חפש רק בנושא זה






 פורום חדרי כושר 
 פורום תזונה 
 פורום נטורופתיה 
 פורום פיזיולוגיה וספורט 
 פורום פציעות ספורט 
 פורום פסיכולוגיה 

פורום תזונה

איילת וינשטיין –  RD. MSc, תזונאית ספורט קלינית, ראש מדור תזונה במרכז לרפואת ספורט ולמחקר ע"ש ריבשטיין במכון וינגייט. דיאטנית ראשית של ספורטאי המשלחות האולימפית והפארלימפית: (2000-2017). מרצה במכללת תל חי, דיאטנית המכביה 2017, יו"ר ועדת התמחות בתזונת ספורט מטעם משרד הבריאות ורכזת שיתוף הפעולה וינגייט-ארומה מטעם מכון וינגייט.  

עינב גרוסמן
– דיאטנית ספורט קלינית B.Sc RD במרכז לרפואת ספורט ולמחקר במכון וינגייט, ראש תחום תזונה ומרצה בבית-הספר למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן במכון וינגייט.
עובדת עם ספורטאי האקדמיה למצוינות בספורט במכון וינגייט ועם ספורטאים ומתבגרים. בוגרת קורס טיפול תזונתי בסוכרת, הפקולטה לרפואה, אוניברסיטת תל אביב ובעלת ניסיון עם חולים מורכבים.
מנחת סדנאות לאורח חיים בריא ולירידה במשקל.

קישורים:

הגלישה באתר והשימוש בפורומים בכפוף לתקנון האתר

חדש! פורום תזונה גם בפייסבוק. הקליקו לכניסה

צום יומי איתיה 29/01/20 11:31
שוב שלום,
לאחרונה שומעים על תאוריה נוספת בתחום התזונה:
יש לצמצם את שעות האכילה ( עד ל8 שעות יומיות) ולהגדיל את פרק הזמן של הימנעות ממזון( עד 16 שעות יומיות) יש לך דעה בנושא? כספורטאי זה סותר הרבה פרקים בחינוך שלי.
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 19/02/20 11:42
שלום

אכילה בטווחי זמן מוגבלים, כמו בדיאטות המבוססות על צומות, נחקרו ונראומתוצאות מעורבות. לא נמצא יתרון לדיאטה של צום על פני דיאטה של הגבלה קלורית ממושכת ואחידה לשיפור הרכב גוף, ולכן ההתאמה תעשה לפי העדפה אישית, סבילות והמטרות הספורטיביות.
ההתמקדות בתהליך להפחתת מסת השומן תוך שמירה או עליית במסת הגוף הרזה צריכות להיות בצריכת כמות חלבון בכמות מתאימה, ביצוע אימוני התנגדות והתאמת קצב הירידה במשקל. השאלה אם דיאטות המבוססות על צומות יכולות להחליף הגבלה קלורית רציפה, נשארה ללא מענה.

דיאטה המבוססת על צום לסירוגין יכולה להיטיב עם אחד ולהרע לאחר. אין הוכחה שתתרום לשיפור הביצועים הספורטיביים

אפשר לומר ששינוי בהרכב הגוף יכול להתרחש על ידי ביצוע של טווח דיאטות רחב (מתפריט דל בשומן עד דל בפחמימה/קטוגני וכל מה שביניהם) ויש להתייעץ עם איש מקצוע, דיאטן קליני, להתאמה אישית של הרכב הדיאטה וקצב השינוי במשקל ובהרכב הגוף בהתאמה לתוכנית האימונים השנתית.

בברכה
עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
גזר כתום מול סגול וגם חמאה לעומת שמן בעוגה איתיה 28/01/20 18:05
שלום,
לאחרונה אני מכין עוגות שמרים. מכל מיני שמרים ומתכונים שונים. אני מדען בהכשרתי ולכן לא מפסיק לשנות וללמוד. ידידה סוכרתית ביקשה ממני להשתמש בחמאה ולא בשמן וטענה כי בריא יותר לכולם. יותר טעים אבל איכותי יותר?
זרעתי גזר סגול בגינה. לא ממש מכיר את ההבדלים בין הגזרים הכתומים, סגולים או צהובים (חיוורים). בכתום, הרגיל מתוק יותר אך מה לגבי הבדלים נוספים?
תודה-
מלח מועשר ביוד ירון 22/01/20 19:30
ברכיבים של המלח מועשר ביוד של "מלח הארץ" מופיעים:

חומרים מונעי התגיישות
e535 , e500i , e551

א- האם החומרים האלו בטוחים בהנחה שאני צורך בערך 4-5 גרם מלח ביום?

