חפש רק בנושא זה






 פורום חדרי כושר 
 פורום תזונה 
 פורום נטורופתיה 
 פורום פיזיולוגיה וספורט 
 פורום פציעות ספורט 
 פורום פסיכולוגיה 

פורום תזונה

איילת וינשטיין –  RD. MSc, תזונאית ספורט קלינית, ראש מדור תזונה במרכז לרפואת ספורט ולמחקר ע"ש ריבשטיין במכון וינגייט. דיאטנית ראשית של ספורטאי המשלחות האולימפית והפארלימפית: (2000-2017). מרצה במכללת תל חי, דיאטנית המכביה 2017, יו"ר ועדת התמחות בתזונת ספורט מטעם משרד הבריאות ורכזת שיתוף הפעולה וינגייט-ארומה מטעם מכון וינגייט.  

עינב גרוסמן
– דיאטנית ספורט קלינית B.Sc RD במרכז לרפואת ספורט ולמחקר במכון וינגייט, ראש תחום תזונה ומרצה בבית-הספר למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן במכון וינגייט.
עובדת עם ספורטאי האקדמיה למצוינות בספורט במכון וינגייט ועם ספורטאים ומתבגרים. בוגרת קורס טיפול תזונתי בסוכרת, הפקולטה לרפואה, אוניברסיטת תל אביב ובעלת ניסיון עם חולים מורכבים.
מנחת סדנאות לאורח חיים בריא ולירידה במשקל.

קישורים:

הגלישה באתר והשימוש בפורומים בכפוף לתקנון האתר

חדש! פורום תזונה גם בפייסבוק. הקליקו לכניסה

כיצד מעלים חילוף חומרים ובכך עוזרים להרזייה? מוטי 27/02/18 08:09
שלום, אשמח להפנייה לטלפון וכמובן גם להסבר כיצ, ע"י אימון אירובי? אימון אחר? תזונה מופחתת בהדרגה? או כל דרך אחרת- מעלה את חילוף החומרים?
שינוי בחילוף חומרים איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 04/03/18 15:11
שינויים בחילוף חומרים הם קטנים והדרגתיים
ניתן להשפיע על חילוף החומרים הבסיסי בעזרת עליה במסה רזה- כתגובה לאימון המגובה היטב מבחינה תזונתית
כמו כן ניתן להשפיע על ההוצאה האנרגטית היומית בעזרת ביצוע אימון,
כולל אפקט תרמי קטן של תגובת האימון לאחר האימון, כמו כן חשיפה לקור גורמת לעליה בדרישה האנרגטית היומית.
התרומה של רכיבים אלו חסית קטנה
ולכן בדר"כ לא משמעותית
ההמלצה
לנסות לבנות תפריט יומי בהתאם לדרישה הקלורית הבסיסית
לשלב פעילות גופנית ובמיוחד פעילות שמגרה בניה למסה רזה ולגבות בתזונה משביעה ועשירה בחלבונים
בריאות
איילת
סירופ מיפל אמיתי איתיה 26/02/18 21:40
שלום,
מדי פעם אני מקבל במתנה מאכלים קנדיים מקוריים. הפעם קיבלתי סירופ מיפל מקורי. אני לא מתלהב יתר על המידה מפני שלדעתי מדובר בסוכר בתחפושת. האם ישנם יתרונות כלשהן למקור על פני מי סוכר בתוספת תבלינים
תודה
מייפל איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 04/03/18 15:17
סירופ מייפל אמיתי הוא מקור לסוכרים בדומה לפירות.
הסוכר בסירופ מגיע עם נוגדי חימצון ונוזלים ואינו נחשב כסוכר מוסף
אולם אם זאת במקרה של מגבלה בכמות הפחמימות והסוכרים בתפריט יש להקפיד לצרוך סירופ מייפל במתינות
אכילה לפני ואחרי אימון שלי 17/02/18 15:51
היי
היום בבוקר לפני אימון אכלתי ג''ל אנרגיה קרמל מלוח, פחית משקה קפה 300 מ"ל, וחטיף אנרגיה תמרים ובוטנים
אחרי האימון אכלתי:
3 תמרים מג''הול
10 יח'' אגוזי מלך
צלחת שווארמה הודו עם בצל מטוגן
דגים מלוחים כבושים בשמן
כרוב אדום במיונז
מטבוחה
סלט ירקות
200 גרם חמאת בוטנים
ביצה קשה
50 גרם שוקולד מריר
ערמונים
פפאיה
בננה
קינמון

