חפש רק בנושא זה






 פורום חדרי כושר 
 פורום תזונה 
 פורום נטורופתיה 
 פורום פיזיולוגיה וספורט 
 פורום פציעות ספורט 
 פורום פסיכולוגיה 

פורום תזונה

איילת וינשטיין –  RD. MSc, תזונאית ספורט קלינית, ראש מדור תזונה במרכז לרפואת ספורט ולמחקר ע"ש ריבשטיין במכון וינגייט. דיאטנית ראשית של ספורטאי המשלחות האולימפית והפארלימפית: (2000-2017). מרצה במכללת תל חי, דיאטנית המכביה 2017, יו"ר ועדת התמחות בתזונת ספורט מטעם משרד הבריאות ורכזת שיתוף הפעולה וינגייט-ארומה מטעם מכון וינגייט.  

עינב גרוסמן
– דיאטנית ספורט קלינית B.Sc RD במרכז לרפואת ספורט ולמחקר במכון וינגייט, ראש תחום תזונה ומרצה בבית-הספר למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן במכון וינגייט.
עובדת עם ספורטאי האקדמיה למצוינות בספורט במכון וינגייט ועם ספורטאים ומתבגרים. בוגרת קורס טיפול תזונתי בסוכרת, הפקולטה לרפואה, אוניברסיטת תל אביב ובעלת ניסיון עם חולים מורכבים.
מנחת סדנאות לאורח חיים בריא ולירידה במשקל.

קישורים:

הגלישה באתר והשימוש בפורומים בכפוף לתקנון האתר

חדש! פורום תזונה גם בפייסבוק. הקליקו לכניסה

שומן לפני אימון לאה 11/03/18 16:23
לפני אימון אני אוכל 2 תמרים וכף חמאת בוטנים.
האם לא מומלץ לאכול שומן לפני אימון?
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 14/03/18 10:34
שלום

שומן שוהה בקיבה זמן רב יותר מאשר פחמימה, מבחינת נוחות במערכת העיכול מומלץ להרחיק אכילתו מתחילת האימון - אם מדובר באימון בעצימות גבוהה, או ריצה, או שחייה...
חמאת בוטנים מכילה בסביבות 30% את יכולה לנסות להפחית הכמות לכפית, אולם, אם את מרגישה טוב באימון עם הארוחה הזו כנראה שלך זה מתאים
מבחינת סוגי חמאת בוטנים - הטבעית היא המומלצת

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
באיזה אוכל יש חלבונים גל 09/03/18 11:14
היי
אני לא יכולה לאכול מוצרי חלב וטונה לאחר אימון רציתי לדעת
אילו מזונות אחרים שיש בהם חלבון אני יכולה לאכול
תודה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 11/03/18 09:25
שלום

חלבונים נמצאים כמעט בכל המזונות, דוגמאות למזונות נוספים עשירים בחלבונים: קטניות (גרגרי חומוס, עדשים, שעועית, אפונה...) , סויה ומוצריה, דגים , בשר, עוף, ביצים

דוגמא לארוחה קטנה בסיום אימון - לחם עם חומוס בייתי \ חביתה \ סלמון וגבינה \ חמאת בוטנים טבעית, יוגורט סויה עם פרי טרי, מג''דרה ועוד

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
שינוי בחילוף חומרים- דרושה הבהרה מוטי 08/03/18 07:33
מה זאת אומרת, וכיצד מעלים "מסה רזה"? תודה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 11/03/18 09:29
שלום

מסה רזה היא מסת הגוף ללא השומן, כוללת את מסת השריר, עצמות, איברים פנימיים..
ביצוע אימון המספק גירוי מתאים לשריר בשילוב עם תזונה בתזמון הנכון ומנוחה יגרום לעלייה במסת השריר
התזמון חשוב כשתדירות האימוינם גבוהה, למשל 2 אימונים ביום, אם תדירות האימונים נמוכה אפשר לרוב להסתפק באכילת חלבון מספקת במהלך היום בכל כמה שעות

