חפש רק בנושא זה






 פורום חדרי כושר 
 פורום תזונה 
 פורום נטורופתיה 
 פורום פיזיולוגיה וספורט 
 פורום פציעות ספורט 
 פורום פסיכולוגיה 

פורום תזונה

איילת וינשטיין –  RD. MSc, תזונאית ספורט קלינית, ראש מדור תזונה במרכז לרפואת ספורט ולמחקר ע"ש ריבשטיין במכון וינגייט. דיאטנית ראשית של ספורטאי המשלחות האולימפית והפארלימפית: (2000-2017). מרצה במכללת תל חי, דיאטנית המכביה 2017, יו"ר ועדת התמחות בתזונת ספורט מטעם משרד הבריאות ורכזת שיתוף הפעולה וינגייט-ארומה מטעם מכון וינגייט.  

עינב גרוסמן
– דיאטנית ספורט קלינית B.Sc RD במרכז לרפואת ספורט ולמחקר במכון וינגייט, ראש תחום תזונה ומרצה בבית-הספר למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן במכון וינגייט.
עובדת עם ספורטאי האקדמיה למצוינות בספורט במכון וינגייט ועם ספורטאים ומתבגרים. בוגרת קורס טיפול תזונתי בסוכרת, הפקולטה לרפואה, אוניברסיטת תל אביב ובעלת ניסיון עם חולים מורכבים.
מנחת סדנאות לאורח חיים בריא ולירידה במשקל.

קישורים:

הגלישה באתר והשימוש בפורומים בכפוף לתקנון האתר

חדש! פורום תזונה גם בפייסבוק. הקליקו לכניסה

התייעצות א 24/01/18 13:57
מרגישה קצת אבודה
לפני כחודש החלטתי שאנסה תזונה,דלה בפחמימות כי כל הזמן הרגשתי רעבה אני לא אוכלת פחמימות בכלל חוץ מירקות שזה לא כולל תפוח אדמה ובטטה ופירות אוכלת בננה ביום אוכלת במקום יותר שומן כמו אבוקדו וטחינה הרגשתי מצויין והאמת שאין תחושת רעב בכלל אבל לאחרונה מרגישה כאב בשרירים כאילו קשה לי לעשות אימון כח עושה 3 אימוני כח ו3 אימוני אירובי בשבוע ומתעייפת מהר האם זה קשור לתזונה? עשיתי בדיקות דם לפני יומיים הכל יצא תקין.תמיד הייתי בשיגרת אימונים הזאת והכל היה מצויין האם זה בגלל הויתור על.פחמימות ? מה דעתך ? ומה כדאי לעשות?
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 28/01/18 11:09
שלום

לתזונה השפעה על התחושה הכללית שלנו וגם על הביצועים הגופניים, אם התזונה אינה מתאימה לך ייתכן בהחלט שאת מרגישה חולשה, גם אם בדיקות הדם הן תקינות
הפחתה בכמות הפחמימות בתפריט יכולה לגרום לתחושות שתיארת
למטרת ירידה במשקל ושיפור הרכב גוף, מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע דיאטן קליני להתאמת תזונה מאוזנת שתסייע לך להגיע אל מטרותייך, זאת בהתאם למצבך הבריאותי, בדיקות הדם, אורח חייך והפעילות הגופנית
לפרטים : המרכז לרפואת ספורט במכון ווינגייט - טלפון : 098639426

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
דרושים עובדים לעבודה מהבית בהעלאת מוצרים יניב 22/03/19 15:04
דרושים עובדים לעבודה מהבית בהעלאת מוצרים לאתרים שאנחנו ניתן להם, העבודה היא קלה ובשעות שנוח לכם, והיא מתאימה לכולם, לפניות צרו איתנו קשר worksfromhome2020@gmail.com
ירידה במשקלמ נוהם 23/01/18 15:47
ירידה במשקל תהיה לפי קווי המתאר של הגוף מה פירוש המשפט הזה תודה מראש
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 24/01/18 10:07
שלום

הירידה במשקל לא תשנה את מבנה גופך, לא ניתן לרדת משומן באיזור ספציפי

עינב גרוסמן
דיאטנית לקינית
צריכה של מולטי ויטמין ביחד עם האבקת חלבון אחריי האימון אלון 22/01/18 16:28
ראה תשובה בצמוד לשאלתך עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 28/01/18 10:25