האם אני אשמין מכך?
האם אכלתי בסדר?
האם יש מאכל שאכלתי שישמין אותי?
בניית תפריט בהתאמה אישית איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 18/02/18 08:48
קשה לענת על השאלה שכן חסר מידע בנוגע לממידי גופך , תוכנית האימונים וגילך.
יש לבצע התאמות אישיות של תכולה קלורית של התפריט והרכבו בהתאמה לפרמטריים אלו.
אין מזון משמין, אנשים שונים מגיבים בתחושת שובע משתנה למזון מסויים ובהתאמה יש לבנות את התפריט שלהם.
מומלצת התאמה תזונתית אישית בעזרת ייעוץ אישי
לפרטים
09-8639400
השפעת שיטות חימום יתרונות תזונתיים איתיה 11/02/18 15:26
שלום,
האם לאופן חימום ובישול ירקות יש השפעה על קליטת היתרונות התזונתיים: למשל בירקות בישול במים, בחום בתנור, אידוי, מיקרוגל . ומה לגבי דגים בשר או עופות?
תודה
חימום של מזונות איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 18/02/18 08:53
בתהליך אידוי בישול מחד עלולים להפגע ויטמינים כגון ויטמיני B ויטמין C ועוד.. אולם מחד עשויים לשפר ספיגה של ויטמינים מסיסי שמן ( בתנאי שהוסף שמן9 ומבחינת עיכול קל יותר לעכל ירקות שעבור תהליך של בישול\ אידוי\ הקפצה בהשוואה לטריים.
לגבי מזונות המכילים חלבונים כגון בשר\ ביצים ודגים, תהליך הבישול\ צליה\ אפיה, מאפשר להיפטר מחידקים\ טפילים ולכן חיוני.
הגשה של מזונות אל טריים מחייבת שימוש בחומרי גלם נקיים במיוחד ואחרת עלולים להעביר טפילים כגון הסלמונלה...

בהזדמנות זו אני רוצה גם להגדיש שחיתוך בשר\ דגים\ עוף, רצוי להשתמש עם קרש חיתוך יעודי למטרה זו ולשטוף אותו במיים רותחים אחרי כל שימוש.
להימנע מחיתוך של ירקות ופירות טריים עם קרש חיתוך שנועד לבשר\ דגים עופות.
לבריאות
השפעות של צורות חימום הירקות איתיה 18/02/18 15:14
שלום,
כנראה שלא הסברתי עצמי:
לא שאלתי כלל לגבי חימום מזונות אלא, להשפעות ההבדלים בין סוגי החימום השונים. בין אידוי במיקרו לאידוי במים, בין בישול במים לאידוי בשושנה, בין אפיה בתנור לבין טיגון. ואלה רק דוגמאות. היכן נשמרים הכי טוב היתרונות התזונתיים? אני מכיר את הליקופן כמרכיב המצריך ספיגה דרך שומן. האם כך גם לגבי שאר הויטמינים המסיסים בשומן? באיזה טמפ'' עדיף לטפל בירקות לשם כך?
תודה
אומגה 3 יחד עם קואנזים Q10 צביקה 07/02/18 19:39
האם מותר לקחת אומגה 3 יחד עם קואנזים Q10

בברכה
צביקה
ניתן לקחת באותו זמן איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 18/02/18 08:55
למיטב ידיעתי אין קונטראנדקציה בינהם
לבריאות
איילת
דרושים ודרושות עובדים לעבודה קלה מהבית בהקלדה יניב 22/04/19 16:36
דרושים ודרושות עובדים לעבודה קלה מהבית בהקלדה ובהזנת תוכן, אין צורך בניסיון או בידע קודם בתחום, העבודה היא בשעות שנוח לכם, שכר גבוהה, לפניות שלחו לנו מייל worksfromhome2019@gmail.com
שילוב ברזל וסידן מאיר 05/02/18 16:51
שלום.