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
2 שאלות על גב"צ אלעד 07/03/18 16:18
שלום,
האם יש מזון אחד כלשהו (ואם כן, מהו) העשיר בסידן יותר מגבינה צהובה?
שנית, האם יש בגבינה צהובה חומרים כלשהם (כגון זרחן או אחרים) הפוגעים בספיגת הסידן שבגבינה זו? אלעד
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 08/03/18 15:40
שלום


גם גבינת ריקוטה היא עשירה מאוד בסידן, בערכים ל100 גרם מוצר טחינה משומשום מלא תכיל יותר סידן מגבנ"צ ומריקוטה - לשים לב שההרכב בתזונתי והקלורי גם משתנה
יש אפשרות לבדוק את הערכים התזונתיים של הגבינות במחשבונים חינמיים המצויים באינטרנט (למשל : פוד דיקשונרי, נטוגרין ועוד)
ישנן גבינות צהובות ללא חומרים משמרים מזיקים

בברכה
עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
ללא חומרים משמרים? אליהו 09/03/18 16:01
שלום,
באיזו גב"צ אין חומרים משמרים? לא מצאתי זאת בכל חיפושיי.
כמו כן, בריקוטה יש 600 מ"ג סידן, לעומת 950 מ"ג סידן בגב"צ.
אליהו
הכנה כמאכל אלעד 09/03/18 16:13
לפי פוד דיקשונרי, בטחינה יש 600 מ"ג סידן, לעומת 950 בגב"צ.
יתר על כן, טחינה הרי לא אוכלים מבלי להכין אותה כמאכל - יש צורך להוסיף לה מים ועוד. לכן, בטחינה שמכינים כמאכל יש בהכרח אפילו פחות סידן מזה הרשום בפוד דיקשונרי. האם זה לא כך? אלעד
תשובת המשך עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 11/03/18 09:22
שלום

בגבינה צהובה יש בסביבות 650 מ"ג סידן ל100 גרם, גם בגבינת ריקוטה ערכים דומים. טחינה אפשר לאכול גם בצורתה הגולמית וכך מכילה כמות סידן גבוהה יותר מהגבינות האלו, כמובן שאם מוסיפים מים ומפחיתים בעקבות כך את כמות החומר הגולמי שנאכל אז הכמות יורדת

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
כמות הסידן אתי 11/03/18 09:40
האם יש יתרון לריקוטה לעומת גב"צ, או להיפך, כמקור לסידן הדרוש לכולנו כדי למנוע בעיות עצם?

ובאשר לכמות הסידן בגב"צ, בכל הגבינות הצהובות שאני קונה רשום 950 או 900 מ"ג סידן. אז האם זו לא שגיאה לומר שיש בגב"צ 650 מ"ג סידן?
אתי
תשובת המשך עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 14/03/18 10:29
שלום

גבינות צהובות שונות יכילו כמות סידן שונה. גבינה הצהובה הדלה בשומן 5% יש אכן כ 950 מ"ג סידן ל100 גרם, מבגורדת יהיה כ 800 מ"ג סידן ל100 גרם, ה650 מ"ג סידן מתייחס לגבינה צהובה הרגילה
אין הבדל בסוג הסידן בין הגבינות השונות

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית

השאלה הראשונה אלעד 23/03/18 10:58
לסיכום, מה תשובתך לשאלה הראשונה שלי מ-7.3.18? אלעד
חלוקת שבוע לימי חלבון יותר/פחמימות יותר- הבהרה מוטי 07/03/18 09:33
כיצד והאם , כדי לרדת במשקל משמעותית, רצוי לשלב במשך השבוע ימים עם יותר חלבון ופחות פחמימה, ובאותם ימים לאכול פחות קלוריות בכלל?
או :
לאכול יותר בימים הראשונים של השבוע ופחות בהמשכו?