ראה תשובה למטה
דרושים ודרושות לעבודה קלה מהבית יניב 28/03/19 22:42
דרושים ודרושות לעבודה קלה מהבית, העבודה מתאימה למי שיש לו חשבון ברשתות החברתיות, כמו פייסבוק, אינסטגרם, יוטוב, טוויטר, או קבוצת וואצפ, העבודה היא בלפרסם מודעות שניתן לכם ברשתות החברתיות, העבודה היא בשעות שנוח לכם, שכר גבוה בין 5,000-15,000 ש"ח בחודש, לפניות שלחו לנו מייל worksfromhome2020@gmail.com
אבקת גלוטן שירי 21/01/18 09:31
בוקר טוב.
האם באבקת גלוטן יש חומרים משמרים/מייצבים ושאר מריעין דבישין?
אני משתמשת בהרבה והיתי רוצה לדעת אם צריכה יומיומית היא בטוחה.
תודה רבה.
גלוטן איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 21/01/18 17:14
גלוטן הינו חלבון החיטה
אחד מתפקידיו לאפשר שמירה על סיבי החלבון המאפשרי שמירה של התפיחה
למיטב ידיעתי משמש בעיקר כמייצב באפיה

נ.ב זאת הסיבה שבאפיה של קמח ללא גלוטן הלחם יותר "כבד"
שאלה שירי 21/01/18 20:50
אני משתמשת בגלוטן הן לאפייה והן להכנת סייטן.

השאלה היא האם צריכה יומיומית טומנת בחובה נזק בריאותי עקב חומרים משמרים ששמים בו.

תודה :-)
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 22/01/18 10:19
שלום

גלוטן הוא חלק מהחלבון של החיטה
אם אין בעיה בריאותית לצריכת גלוטן (כמו רגישות לגלוטן, צליאק..) אז אפשר לשלב אותו בתפריט היומי
חימום החלבון לא יהרוס אותו, רק יפרק אותו למבנה הראשוני שלו
לגבי חומרים משמרים - תלוי איזה סוג ואילו חומרים

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
ירידה במשקל נוהם 17/01/18 06:27
לאחרונה יש לי ירידה באחוזי שומן בחזה וכתפיים ממש רואים שרזיתי אבל בבטן אין שינוי יש לי כרס אני לא עוסה ספורט כך רזיתי רציתי לשאול יש משמעות לזה תודה מראש אשמח לתשובה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 22/01/18 10:15
שלום

לא בטוחה שהבנתי את שאלתך.. מוזמן לחדד
ירידה במשקל תהיה לפי קווי המתאר של הגוף, השומן בבטן הוא שומן אחר מהשומן התת עורי וכרס גדולה היא סכנה בריאותית. ממליצה לך להתאים את התזונה בהתאם למטרותייך ולבדוק איך אפשר לשלב פעילות גופנית, גם אם קלה במהלך היום

בברכה

עינב גרומן
דיאטנית קליינית
קמח עדשים רן 15/01/18 13:22
לאחרונה עשיתי "ניסוי קולינרי" במטרה להפחית את כמות הגזים שמצטברים לי בבטן כאשר אני אוכל מרק עדשים כתומות.
את העדשים אני טוחן לקמח, ואת הקמח אני משרה במים.
הגרגרים מתנפחים קצת ככה שאפשר לסנן אותם מבלי שיעברו דרך רשת המסננת.
ואז אני שוטף ומסנן את הקמח שוב שוב. מי השטיפה מקבלים גוון כתום ועם הרבה קצף לבן.
את המרק אני מכין בעזרת הקמח השטוף.
וזה עובד, הבטן הרבה יותר רגועה מבעבר.
אבל:
למרק יש טעם קצת תפל, וגם הוא דליל יותר ממה שהיה פעם.
לא נוצר עליו קרום (בניגוד למרק "קונבנציונלי" שכאשר הוא מתקרר נוצרת עליו שכבת קרום טעימה).

השאלה שלי היא:
איזה ערכים תזונתיים אני מאבד?
חלבון? ויטמינים?