ב- האם עדיף במקום לצרוך מלח רגיל, ולקחת יוד כתוסף תזונה?

תודה רבה.
ראה תשובה בהמשך איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 03/03/20 08:19
השריית שקדים ניצן 21/01/20 14:46
האם לאחר השריית שקדים הערך התזונתי כגון החלבון משתנה? מכיוון שלאחר ההשרייה המשקל של השקד עולה עקב המים
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 19/02/20 11:32
שלום

השרייה לא משנה את כמות החלבון בשקדים, אך כן מפחית את החומצה הפיטית ותורמת לזמינות טובה יותר של רכיבים תזונתיים

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
תוסף ויטמין d טבעוני יוסי 18/01/20 19:48
שלום
מאחר ובחורף אני לא נחשף כלל לקרני השמש, ומאחר ואני לא צורך מוצרים מהחי, אני חושש מחוסר בויטמין d.

ראיתי את התוסף הזה:
ויטמין d3 ליפוזומלי של חברת אקוסופ.

https://www.ecosupp.co.il/product/ויטמין-d3/

האם הספיגה שלו תהיה יעילה כמו זו של תוסף שאינו טבעוני?

המון תודה :-)

תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 19/01/20 13:14
שלום

לא אוכל להמליץ על מוצר מחברה מסויימת דרך הפורום
לאקוסאפ אכן פתרונות לתוספי תזונה להשלמה תונתית שהם טבעונים
בכל מקרה, לאחר נטילה של מספר שבועות מומלץ לבצע בדיקה חוזרת ולראות שאכן רמותיו בדם עולות

בברכה
עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
ויטמין b 12 מתן 17/01/20 23:13
אני רץ 8 קלומטר אחת לשבוע.
לאחרונה התחילו להופיע לי נימולים בידייים וברגליים, ובזמן האחרון הנימולים הוחלפו בתחושת שריפה בכפות הרגליים.
בדקתי ויטמין b12 שעומד על 174.
האם זה ערך תקין?
התחלתי ליטול תוסף למציצה מתחת ללשון - תוך כמה זמן אתחיל לדעתך להרגיש בשינויי?
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 19/01/20 13:13
שלום

בי12 בערך של 174 הוא נמוך ביחס לנורמה, בי12 תת לשוני (למציצה מתחת ללשון) הוא אחד מהדרכים להעלות את רמותיו בדם, יש להתייעץ עם הרופא המטפל מה הדרך המתאימה ביותר להעלות את הרמות שלו אצלך

בברכה
עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
מחסור ב- בי 12 מתן 19/01/20 14:36
תודה רבה על המענה.

הרופא נתנה לי כדורי מציצה מתחת ללשון (1,000 מק"ג), אך רציתי לדעת תוך כמה זמן בערך אתחיל להרגיש בשינוי.

שוב תודה רבה
ויטמין d מהצומח יוסי 09/01/20 21:56
ערב טוב.
האם התוסף ויטמין d הזה יעיל ונספג כמו תוסף שאינו טבעוני?

https://www.ecosupp.co.il/product/%d7%95%d7%99%d7%98%d7%9e%d7%99%d7%9f-d3/

רב תודות
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 19/01/20 13:11
שלום

לא ניתן להמליץ על מוצר מחברה מסויימת דרך הפורום

בברכה
עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
ויטמין d של אקוסאפ איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 19/01/20 13:59
ויטמין d3 של אקוסאפ הינו ויטמין d ליפוזמאלי- טכנולוגיה שמאפשרת ספיגה טובה יותר
למרות שהוא ממקור חי הוא מסופק כויטמין d#- שזה המצב הפעיל של הויטמין
ולכן למיטב נסיוני הינו תוסף טוב

