חפש רק בנושא זה






 פורום חדרי כושר 
 פורום תזונה 
 פורום נטורופתיה 
 פורום פיזיולוגיה וספורט 
 פורום פציעות ספורט 
 פורום פסיכולוגיה 

פורום תזונה

איילת וינשטיין –  RD. MSc, תזונאית ספורט קלינית, ראש מדור תזונה במרכז לרפואת ספורט ולמחקר ע"ש ריבשטיין במכון וינגייט. דיאטנית ראשית של ספורטאי המשלחות האולימפית והפארלימפית: (2000-2017). מרצה במכללת תל חי, דיאטנית המכביה 2017, יו"ר ועדת התמחות בתזונת ספורט מטעם משרד הבריאות ורכזת שיתוף הפעולה וינגייט-ארומה מטעם מכון וינגייט.  

עינב גרוסמן
– דיאטנית ספורט קלינית B.Sc RD במרכז לרפואת ספורט ולמחקר במכון וינגייט, ראש תחום תזונה ומרצה בבית-הספר למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן במכון וינגייט.
עובדת עם ספורטאי האקדמיה למצוינות בספורט במכון וינגייט ועם ספורטאים ומתבגרים. בוגרת קורס טיפול תזונתי בסוכרת, הפקולטה לרפואה, אוניברסיטת תל אביב ובעלת ניסיון עם חולים מורכבים.
מנחת סדנאות לאורח חיים בריא ולירידה במשקל.

קישורים:

הגלישה באתר והשימוש בפורומים בכפוף לתקנון האתר

חדש! פורום תזונה גם בפייסבוק. הקליקו לכניסה

הפחתת קלוריות מפחממות איתיה 10/12/18 10:13
שלום,
אני מבקש את מידע על דבר מדהים ששמעתי:
כאשר אוכלים פחממות שבושלו ואח"כ צוננו ל24 ש'' או הוקפאו ואז חוממו שוב, חלק ניכר מהם אינו מתאכל ולכן ערכם הקלורי יורד עד לשני שליש. זאת אומרת בשל, צנן או הקפא וחמם עדיף על פני טרי במקרה זה!
נכון? למה? מה עוד מתאים לשיטה זאת?
תודה
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 17/12/18 14:11
שלום

גם בישול וגם הקפאת החמימות אינם מורידים את הערך הקלורי שלהם, 4 קלוריות ל1 גרם פחמימה

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
נכון חלקית א. 17/01/19 10:46
יש סוגי מזון, בעיקר אורז ופסטה, שהכנה נכונה יחד עם קרור והקפאה הופכים חלק מהעמילן שלהם לעמילן עמיד שאינו מתעכל(*), ובכך מורידים את הערך הקלורי (האורז גם מבושל עם קצת שמן קוקוס בשונה ממה שאנחנו רגילים). אני יודע שזה נשמע כמו אחד מאלפי השטויות שמסתובבות ברשת על מזונות פלא ושיטות קסמים אבל לשם שינוי הפעם זה מידע אמין. _________
(*) ליתר דיוק: בחלקו כן מתעכל לאט כך שלפחות לגבי התגובה הגליקמית אין ספק שזה מועיל. במחקרים שאני מכיר זה מה שנבדק.
קפאין ברק 07/12/18 22:10
היי,

רציתי לדעת אם קפה מעורר את רמת האינסולין בגוף ומעורר תאבון?
קראתי לא מעט מחקרים והדעות חלוקות בנושא, ועברתי לתה ירוק וההרגשה הכללית בלי קשר הרבה יותר טובה מבחינת תפקוד.