הבנתי שאכילה של מזונות המכילים ברזל יחד עם מזונות המכילים סידן פוגעת בספיגה של שניהם, כוון שהם מתחרים בינהם על אותו חלק של המעי.

אם אני אוכל ברזל וסידן ביחד, אבל במנות מאד קטנות לאורך כל היום, עדיין תהיה פגיעה בספיגה?

תודה רבה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 14/02/18 15:38
שלום

בצריכה מהמזון, נוכחות סידן בכמות גדולה מעכבת את ספיגת הברזל (סידן בכמות גדולה מעכב את הנשא המשותף לשניהם), עם זאת, צריכת סידן גבוהה מהתזונה לא נצפתה קשורה לסטטוס ברזל נמוך בדם, כנראה בגלל שיש דרכים נוספות לא חופפות לספיגה במהלך היום.
אם יש הנחייה לנטילת תוסף של ברזל או של סידן (זוהי כמות גדולה יותר ממה שיש במזון) כן כדאי להפריד נטילתם האחד מהשני וממזונות העשירים במינרל השני

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
חלק גדול מהמזונות מכילים מכלול של מינראליים איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 18/02/18 08:56
קטניות, טחינה ירקות עשויים להיות מקור של מספר מינראליים שאכן מתחרים על ספגיתם ולכן יש קושי הפרדה של מינראליים ממקור מזון.
כאשר יש צורך בתגבור בעזרת תיסוף נשתדל להפריד בכדי לאפשר ספיגה מטבית ומרבית.
לבריאות
איילת
לוהטת לסקספון ולקו החם בטלפון יניב 16/05/19 15:07

מחפשת גבר שידפוק אותי בתחת

1919-121-936 שלוחה 12
אם אתה לא מצליח להתקשר למספר אז תתקשר לחברת הסלולר שלך ותפתח את זה, הכוסיות שלנו מחכות לך
זרעי פשתן לגבר אלון 02/02/18 06:24
שלום האם הפיטואסטרוגנים שיש בזרעי פשתן יכולים להזיק לגבר לערמונית? לגרום לו לתופעות לוואי נשיות? אני שואל כי אני מאוד אוהב לשלב זרעי פשתן בתזונה שלי אבל חושש מפגיעה בטסטוסטרון
מינון איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 18/02/18 08:59
תוספת זל זרעי פשתן יומית עשויה להיות עד 30 גרם ביום( = 3 כפות) כמות זו לא מהווה בעיה גם לגברים
בריאות
איילת
אפיית שומנים דור 30/01/18 09:34
בוקר טוב.
אני נוהג להשתמש בזרעי צ''יה ופשתן באפייה, הם משמשים "כדבק" שמונע מהפשטידה להתפרק.
מובן לי שהמאפים האלו לא מהווים מקור לשומנים טובים כוון שאלו מתחמצנים מהחום של האפייה.
השאלה היא: האם אכילה יומיומית של מאפים כאלו גורמת לאיזשהו נזק מצטבר?

דרך אגב: אני מקפיד בנוסף גם לאכול בנוסף פשתן וצ''יה ואגוזים טבעיים, בשביל מקור לשומנים טובים.