ושאלה משלימה:
אם יודע צריכה קלורית של הגוף במנוחה, או בוחר בתפריט 1800 קלוריות- כדאי להיות קבוע על ה1800, או לשלב שינויים במהלך השבוע? (כמו לדוגמה בשאלה למעלה...)
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 08/03/18 15:35
שלום

ישנן שיטות רבות ליצור גרעון קלורי למטרת ירידה במשקל. הרעיון הוא ליצור גרעון מתון שיאפשר ירידה ועם זאת התמדה לאורך זמן
לחלבון השםעה על השובע יותר מפחמימותולכן העשרת התפריט בחלבון במידה מתאימה והפחתה בכמות הפחמימות יכול לסייע בתהליך
מומלץ להתאים תפריט בהתאם למטרותייך ומצבך, לבירור פרטים - המרכז לרפואת ספורט במכון וינגייט טלפון : 098639426

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
אנזימי עיכול דור 06/03/18 07:01
שלום.
האם ללקיחת אנזימי עיכול (של סולגאר, או beano, וכיו"ב) באופן יומיומי יש השפעה רעה על הגוף לטווח הארוך?
שילוב של תזונה קטוגנית, משקולות כבדים, צום והרזיה מיכאל 27/02/18 14:02
שלום,
בחמישה החודשים האחרונים הורדתי 20 ק"ג (מ-115 ל-95) בזכות השילוב של תזונה קטוגנית, ספורט (בעיקר אימוני HIIT - עצימות גבוהה) ופעם-פעמיים בשבוע צום של 24-36 שעות (Intermittent Fasting שקצת הארכתי).
עד כאן השילוב הזה גם עבד יעיל וגם עבר קל יחסית - בזכות הקטו ללא פחמימות לא הרגשתי רעב בכלל.
אבל עכשיו נתקלתי ב-2 סוגיות:
1. אני בפאלטו מזה שבועיים. זה היה צפוי וזה בסדר ממה שקראתי והייתי מוכן לזה. השאלה היא - איך הכי נכון להמשיך לרדת מכאן כי עדיין יש לי כמה קילו עודפים.
2. התחלתי לעשות גם משקולות כבדים - Deadlift, סקוואטים - אימוני גב ורגליים. ולאחר כחודש וחצי של אימונים כאלה אני מרגיש כמה ימים חולשה חריגה בכל הגוף למרות שאני עושה מנוחה של כמה ימים בין האימונים.
אני מתלבט - מה עליי לעשות עכשיו:
מצד אחד - הייתי רוצה להמשיך עם הקטו ולא לחזור לאכול פחמימות.
מצד שני - היות ואני מעמיס מאמץ על השרירים הכי גדולים בגוף - כנראה שהחולשה נובעת מכך ששאריות הפחמימות בהם אזלו (במאמץ אנארובי הרי השריר לא יכול לעבוד על שומן/קטונים). מה שמוזר - ששבועות הראשונים של אימוני משקולות (בתוך קטו) הרגשתי מצויין והרגשתי הרבה כח. זה ממש כמה ימים אחרונים שההרגשה היא כאילו "נגמרה האנרגיה פתאום".
יש כמה אפשרויות שאני שוקל עכשיו:
1. להתחיל לאכול מדיי פעם פחמימות בכל זאת - אולי לפני האימונים (סוג של Targeted Keto).
2. להפסיק אולי עם תקופות הצום.
3. לעשות אולי כמה ימים של העמסת פחמימות מכוונת ואז לחזור לקטו.
4. עוד משהו?
הבעיה היא שאת רוב הדברים עד עכשיו למדתי לבד ב-YouTube, Google. תמיד בדקתי את ההיגיון המדעי (למשל - איך פועל אינסולין, הורמון גדילה, איך נוצרים קטונים וכד'') אבל ממש חסרה לי חוות דעת של רופא/ה או איש מקצוע שאפשר להתייעץ איתו/ה. כי ייתכנו כל מיני השלכות של השינויים שלי שאני לא מודע אליהם.
עוד בעיה - הנושא הזה (של תזונה קטוגנית) הוא יחסית חדש. יצא לי לדבר עם כמה דייטאניות - לא היה להן מושג ירוק עם מה אני מדבר. לכולן אותה מנטרה - צריך ארוכות קטנות בתדירות גבוהה, כמה שפחות שומן וכד'' וכד''. אפילו על הקטונים הן לא שמעו ואני כבר לא מדבר על שילוב של משקולות כבדים עם קטו וצום...