אודה לעוד חוות דעת.
קפאין אפקט מעורר איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 20/12/18 07:33
לקפאין אפקט מעורר שלא קשור בפעילות של אינסולין.
כדי להפיק את ההשפעה של הקפאין עובר פירוק בעזרת אנזימי כבד, יש חלק מהאוכלוסיה שייצור האנזים הזה בגופם נמוך מאוד ולכן לא מושפעים מהקפאין או מושפעים רק כעבור זמן ארוך
בתה ירוק כמות הקפאין נמוכה הרבה יותר וייתכן שעבורך זה יותר מתאים.
בריאות[
איילת
התלבטות לגבי משקה איזוסטר אמנון 29/11/18 16:32


שלום. בני בן ה-15 מתאמן 4 פעמים בשבוע בשחיה. 
האימון הוא כשעה ולאחריו בד"כ מתקיים אימון יבש של חיזוק שרירים מחוץ למים. ביקש אותי לרכוש לו את המשקה איזוסטר. האם זה נחוץ לו? מיותר (אולי אף מזיק לו)? אשמח לכל תובנה בעניין, או הפניה לגורם שיוכל לייעץ באופן יותר פרטני. תודה תודה!!

תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 17/12/18 14:05
שלום

משקה איזוטוני הוא משקה המכיל סוכר בכמות פחותה ממיץ ומעט מלח, איזוסטאר זו אחר מהחברות שמשווקות משקה כזה, יש חברות נוספות ואפשר גם להכין אותו בהכנה בייתית למשל עם מיץ מדולל ורבע כפית מלח לליטר משקה מוכן. המטרה של שתיית המשקה בין היתר היא אספקת פחמימות לאנרגיה במאמצים ממושכים. אם יש לו הפסקה בין האימונים הוא יכול לאכול מזון המכיל פחמימה וקל לעיכול ולשתות מים (למשל: תמר, בננה, פתי בר, חטיף אנרגיה, פרוסת לחם עם ריבה...)
לייעוץ תזונה אישי ניתן לפנות למרכז לרפואת ספורט במכון וינגייט בטלפון 098639426

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
טחינת גרעיני פשתן איש אחד 22/11/18 10:08
שלום,
התחלתי לצרוך גרעיני פשתן. כרגע אני לועס אותם טוב אולם נאמר לי שיש צורך לטחון אותם.
האם ידוע אםיש מטחנה ספציפית לגרעיני פשתן?
אני יודע שנהוג לטחון עם מטחנת קפה אולם מוכר בחנות אמר לי שזה לא מתאים כי הגרעינים של הפשתן קשים מידי למטחנת קפה.
תודה.
לעיסה של גרעיני פשתן איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 20/12/18 07:35
החומרים הפעילים של גרעיני הפשתן מצויים בתוך הגרעין, בשל קושי קליפת הגרעין אין אפשרות לעכל בעזרת לעיסה ולכן מומלץ לטחון.
אחרי הטחינה לשמור בכלי אטום במקרר למספר ימים בלבד, לאפשר שימור של החומרים הפעילים שיש להם נטיה לחימצון.
בריאות
איילת
שייק חלבון וסודה לשתייה עודד 08/11/18 09:52
אני נוהג לשתות מידי יום שייק מחלבון אפונה (now pea protein powder). גיליתי שאם אני מוסיף קצת סודה לשתייה לשייק ומחכה קצת לפני שאני שותה אותו, אז אין בכלל הצטברות של גזים בבטן.
1 האם הסודה לשתייה פוגעת איכשהו באיכות החלבון?
2 אני שם 2 גרם סודה (מודד עם משקל מטבח), הכמות הזו פעם ביום היא סבירה?

יום טוב.
סודה לשתיה וקטניות איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 18/11/18 07:50
בתהליך ייצור ממרחי קטניות כגון ממרח חומוס יש לא פעם שימוש בסודה לשתיה שמזרזת את פירוק הקליפה וריכוך הקטניות, אני לא מכירה את ההשפעה על נפחות בבטן כשמדובר בתוסף המבוסס על קטניות.
למיטב ידיעתי אין בעיה בשימוש עם הוספת סודה לשתיה לתערובת
בריאות
איילת
טבליות אומגה3 טבעוניות ירון 08/11/18 07:21
שלום.
האם "ניתן לסמוך" על המוצר הבא?

https://www.solgar.co.il/תוספי-תזונה/אומגה-3-וחומצות-שומן/אומגה-3-ממקור-צמחי/

יש תוסף אומגה3 טבעוני אחר שמומלץ יותר?