תודה רבה.
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 30/01/18 14:17
שלום

אפשר לשלב אכילת מאפה באפייה בייתית במסגרת הקלוריות והפחמימות היומיות שלך, בכל מקרה כדי לגוון את האכילה
נפלא שאתה מוסיף אגוזים טבעיים וצ''יה

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
רגישות לאינסולין אלון 29/01/18 15:25
שלום אם לבנאדם יש בגוף רגישות גבוהה לאינסולין זה אומר שהגלוקוז יילך יותר לתאי השריר ופחות לתאי השומן? או שרגישות גבוהה לאינסולין גם יכולה לגרום לתאי השומן להגיב לאינסולין יותר ויותר להתרחב מתי שמופרש אינסולין? תודה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 30/01/18 14:25
שלום

רגישות נמוכה לאינסולין \ תנגודת לאינסולין \ אי סבילות לגלוקוז - מדובר על האפיניות, הקשר בין האינסולין לרצפטור שלו ולקליטה של הגלוקוז על ידי רצפטור זה. מתרחש לרוב במצב של פרה סוכרת או סוכרת, מתאר מצב בו נשאר גלוקוז בזרם הדם ולא כולו נכנס אל התאים, כמות האינסולין בדם גבוהה והוא הורמון אנבולי, בעקבות כך נוצרים יותר טריגליצרידים - שומן בגוף והשמנה
דרך לשפר את קליטת הגלוקוז אל התאים היא פעילות גופנית שגורמת לכניסת הגלוקוז לתא גם ללא נוכחות אינסולין

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
התייעצות א 24/01/18 13:57
מרגישה קצת אבודה
לפני כחודש החלטתי שאנסה תזונה,דלה בפחמימות כי כל הזמן הרגשתי רעבה אני לא אוכלת פחמימות בכלל חוץ מירקות שזה לא כולל תפוח אדמה ובטטה ופירות אוכלת בננה ביום אוכלת במקום יותר שומן כמו אבוקדו וטחינה הרגשתי מצויין והאמת שאין תחושת רעב בכלל אבל לאחרונה מרגישה כאב בשרירים כאילו קשה לי לעשות אימון כח עושה 3 אימוני כח ו3 אימוני אירובי בשבוע ומתעייפת מהר האם זה קשור לתזונה? עשיתי בדיקות דם לפני יומיים הכל יצא תקין.תמיד הייתי בשיגרת אימונים הזאת והכל היה מצויין האם זה בגלל הויתור על.פחמימות ? מה דעתך ? ומה כדאי לעשות?
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 28/01/18 11:09
שלום

לתזונה השפעה על התחושה הכללית שלנו וגם על הביצועים הגופניים, אם התזונה אינה מתאימה לך ייתכן בהחלט שאת מרגישה חולשה, גם אם בדיקות הדם הן תקינות
הפחתה בכמות הפחמימות בתפריט יכולה לגרום לתחושות שתיארת
למטרת ירידה במשקל ושיפור הרכב גוף, מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע דיאטן קליני להתאמת תזונה מאוזנת שתסייע לך להגיע אל מטרותייך, זאת בהתאם למצבך הבריאותי, בדיקות הדם, אורח חייך והפעילות הגופנית
לפרטים : המרכז לרפואת ספורט במכון ווינגייט - טלפון : 098639426

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
דרושים עובדים לעבודה מהבית בהעלאת מוצרים יניב 22/03/19 15:04
דרושים עובדים לעבודה מהבית בהעלאת מוצרים לאתרים שאנחנו ניתן להם, העבודה היא קלה ובשעות שנוח לכם, והיא מתאימה לכולם, לפניות צרו איתנו קשר worksfromhome2020@gmail.com
ירידה במשקלמ נוהם 23/01/18 15:47
ירידה במשקל תהיה לפי קווי המתאר של הגוף מה פירוש המשפט הזה תודה מראש
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 24/01/18 10:07
שלום

הירידה במשקל לא תשנה את מבנה גופך, לא ניתן לרדת משומן באיזור ספציפי

עינב גרוסמן
דיאטנית לקינית
צריכה של מולטי ויטמין ביחד עם האבקת חלבון אחריי האימון אלון 22/01/18 16:28
ראה תשובה בצמוד לשאלתך עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 28/01/18 10:25