אשמח לייעוץ מקצועי - אני רוצה לבחור את המשך הדרך הכי נכונה עבורי.
עם מי אפשר להתייעץ?
תודה רבה!
מיכאל
מומלץ ייעוץ אישי איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 04/03/18 15:15
בכל תהליך ירידה במשקל ניתן לצפות לפלטו בתהליך הירידה, התמדה תאפשר המשך ירידה.
לגבי צריכה של תפריט קטוגני וביצוע מאמצים עצימים, יש לבחון סוגיה זו בעזרת בדיקות דם ותשאול מקיף ולהחליט האם זה לא עלול להזיק לבריאות שלך ו\או ליכולת הביצוע
לפרטים
09-8639400
חלוקת שבוע לימי חלבון יותר / פחמימות יותר מוטי 27/02/18 08:13
האם ניתן, וחשוב מאוד , כיצד? ע"י חלוקת שבוע לימי חלבון יותר / פחמימות יותר להוריד במשקל? לאחרונה שמעתי על הורדה מודרגת של צריכת קלוריות מיום ליום בשבוע, ובסוף השבוע מנה מותרת + העלאת כמות הקלוריות וחוזר חלילה. כיצד ניתן לגרום לגוף להרזות ולא להיתקע ולצמצם ולהסתגל להוצאת קלוריות נמוכה = לא יורד... תודה (יש טלפון לבירורים בנושא?)
השאלה לא ברורה איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 04/03/18 15:12
אשמח אם תנסח מחדש את השאלה
בריאות
איילת
כיצד מעלים חילוף חומרים ובכך עוזרים להרזייה? מוטי 27/02/18 08:09
שלום, אשמח להפנייה לטלפון וכמובן גם להסבר כיצ, ע"י אימון אירובי? אימון אחר? תזונה מופחתת בהדרגה? או כל דרך אחרת- מעלה את חילוף החומרים?
שינוי בחילוף חומרים איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 04/03/18 15:11
שינויים בחילוף חומרים הם קטנים והדרגתיים
ניתן להשפיע על חילוף החומרים הבסיסי בעזרת עליה במסה רזה- כתגובה לאימון המגובה היטב מבחינה תזונתית
כמו כן ניתן להשפיע על ההוצאה האנרגטית היומית בעזרת ביצוע אימון,
כולל אפקט תרמי קטן של תגובת האימון לאחר האימון, כמו כן חשיפה לקור גורמת לעליה בדרישה האנרגטית היומית.
התרומה של רכיבים אלו חסית קטנה
ולכן בדר"כ לא משמעותית
ההמלצה
לנסות לבנות תפריט יומי בהתאם לדרישה הקלורית הבסיסית
לשלב פעילות גופנית ובמיוחד פעילות שמגרה בניה למסה רזה ולגבות בתזונה משביעה ועשירה בחלבונים
בריאות
איילת
סירופ מיפל אמיתי איתיה 26/02/18 21:40
שלום,
מדי פעם אני מקבל במתנה מאכלים קנדיים מקוריים. הפעם קיבלתי סירופ מיפל מקורי. אני לא מתלהב יתר על המידה מפני שלדעתי מדובר בסוכר בתחפושת. האם ישנם יתרונות כלשהן למקור על פני מי סוכר בתוספת תבלינים
תודה
מייפל איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 04/03/18 15:17
סירופ מייפל אמיתי הוא מקור לסוכרים בדומה לפירות.
הסוכר בסירופ מגיע עם נוגדי חימצון ונוזלים ואינו נחשב כסוכר מוסף
אולם אם זאת במקרה של מגבלה בכמות הפחמימות והסוכרים בתפריט יש להקפיד לצרוך סירופ מייפל במתינות
אכילה לפני ואחרי אימון שלי 17/02/18 15:51
היי
היום בבוקר לפני אימון אכלתי ג''ל אנרגיה קרמל מלוח, פחית משקה קפה 300 מ"ל, וחטיף אנרגיה תמרים ובוטנים
אחרי האימון אכלתי:
3 תמרים מג''הול
10 יח'' אגוזי מלך
צלחת שווארמה הודו עם בצל מטוגן
דגים מלוחים כבושים בשמן
כרוב אדום במיונז
מטבוחה
סלט ירקות
200 גרם חמאת בוטנים
ביצה קשה
50 גרם שוקולד מריר
ערמונים
פפאיה
בננה
קינמון