המון תודה :-)
אומגה-3 ממקור צמחי איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 18/11/18 07:47
תוספי אומגה-3 ממקור צמחי מכילים את חומצת השומן ALA שהפיכתה בגוף לחומצת שומן פעילה מתקיימת ביעילות נמוכה ולכן פחות מומלץ בהשוואה לצריכה של תוספי אומגה 3 המבוססים על דגים ומכילים DHA וEPA

איילת
עלייה במשקל בעקבות אימוני כח מרזה 18/10/18 16:15
שלום,
אני בתהליך הרזייה ורוצה להתחיל אימוני כח. הדיאטנית אמרה לי שאם אעשה אימוני כח נראה עלייה במשקל בטווח הקצר. רציתי לשאול כמה זמן ימשכו העליות במשקל?
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 05/11/18 14:14
שלום

בשביל לרדת במשקל יש ליצור גרעון קלורי, בכדי לעלות במסת שריר בצורה משמעותית יש להיות במאזן קלורי חיובי, לא ניתן לעלות מסת שריר בצורה מאוד משמעותית בתהליך של ירידה במשקל המלווה בגרעון קלורי. כן תתכן שמירה על השריר או עלייה קטנה
שינויים במשקל בתקופה שמתאמנים יכולים לנסוע גם משינוי במאזן הנוזלים
בכדי לדייק את התהליך שלך ויהיה מדיד ניתן להוסיף מדידת אחוז שומן והיקפים

בברכה
עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
סודה במקום מים אפרת 14/10/18 10:16
היי,
האם אפשר לשתות סודה במקום מים הכוונה כמות של ליטר וחצי עד שני ליטר ביום - כתחליף?
האם ישנה איזשהי מגבלה או תופעת לוואי שסודה יכולה לעורר בגוף?
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 05/11/18 14:10
שלום

סודה זה מים בתוספת ביקרבונאט
משקה מרענן! עשוי לעודד התחלת שתייה
החיסרון שמביאה לרוויה מוקדמת בדכ וכך שותים פחות. לאנשים מסוימים יכול לגרום לנפיחות זמנית בבטן

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
בדיקה מטאבולית ינשוף שואלת 08/10/18 18:04
שלום,
אני מעוניינת לרדת עוד במשקל וכרגע נמצאת במצב של תקיעות. שוחחתי עם דיאטן קליני שמבצע בדיקה שבודקת כמה קלוריות הגוף צריך במצב 0. נאמר לי שיש לצום 4 שעות לפני הבדיקה. במהלך הבדיקה נושפים לתוך מכשיר שנקרא bodygent ועלותה 500 שח. האם בדיקה זו באמת יכולה לסייע לבניית תפריט תזונתי מדוייק? או שעדיף לי להשקיע בבדיקת RMR?
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 05/11/18 14:06
שלום

בדיקת חילוף החומרים RMR מאפשרת לדייק את התפריט שלך
במידה ואינך מצליחה להגיע למטרותייך, הבדיקה עשוייה לסייע
לפרטים ומחירים - המרכז לרפואת ספורט מכון וינגייט 098639426

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 05/11/18 14:06
שלום

בדיקת חילוף החומרים RMR מאפשרת לדייק את התפריט שלך
במידה ואינך מצליחה להגיע למטרותייך, הבדיקה עשוייה לסייע
לפרטים ומחירים - המרכז לרפואת ספורט מכון וינגייט 098639426