בריאות
איילת
גזר רונית 08/01/20 17:13
שלום
האם זה נכון שכאשר אוכלים גזר אז צריך לאכול איתו משהו שומני, אחרת חלק גדול מהויטמינים שבו לא יספגו?
תודה
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 15/01/20 15:01
שלום

גזר מכיל שלל ויטמינים, בינהם גם ויטמין a שהוא ויטמין המסיס בשומן ועל מנת שייספג יש צורך במזון שומני
אפשר להוסיף לסלט מעט שמן זית, טחינה , אגוזים למשל לשיפור הספיגה, ויטמיני b וויטמין c שגם הם נמצאים בגזר הינם מסיסים במים ולא דורשים סביבה שומנית על מנת להיספג

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
קרטנואידים איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 19/01/20 10:35
גזר מהווה מקור עשיר לקרטנואידים במיוחד מסוג בטא
רכיבים אלו הם נגזרת טרום ויטמין a- ונחשבים מססים בשמן.
ויספגו בצורה טובה יותר בתוספת של מעט שמן
בריאות
איילת
הורדת אחוזי שומן דני 24/12/19 18:19
הי
מסוף חודש אוגוסט אני בגירעון קלורי של 500 קלוריות בממוצע ביום. שורף בממוצע 2700 קלוריות ביום וצורך בממוצע 2200. אני עושה כ 4 אימוני כח בשבוע של שעה- שעה וחצי + אימון יוגה 1 של שעה וחצי ואימון נוסף של שעה ריצה, כ 10 ק"מ.
הורדתי בעקביות כ 0.5 קילו בשבוע מ 84 ק"ג ב 25/8 והיום כ 76 ק"ג, אך אחוזי השומן נותרו בערך ללא שינוי כ 20-21%.
במקביל אני צורך כ 120 גרם חלבון ביום.
לא ברור לי למה אחוזי השומן לא יורדים???
אודה לעזרתך
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 15/01/20 14:58
שלום

במהמשך לשאלתך על שילוב אימונים למצבך הבריאותי - יש לוודא שמצבך הבריאותי תקין לפני שאתה ממשיך בדיאטה מסויימת לשיפור הרכב הגוף
באופן כללי יש להתאים את סוג האימון שאתה עושה ואת התזונה בהתאם למטרותייך ומצבך הבריאותי

לגבי הנתונים שציינת - יש לבדוק איך התבצעה מדידת אחוז השומן מכיוון שירידה של 8 ק"ג בשילוב אימוני כוח אמורה להראות ירידה מסויימת באחוז השומן

אם ברצונך לבדוק ולקבל מענה מותאם לך, לבצע את הבדיקות המתאימות, להפגש עם רופא ופייולוג להתאמת תוכנית עבורך - אתה מוזמן לבדוק במזכירות רפואת ספורט במכון וינגייט 098639426

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
תחושה שאני עומד להתעלף יום אחרי אימון אלון 18/12/19 19:37
לא בטוח שזה הפורום המתאים אבל אני אנסה.... שלום, בן 48, מתאמן קרדיו 3 פעמים בשבוע, 50 דקות בכל פעם, סביב 80 אחוז מדופק מקסימאלי. קורה לי מידי פעם שיום אחרי אימון קרדיו אני מרגיש חולשה רבה מאוד עד כדי רגע מעילפון. המצב הוא כזה שאני נמנע מלעשות פעולות הכי פשוטות כמו עלייה במדרגות. החולשה באה לידי ביטוי ביתר שאת בשעות הבוקר עד צהריים ביום שאחרי האימון. האימון עצמו עובר בסדר גמור. אני משתדל לאכול מספיק טוב אחריו. עשיתי אקג, ריווי חמצן, ולחץ דם באותו יום שזה קרה לי והיה תקין. עשיתי אקו דופלר שבועיים לפני והיה תקין (הייתה איסכמיה קלה במסתם המיטרטלי אבל נאמר לי שזה בסדר). בדיקות דם תקינות.
למישהו יש רעיון מה זה???
תודה.
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 15/01/20 14:54
שלום