האם אני אשמין מכך?
האם אכלתי בסדר?
האם יש מאכל שאכלתי שישמין אותי?
בניית תפריט בהתאמה אישית איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 18/02/18 08:48
קשה לענת על השאלה שכן חסר מידע בנוגע לממידי גופך , תוכנית האימונים וגילך.
יש לבצע התאמות אישיות של תכולה קלורית של התפריט והרכבו בהתאמה לפרמטריים אלו.
אין מזון משמין, אנשים שונים מגיבים בתחושת שובע משתנה למזון מסויים ובהתאמה יש לבנות את התפריט שלהם.
מומלצת התאמה תזונתית אישית בעזרת ייעוץ אישי
לפרטים
09-8639400
השפעת שיטות חימום יתרונות תזונתיים איתיה 11/02/18 15:26
שלום,
האם לאופן חימום ובישול ירקות יש השפעה על קליטת היתרונות התזונתיים: למשל בירקות בישול במים, בחום בתנור, אידוי, מיקרוגל . ומה לגבי דגים בשר או עופות?
תודה
חימום של מזונות איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 18/02/18 08:53
בתהליך אידוי בישול מחד עלולים להפגע ויטמינים כגון ויטמיני B ויטמין C ועוד.. אולם מחד עשויים לשפר ספיגה של ויטמינים מסיסי שמן ( בתנאי שהוסף שמן9 ומבחינת עיכול קל יותר לעכל ירקות שעבור תהליך של בישול\ אידוי\ הקפצה בהשוואה לטריים.
לגבי מזונות המכילים חלבונים כגון בשר\ ביצים ודגים, תהליך הבישול\ צליה\ אפיה, מאפשר להיפטר מחידקים\ טפילים ולכן חיוני.
הגשה של מזונות אל טריים מחייבת שימוש בחומרי גלם נקיים במיוחד ואחרת עלולים להעביר טפילים כגון הסלמונלה...

בהזדמנות זו אני רוצה גם להגדיש שחיתוך בשר\ דגים\ עוף, רצוי להשתמש עם קרש חיתוך יעודי למטרה זו ולשטוף אותו במיים רותחים אחרי כל שימוש.
להימנע מחיתוך של ירקות ופירות טריים עם קרש חיתוך שנועד לבשר\ דגים עופות.
לבריאות
השפעות של צורות חימום הירקות איתיה 18/02/18 15:14
שלום,
כנראה שלא הסברתי עצמי:
לא שאלתי כלל לגבי חימום מזונות אלא, להשפעות ההבדלים בין סוגי החימום השונים. בין אידוי במיקרו לאידוי במים, בין בישול במים לאידוי בשושנה, בין אפיה בתנור לבין טיגון. ואלה רק דוגמאות. היכן נשמרים הכי טוב היתרונות התזונתיים? אני מכיר את הליקופן כמרכיב המצריך ספיגה דרך שומן. האם כך גם לגבי שאר הויטמינים המסיסים בשומן? באיזה טמפ'' עדיף לטפל בירקות לשם כך?
תודה
אומגה 3 יחד עם קואנזים Q10 צביקה 07/02/18 19:39
האם מותר לקחת אומגה 3 יחד עם קואנזים Q10

בברכה
צביקה
ניתן לקחת באותו זמן איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 18/02/18 08:55
למיטב ידיעתי אין קונטראנדקציה בינהם
לבריאות
איילת
שילוב ברזל וסידן מאיר 05/02/18 16:51
שלום.