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
ארוחת בוקר נתנאל 04/10/18 09:55
היי
אני בן 28 ומתאמן אימוני כח בחדר כושר מזה מספר שנים.
רציתי לשאול לגבי ארוחת הבוקר .
בעבר הייתי אצל תזונאי שהגענו להסדר שעל הבוקר ב-8 אני יאכל יוגורט עם כמה אגוזים וב10:30 ארוחת בוקר סנדוויץ עם ביצים גבינות וכדומה.
אך היום הסדר יום שלי אחר שאני קם ב8 וכבר ב 12:30 אוכל ארוחת צהריים אז אני לא ממש רעב. רציתי לשאול האם אפשרי לאכול ארוחת בוקר אחת למשל ב- 9 המכילה שייק העשוי מאבקת חלבון+2 כפות שיבולת שועל+חצי בננה+תמר+2 אגוזים+4 בוטנים על בסיס חצי כוס חלב ומים. פשוט יותר נח לי להכין על הבוקר ולשתות בדרך וככה אני יהיה רעב לארוחת צהריים. השאלה אם ארוחת בוקר כזו עונה על הדרישות?
ארוחת בוקר איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 07/10/18 09:06
הרכב ארוחת בוקר הינו בהקשר של הדרישה הכללית ויתר הארוחות
ארוחה בבוקר שמבוססת על שייק חלבון עם פרי שיבולת שועל ואגוזים נשמעת טוב
ממליצה שתחזור לתזונאי שהתיעצת איתו ותדווא שהרכב זה מתאים לתכונית המלאה
בהצלחה
איילת
עיצוב והורדה באחוזי שומן ציפי 03/10/18 12:11
שלום אני בת 46 גובה 170 משקל 61.5 אחוז שומן 28 מסת שריר 43,52 מים 3 עצם רציתי לדעת אם מסת השריר שלי נמוכה ואם כן האם אימונים עם משקל גבוהה יעלה לי את המסת שריר ? מעוניינת להיתחטב תודה ולהוריד אחוזי שומן והאם אני חייבת אירובי או שמספיק רק תזונה
אחוז שומן איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 07/10/18 09:04
בדרך כלל לנשים בגיל שלך אחוז השומן התקין הינו 27-22%- סביר שאם דרושה ירידה בשומן היא יחסית קטנה
מומלץ לקבוע יעדים על סמך מידע רחב יותר כמו
1. האם היו שינויים במשקל ובאחוזי שומן לאחרונה
2. האם את עוסקת בספורט\ פעילות גופנית, יש יעדים תחרותיים?
בהצלחה
איילת
תחליף לטבליות מגנזיום דני ויג 01/10/18 10:12
מנסה לברר מה התחליף הכי טוב לטבליות מגנזיום שאני אלרגי אליהם(ניסיתי ציטרט ואפ).
אני רץ הרבה וכדי לא לסבול מכיווצי שרירים אני מעוניין לצרוך מגנזיום אבל לא יכול.
אשמח לשמוע על תחליף טוב נגד כיווצי שרירים,תודה.
מה הרכיב שאליו אתה אלרגי? איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 07/10/18 09:01
האם האלרגיה היא לאחד מרכיבי ההדבקה של המגנזיום?
יש מגנזיום של חברת לרוש בהמסה- מתקבל משקה תוסס קלות שמכיל ריכוז מגנזיום גבוהה
כמו כן יש מגנזיום ציטראט רפואי באבקה
בריאות
איילת
תזונאים מתחזים - כתבה מערוץ 10 gil granot 28/09/18 15:02
כתבה על: "תזונאים" מתחזים כתבה מערוץ 10.
קישור ישיר לסרטון:
https://www.youtube.com/watch?v=-tKCOOUvBJo

אבקש את דעתכם.
חשוב מאוד איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 07/10/18 08:59
אני מכירה את פרטי המקרה
מרבית הדיאטנים אכן עברו את כל תהליכי ההכשרה המבוקשים
לכן יש להקפיד לקבל את כל מסמכי ההכשרה כולל הסמכה של משרד הבריאות
ובנוסף בקבלת תזונאים לעבודה במקום מסודר לקיים שיחה אישית עם ממליצים לפני שלוקחים משהו לעבודה