ראה תשובה למטה
דרושים ודרושות לעבודה קלה מהבית יניב 28/03/19 22:42
דרושים ודרושות לעבודה קלה מהבית, העבודה מתאימה למי שיש לו חשבון ברשתות החברתיות, כמו פייסבוק, אינסטגרם, יוטוב, טוויטר, או קבוצת וואצפ, העבודה היא בלפרסם מודעות שניתן לכם ברשתות החברתיות, העבודה היא בשעות שנוח לכם, שכר גבוה בין 5,000-15,000 ש"ח בחודש, לפניות שלחו לנו מייל worksfromhome2020@gmail.com
אבקת גלוטן שירי 21/01/18 09:31
בוקר טוב.
האם באבקת גלוטן יש חומרים משמרים/מייצבים ושאר מריעין דבישין?
אני משתמשת בהרבה והיתי רוצה לדעת אם צריכה יומיומית היא בטוחה.
תודה רבה.
גלוטן איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 21/01/18 17:14
גלוטן הינו חלבון החיטה
אחד מתפקידיו לאפשר שמירה על סיבי החלבון המאפשרי שמירה של התפיחה
למיטב ידיעתי משמש בעיקר כמייצב באפיה

נ.ב זאת הסיבה שבאפיה של קמח ללא גלוטן הלחם יותר "כבד"
שאלה שירי 21/01/18 20:50
אני משתמשת בגלוטן הן לאפייה והן להכנת סייטן.

השאלה היא האם צריכה יומיומית טומנת בחובה נזק בריאותי עקב חומרים משמרים ששמים בו.

תודה :-)
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 22/01/18 10:19
שלום

גלוטן הוא חלק מהחלבון של החיטה
אם אין בעיה בריאותית לצריכת גלוטן (כמו רגישות לגלוטן, צליאק..) אז אפשר לשלב אותו בתפריט היומי
חימום החלבון לא יהרוס אותו, רק יפרק אותו למבנה הראשוני שלו
לגבי חומרים משמרים - תלוי איזה סוג ואילו חומרים

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
ירידה במשקל נוהם 17/01/18 06:27
לאחרונה יש לי ירידה באחוזי שומן בחזה וכתפיים ממש רואים שרזיתי אבל בבטן אין שינוי יש לי כרס אני לא עוסה ספורט כך רזיתי רציתי לשאול יש משמעות לזה תודה מראש אשמח לתשובה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 22/01/18 10:15
שלום

לא בטוחה שהבנתי את שאלתך.. מוזמן לחדד
ירידה במשקל תהיה לפי קווי המתאר של הגוף, השומן בבטן הוא שומן אחר מהשומן התת עורי וכרס גדולה היא סכנה בריאותית. ממליצה לך להתאים את התזונה בהתאם למטרותייך ולבדוק איך אפשר לשלב פעילות גופנית, גם אם קלה במהלך היום

בברכה

עינב גרומן
דיאטנית קליינית
קמח עדשים רן 15/01/18 13:22
לאחרונה עשיתי "ניסוי קולינרי" במטרה להפחית את כמות הגזים שמצטברים לי בבטן כאשר אני אוכל מרק עדשים כתומות.
את העדשים אני טוחן לקמח, ואת הקמח אני משרה במים.
הגרגרים מתנפחים קצת ככה שאפשר לסנן אותם מבלי שיעברו דרך רשת המסננת.
ואז אני שוטף ומסנן את הקמח שוב שוב. מי השטיפה מקבלים גוון כתום ועם הרבה קצף לבן.
את המרק אני מכין בעזרת הקמח השטוף.
וזה עובד, הבטן הרבה יותר רגועה מבעבר.
אבל:
למרק יש טעם קצת תפל, וגם הוא דליל יותר ממה שהיה פעם.
לא נוצר עליו קרום (בניגוד למרק "קונבנציונלי" שכאשר הוא מתקרר נוצרת עליו שכבת קרום טעימה).

השאלה שלי היא:
איזה ערכים תזונתיים אני מאבד?
חלבון? ויטמינים?