הבנתי שאכילה של מזונות המכילים ברזל יחד עם מזונות המכילים סידן פוגעת בספיגה של שניהם, כוון שהם מתחרים בינהם על אותו חלק של המעי.

אם אני אוכל ברזל וסידן ביחד, אבל במנות מאד קטנות לאורך כל היום, עדיין תהיה פגיעה בספיגה?

תודה רבה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 14/02/18 15:38
שלום

בצריכה מהמזון, נוכחות סידן בכמות גדולה מעכבת את ספיגת הברזל (סידן בכמות גדולה מעכב את הנשא המשותף לשניהם), עם זאת, צריכת סידן גבוהה מהתזונה לא נצפתה קשורה לסטטוס ברזל נמוך בדם, כנראה בגלל שיש דרכים נוספות לא חופפות לספיגה במהלך היום.
אם יש הנחייה לנטילת תוסף של ברזל או של סידן (זוהי כמות גדולה יותר ממה שיש במזון) כן כדאי להפריד נטילתם האחד מהשני וממזונות העשירים במינרל השני

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
חלק גדול מהמזונות מכילים מכלול של מינראליים איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 18/02/18 08:56
קטניות, טחינה ירקות עשויים להיות מקור של מספר מינראליים שאכן מתחרים על ספגיתם ולכן יש קושי הפרדה של מינראליים ממקור מזון.
כאשר יש צורך בתגבור בעזרת תיסוף נשתדל להפריד בכדי לאפשר ספיגה מטבית ומרבית.
לבריאות
איילת
זרעי פשתן לגבר אלון 02/02/18 06:24
שלום האם הפיטואסטרוגנים שיש בזרעי פשתן יכולים להזיק לגבר לערמונית? לגרום לו לתופעות לוואי נשיות? אני שואל כי אני מאוד אוהב לשלב זרעי פשתן בתזונה שלי אבל חושש מפגיעה בטסטוסטרון
מינון איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 18/02/18 08:59
תוספת זל זרעי פשתן יומית עשויה להיות עד 30 גרם ביום( = 3 כפות) כמות זו לא מהווה בעיה גם לגברים
בריאות
איילת
  10   [11-20]...[241-248]
מדליית ארד לאריאל שולמן (עד 50 ק"ג), חניך אקדמיית וינגייט למצוינות
בגביע אירופה הספרדי בג'ודו. מדליית זהב ליונתן וקסלר


שיא ישראלי חדש למארו טפרי, 2:10:10 במרתון סיביליה
אותו סיים שמיני. שיפור של 2:27 משיאו הקודם של גירמה אמרה


שיא ישראלי חדש לדיאנה ויסמן: 7.34 שניות בריצת 60 מ'
באליפות הבלקן ובכך שיפרה ב-7 מאיות את השיא שקבעה בינואר האחרון


בדיקות היכולת הגליקוליטית לחותרי הקיאק סתיו מזרחי ונטע מליקסון
נערכו במרכז לרפואת ספורט ומחקר


מדליית כסף היסטורית לנבחרת סייפי הדקר הבוגרת
בגביע העולם בקנדה, לאחר שגברו על קנדה, הונגריה, גרמניה ודנמרק


מבדק הזהב
הדרך לבריאות טובה הנשמרת לאורך זמן


גישות בטיפוח מומחיות בספורט

גראנד סלאם פריז 2019: מדליית כסף לשגיא, ארד לפלצ'יק
ארד גם לשמאילוב. ששון,קוכמן ובן דוד במקום החמישי


תזונה תומכת למערכת החיסון



תרומת הביומכניקה לאימון



מערכת היחסים בין מאמן לספורטאי



פגיעות ברך ומשמעותן לעתידו של הספורטאי



פותחים שנה באקדמיית וינגייט עם הפנים לזירה הבינלאומית



תסמונת הרצועה האיליו-טיביאלית ITBS