כך אנחנו מקפידים במרכז לרפואת ספורט שבמכון וינגייט
אשלגן אלון 27/09/18 18:40
כמה מ''''ג אפשר לצרוך בפעם אחת לבנאדם בריא? והאם חייב גם רמות טובות של מגנזיום בשביל שהאשלגן יעשה את העבודה שלו בגוף בצורה טובה? תודה
אשלגן איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 07/10/18 08:54
האשלגן הינו מינראל שמצוי באיזון עם מלח הנתרן במערכות הביולוגיות, בגוף האדם. הקשר העקיף שגם מחסור במגנזיום וגם מחסור באשלגן עלולים להתבטא בכאב שריר
הכמות היומית המומלצת של אשלגן למבוגרים - מגיל 19 ומעלה: 4,700 מ"ג אשלגן ליום.
במרבית המקרים אין צורך בתוסף של אשלגן שכן ניתן לתגבר מזונות
עשבי תיבול -מכילים כמויות גדולות של אשלגן:בזיליקום, כוסברה, שמיר, אורגנו ואחרים
אבוקדו- פרי שלם מכיל כ-1/3 ממנת האשלגן היומית המומלצת.
קקאו ושוקולד מריר- מקור טוב לברזל, לאבץ ולאשלגן.
פירות יבשים כגון מישמשים, שזיפים ותמרים מכילים אשלגן.
אגוזים וגרעינים-אגוזי לוז, פיסטוק, שקדים, גרעיני חמניה, גרעני דלעת וצנוברים מכילים כמות גבוהה של אשלגן.
דגים- עשירים באשלגן, ובמינרלים נוספים כגון אבץ, סלניום, אבץ וברזל.
קטניות כגון: שעועית לבנה, פולי אדזוקי, פולי סויה ועדשים מכילים כמות גדולה של אשלגן.

לבריאות
איילת
הצבע הסגול איתיה 08/09/18 15:19
שלום, קראתי כי נוגד החימצון אנתוציאנין ( הצבע הסגול בירק/ פרי) הינו אחד המרכיבים לעלית רמת HDL . יכולה לפרט?
תודה- איתי
השפעה רב גורמית איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 07/10/18 08:43
כמו בכל מערכת ביולוגית מורכבת לא ניתן לבודד רכיב אחד ולתת לו תהילה של השפעה בילעדית
הפגמנט הסגול בדומה לרכיבים נוגדי חמצון רבים בתזונה עשוי להשפיע על הפחתת תהליכי חמצון וכתוצאה מכך עשויים לראות עליה קלה בערכי ה HDL כולסטרול.
כפי הנראה הגורם הכי דומננטי המשפיע על ערכי כולסטרול הינו הגורם הגנטי שעליו לא ניתן להשפיע.
אולם ביצוע פעילות גופנית מתונה לאורך זמן ובקביעות הציגה השפעה טובה על ערכי HDL הצורה יותר משמעותית בהשוואה ליתר הגורמים האחרים
בריאות
איילת
  10   [11-20]...[241-248]
מדליית ארד לאריאל שולמן (עד 50 ק"ג), חניך אקדמיית וינגייט למצוינות
בגביע אירופה הספרדי בג'ודו. מדליית זהב ליונתן וקסלר


שיא ישראלי חדש למארו טפרי, 2:10:10 במרתון סיביליה
אותו סיים שמיני. שיפור של 2:27 משיאו הקודם של גירמה אמרה


שיא ישראלי חדש לדיאנה ויסמן: 7.34 שניות בריצת 60 מ'
באליפות הבלקן ובכך שיפרה ב-7 מאיות את השיא שקבעה בינואר האחרון


בדיקות היכולת הגליקוליטית לחותרי הקיאק סתיו מזרחי ונטע מליקסון
נערכו במרכז לרפואת ספורט ומחקר


מדליית כסף היסטורית לנבחרת סייפי הדקר הבוגרת
בגביע העולם בקנדה, לאחר שגברו על קנדה, הונגריה, גרמניה ודנמרק


מבדק הזהב
הדרך לבריאות טובה הנשמרת לאורך זמן


גישות בטיפוח מומחיות בספורט

גראנד סלאם פריז 2019: מדליית כסף לשגיא, ארד לפלצ'יק
ארד גם לשמאילוב. ששון,קוכמן ובן דוד במקום החמישי


תזונה תומכת למערכת החיסון



תרומת הביומכניקה לאימון



מערכת היחסים בין מאמן לספורטאי



פגיעות ברך ומשמעותן לעתידו של הספורטאי



פותחים שנה באקדמיית וינגייט עם הפנים לזירה הבינלאומית



תסמונת הרצועה האיליו-טיביאלית ITBS