לצערי לא ניתן תשובה מספיק טובה במסגרת הפורום, אתה צריך לבדוק עם הרופא שלך מה עשויה להיות הסיבה ואיך תוכל להמשיך לבצע פעילות וגם לשמור על עצמך

בברכת בריאות שלמה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
סוכר שאינו מיוצר בבית חרושת אלי 05/12/19 20:52
האם קיים סוכר שאינו מיוצר בבית חרושת לסוכר, כלומר סוכר טבעי בניגוד לסוכר תעשייתי?
אם קיים סוכר טבעי, מי מייצר אותו?
אלי
סוכרים איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 19/01/20 10:33
כל סוכר שמשווק עובר תהליך תעשייתי
יש להבחין בין סוכר המצוי באופן טבעי במזון
סוכר מוסף- שמקורו מסלק\ קני סוכר ובתהליך עיבוד מפיקים מהם את הסוכר
וממתיקים מלאכותיים שחלקם טבעיים כגון סוכר הנזירים וסטביה לעומת מלאכותיים כגון: אספרטיים סוכרלוז, מליטול ועוד....

בריאות
איילת
תחליף לאכילת פירות חנה 01/12/19 16:14
הצילו
שלום רב,
בשנה האחרונה אני נאלצת להשתמש בתרופות פסיכיאטריות כגון סרוקוול ועוד תרופות שמעלות את המשקל ואת רמת הסוכר בדם. עליתי השנה כ-18 קילוגרם ורמת הסוכר עלתה בצורה מסוכנת. בהתייעצות עם רופא משפחה ורופאים אחרים נאמר לי שאין ברירה ואני חייבת להמשיך לקחת תרופות אלה, למרות תופעות הלוואי. התחלתי לעשות דיאטה דלת פחמימות - אני אוכלת המון ירקות וחלבונים - ללא דגנים וקטניות וללא פירות. תוך זמן קצר התחלתי לרדת במשקל וגם רמת הסוכר בדם הולכת ומשתפת. שאלתי היא : האם קיים כדור של ויטמינים שיכול לפצות את הגוף על העדר הפירות - בבתי המרקחת יש עשרות סוגים ואני לא יודעת
איזה סוג יכול לבוא במקום הפירות. גם בקופת חולים לא יודעים. אולי תוכלי לעזור לי?
בברכה
חנה
למה כדור, אפשר ירקות איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 04/12/19 10:24
ההבדל בין פירות לירקות הוא כמות הסוכר
ולכן העשרת התפריט בירקות מהווה תחליף לסיבים לויטמינים והמנראלים
בריאות
איילת
תחליף למוצרי חלב בארוחת בוקר יסמין 18/11/19 13:56
שלום,

מסיבות רפואיות הומלץ לי להפחית צריכה של מוצרי חלב, כדי להפחית ליחה. אני מחפשת תחליפים, ומדובר בעיקר בהחלפה של מוצרי חלב לארוחת הבוקר. בבוקר אני אוכלת בין היתר קורנפלקס עם חלב, ויוגורט.

יש לכם רעיון לתחליפים לחלב (כדי "לרכך" את הקורנפלקס ובכל זאת לאכול אותו) וליוגורט?

תודה רבה
חלב טבעוני איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 04/12/19 09:36
תמיד אפשר ללכת על דייסת שיבולת שועל על בסיס מים או על ארוחת ביצים+ ירקות
אבל אם רוצים לתת מענה דומה אפששר לאכול גרנולה+חלב שקדים או חלב שיבולת שועל או חלב אורז
שימו לב חלב תעשייתי מכיל לא מעט סוכר וכמות החלבון בו קטנה
ניתן ליצור חלב שקדים בהכנה ביתית
להשרות שקדים במים למשך הלילה, בבוקר לקלוף את הקליפה החומה של השקדים , להכניס למעבד מזון או נינג''ה ולטחון היטב
את מה שמתקבל לסנן בעזרת בד חיתון
מתקבלים
1. חלב שקדים- ללא מתיקות
2. אבקת שקדים- שניתן לשלב בשייק ים\ עוגיות\ גרנולה
בריאות
איילת
הרזיה ומשקולות מדריכה 16/11/19 11:06
שלום . רציתי לדעת איך לשלב אימון משקולות עצים מצד אחד ומצד שני ירידה באחוזי שומן

