה זמן לוקח לביס הראשון של חלבון להתחיל להיספג בתאי הגוף?
ספיגת חלבון עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 20/06/17 09:48
שלום

ספיגת החלבון בגוף תלוי במספר גורמים, בכמות, בסוג, במידת העיכוליות שלו, בארוחה כולה וכמובן שיש שונות אישית. קצב הספיגה של חלבונים שונים הוא שונה. יש חלבונים שאחרי 3 שעות מהאכילה יגיעו לשריר, יש כאו שיותר וכאלו שפחות. (לדוגמא חלבון מסוג WHEY ייספג מהר בשעה הראשונה לאכילתו, חלבון מהסויה אחרי סביבות כשעתיים, חלבון ביצה 3 שעות.. )

בברכה

עינב
  10   [11-20]...[241-248]
מדליית ארד לאריאל שולמן (עד 50 ק"ג), חניך אקדמיית וינגייט למצוינות
בגביע אירופה הספרדי בג'ודו. מדליית זהב ליונתן וקסלר


שיא ישראלי חדש למארו טפרי, 2:10:10 במרתון סיביליה
אותו סיים שמיני. שיפור של 2:27 משיאו הקודם של גירמה אמרה


שיא ישראלי חדש לדיאנה ויסמן: 7.34 שניות בריצת 60 מ'
באליפות הבלקן ובכך שיפרה ב-7 מאיות את השיא שקבעה בינואר האחרון


בדיקות היכולת הגליקוליטית לחותרי הקיאק סתיו מזרחי ונטע מליקסון
נערכו במרכז לרפואת ספורט ומחקר


מדליית כסף היסטורית לנבחרת סייפי הדקר הבוגרת
בגביע העולם בקנדה, לאחר שגברו על קנדה, הונגריה, גרמניה ודנמרק


מבדק הזהב
הדרך לבריאות טובה הנשמרת לאורך זמן


גישות בטיפוח מומחיות בספורט

גראנד סלאם פריז 2019: מדליית כסף לשגיא, ארד לפלצ'יק
ארד גם לשמאילוב. ששון,קוכמן ובן דוד במקום החמישי


תזונה תומכת למערכת החיסון



תרומת הביומכניקה לאימון



מערכת היחסים בין מאמן לספורטאי



פגיעות ברך ומשמעותן לעתידו של הספורטאי



פותחים שנה באקדמיית וינגייט עם הפנים לזירה הבינלאומית



תסמונת הרצועה האיליו-טיביאלית ITBS