המון תודה ויום טוב :-)
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 22/01/18 10:13
שלום

חימום ועיבוד עשוי להרוס חלק מהויטמינים (סי, בי...)
המינרלים לא נהרסים כלל, אולם כן יעברו למי הבישול. אם אתה משתמש במים אחכ אז אתה מקבל בחזרה את המינרלים
חלבון בחימום יהרס באחוז מאוד קטן, הרוב נשאר ולא משתנה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
שאלת חידוד רן 22/01/18 13:38
השטיפה והסינון של הקמח עדשים לא גורמת לאובדן של רכיבים טובים שנשטפים עם המים?
שטיפה והשרייה איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 31/01/18 09:20
בעיקר יוצא עמילן.. ויטמינים ומינראליים עשויים לזלוג למיים בכמות מאוד קטנה וזניחה
בריאות
איילת
לעבודה קלה מהבית דרושים עובדים לעבודה בלענות יניב 20/03/19 10:10
לעבודה קלה מהבית דרושים עובדים לעבודה בלענות על סקרים, הסקרים הם בתחומים שאתם תבחרו, והעבודה היא לפי שעות שאתם בוחרים, אין צורך בניסיון או בידע באינטרנט, ליצירת קשר ולפרטים נוספים שלחו לנו מייל promotionteam99@gmail.com
  10   [11-20]...[251]
מדליית ארד לפיטר פלצ'יק בגרנד פרי זאגרב

מדליית זהב לטוהר בוטבול (73 ק"ג) בגרנד פרי זאגרב, קרואטיה

מדליית כסף לשחקן הבדמינטון, מישה זילברמן ב"גביע האתגר" בלאגוס, ניגריה

מדליית זהב לאדיסו גואדיה בריצת 3000 מ' בתוצאה 8:35:04 דקות במשחקים האולימפיים האירופאיים לנוער בבאקו, אזרבייג'אן

קריטריון לטוקיו 2020 ושיא ישראל למירון חירותי ב-50 מ' חופשי בתוצאה 22:01 שניות באליפות העולם בשחייה בדרום קוריאה

שיא ישראל לתומר פרנקל ב-100 מ' פרפר בתוצאה 52.15 שניות באליפות העולם בדרום קוריאה

קריטריון לטוקיו 2020 ושיא ישראל לנבחרת השליחים: גל כהן-גרומי, תומר פרנקל, דניאל תמיר ודניס לוקטב, ב-200*4 מ' חופשי בתוצאה 7:11:99 ד' באליפות העולם בדרום קוריאה

שיא ישראל וקריטריון קבוצתי לטוקיו 2020 לנבחרת השליחים: אנסטסיה גורבנקו, אנדראה מורז, תומר פרנקל ואיתי גולדפדן, ב-100*4 בתוצאה 3:48:06 ד' באליפות העולם בדרום קוריאה

מדליית ארד לאדם מראענה ב-100 מ' גב בתוצאה 56.63 שנ' בפסטיבל האולימפי האירופי לנוער בבאקו, אזרבייג'אן

שיא ישראל וקריטריון לטוקיו 2020 ללונה צ'מטאי סלפטר בריצת 5000 מ' בתוצאה 14:59:02 ד' בליגת היהלום בלונדון

שיא ישראל חדש למירון חירותי (מכבי חיפה) ב-50 מ' פרפר בתוצאה 23.49 שניות באליפות העולם בדרום קוריאה

נבחרת הדקר של ישראל סיימה במקום ה-8 באליפות העולם בסיוף בבודפשט, הונגריה

שיא ישראל וקריטריון לטוקיו 2020 לאנסטסיה גורבנקו (מכבי קריית ביאליק) ב-200 מ' מ.א בתוצאה 2:11:92 דקות באליפות העולם בדרום קוריאה

2019 שנת המפנה של מכון וינגייט, המכון הלאומי למצוינות בספורט: ייבנה בניין התעמלות רב תכליתי ורחב ידיים וייסלל מחלף חדש לכביש החוף