תודה 🙂
ירידה באחוזי שומן איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 04/12/19 07:55
אימון משקולות חיוני בתהליכי ירידה במשקל, כאשר רוצים למנוע ירידה של מסה רזה
אמנם תהליך הירידה במשקל יתמתן בשל הפחתה של איבוד מסה רזה, אולם התהליך יאפשר התמדה בירידה ובשמירה על משקל המטרה

תוכנית אימון יש לקבל ממאמן ולא מדיאטנית :)

איילת
גיל, קולגן וטבעונות. רון 03/11/19 16:09
הבנתי שעם הגיל קצב התהליכים הקטבוליים של רקמות החיבור בגוף מתחיל לעלות על זה של התהליכים האנבוליים.
ולכן, במיוחד עבור ספורטאים, חושב לתת דגש על צריכת קולגן בתזונה.
ניסיתי קצת לחקור בנושא באינטרנט, ונתקלתי בשתי דעות שונות.

א
אין תחליף לאכילת רקמות חיבור מהחי.
ישנם תוספי תזונה של קולגן/ג''לטין אותם רצוי לצרוך יחד עם ויטמין c לפני האימון.

ב
החלבונים מהם מורכב הקולגן הם ליזין, גליצין, פרולין. הם נפוצים מאד בקטניות.
לכן צריך לשנות את יחס הדגנים/קטניות בתזונה כך שיהיה יותר לטובת הקטניות.
חשוב לאכול קטניות יחד עם ויטמין c לפני האימון.

איזה אופציה היא הנכונה?
או שאף אחת מהן?
קולגן מבנה חלבון מורכב איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 04/12/19 07:52
לבניית קולגן בגוף חשוב לספק חומצות האמינו החיוניות אולם כדי שהגוף יצליח לבנות קולגן בצורה מיטבית יש לוודא שיש גירוי הורמונאלי מיטבי

אספקת חומצות אמינו בגיל המבוגר לא תפצה על שינויים הורמונאליים.
התוספים המשווקים כקולגן הם למעשה פפטידים קצרי שרשרת שבצורה פטנטית הצליחו שלא יתעכלו ויתפרקו בעיכול ולכן נמצא, בכל הקשור לביוטי- שמסייעים בעידוד תהליכי התחדשות של קולגן בעור.
למיטב ידיעתי- כל תוספי הקולגן מופקים מהחי ולכן לא מהווים מענה לטבעונים

איילת
  10   [11-20]...[251-253]
נקבע מועד חדש: טקס הפתיחה של המשחקים האולימפיים בטוקיו יתקיים ב-23.7.21. בהצלחה!

אתכם גם בימי קורונה: אל תחמיצו את סדרת ההרצאות המקוונות של ביה"ס למאמנים ולמדריכים

נלחמים על הכושר: נבחרת השחייה הפראלימפית מתאמנת בבריכה הלאומית במכון וינגייט

המרכז לרפואת ספורט ולמחקר של מכון וינגייט, ממשיך גם בימים אלו לשרת את ספורטאי ההישג המגיעים למכון

שחקן הבדמינטון האולימפי, מישה זילברמן יתאמן בתקופה הקרובה במכון וינגייט, המכון הלאומי למצוינות בספורט

פעילות הספורט ההישגי במכון וינגייט נמשכת במתכונת מצומצמת בהתאם להנחיות משרד הבריאות ומשרד התרבות והספורט

בהתאם להנחיות משרד הבריאות, הלימודים בביה"ס למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן מושבתים מה-13.3.20 ועד להודעה חדשה

מנויים יקרים, בהתאם להוראות משרד הבריאות, מה-14.3.20, לא תתקיים פעילות במועדון הספורט: לא יתקיימו שיעורי סטודיו ומתקני הכושר, טניס השולחן, מגרשי הטניס והבריכות יהיו סגורים עד להודעה חדשה

נמשכת ההרשמה למגוון קורסים ומסלולי לימוד בביה"ס למאמנים ולמדריכים של מכון וינגייט