המון תודה ויום טוב :-)
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 22/01/18 10:13
שלום

חימום ועיבוד עשוי להרוס חלק מהויטמינים (סי, בי...)
המינרלים לא נהרסים כלל, אולם כן יעברו למי הבישול. אם אתה משתמש במים אחכ אז אתה מקבל בחזרה את המינרלים
חלבון בחימום יהרס באחוז מאוד קטן, הרוב נשאר ולא משתנה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
שאלת חידוד רן 22/01/18 13:38
השטיפה והסינון של הקמח עדשים לא גורמת לאובדן של רכיבים טובים שנשטפים עם המים?
שטיפה והשרייה איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 31/01/18 09:20
בעיקר יוצא עמילן.. ויטמינים ומינראליים עשויים לזלוג למיים בכמות מאוד קטנה וזניחה
בריאות
איילת
לעבודה קלה מהבית דרושים עובדים לעבודה בלענות יניב 20/03/19 10:10
לעבודה קלה מהבית דרושים עובדים לעבודה בלענות על סקרים, הסקרים הם בתחומים שאתם תבחרו, והעבודה היא לפי שעות שאתם בוחרים, אין צורך בניסיון או בידע באינטרנט, ליצירת קשר ולפרטים נוספים שלחו לנו מייל promotionteam99@gmail.com
ויטמין B2 ממקור תזונתי איתיה 10/01/18 18:02
שלום ,
בשל סיבות רפואיות קיבלתי המלצה לקחת תוסף מזון המכיל B2 בכמות רבה. האם ידוע לכם על אפשרות לקבל את הויטמין ממקור תזונתי?
תודה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 22/01/18 09:49
שלום

בהחלט, ויטמין בי12 מהתזונה מגיע ממזונות מהחי - כמו ביצה, גבינה, דגים, בשר
אם רמות בי12 אצלך בדם נמוכות מאוד הייתי מתייעצת לפני הורדת התוסף והסתמכות על מקור תזונתי בלבד

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
B2 איננו B12 איתיה 22/01/18 16:28
שלום,
אני שאלתי לגבי מקור תזונתי ל B2 (ריבופלבין) ולא לB12
תודה
ריבופלבין איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 31/01/18 09:34
מזונות עשירים בריבופלבין הם: חלב ומוצריו, דגנים מלאים ( מצוי בסובין, נבטי חיטה), קטניות, בשר ועוף, פירות כגון משמשים, וירקות כגון ירק עלי ירוק ועגבניות.
בריאות
איילת
צריכה של מולטי ויטמין ביחד עם האבקת חלבון אחריי האימון אלון 08/01/18 18:02
שלום, אני צורך כדור אחד ביום של מולטי ויטמין ומינרל ובימים שאני מתאמן בחדר כושר מיד אחריי האימון אני שותה את הכדור ביחד עם האבקת חלבון וכפית סוכר ענבים? האם זה בסדר לצרוך את זה ביחד עם אבקת חלבון וכפית סוכר ענבים? שהרמות סוכר בדם גבוהות זה פוגע בספיגה של הויטמינים והמינרלים כמו מגנזיום ואבץ? האם צריך לצרוך את המולטי ויטמין תמיד רק שהרמות סוכר בדם לא גבוהות? תודה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 28/01/18 10:24
שלון שלום

ספיגת המינרלים לא תלויה ברמות הסוכר בדם

אולי השאלה שלך נובעת מהמצב שמתרחש במחלת הסוכרת - היפרגליקמיה כרונית - שעשויה להיות ירידה ברמות המגנזיום בדם מכיוון שמופרש יותר בשתן

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
זרעי המפ ירון 06/01/18 14:58
שלום לכן.
קראתי שפרופיל חומצות האמינו של זרעי המפ מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות.
האם ניתן ניתן להשתמש בזרעי המפ כמקור חלבון עיקרי או שבכל זאת צריך לעשות השלמה עם קטניות/דגנים.

ניתן לקנות זרעי המפ באופן חוקי בארץ?
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 22/01/18 10:11
שלום

צריכת זרעי המפ היא בכמות קטנה ולכן להסתמך עליהם כמקור לחלבון עשוי להיות בעייתי

זרעי המפ ניתן לרכוש בארץ (כל עוד לא מכיל את החומר thc זה חוקי)

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
אפיית טחינה אילן 05/01/18 22:55
שלום.
אני מאד אוהב לאפות כל מיני דברים טובים עם טחינה.
השאלה שלי היא מה קורה לטחינה כאשר אופים אותה בחום של 200-220 מעלות.
האם השומנים שבה הופכים מלא רוויים לשומנים רוויים?
תודה רבה
חימום ואפייה של טחינה איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 31/01/18 09:25
אפיה של טחינה עלולה לגרום לשיוני מבני של חומצות השומן הרב בלתי רוויות שבטחינה.. ביחס ישר למשך החשיפה לחום, בדומה לכל שמן
ולכן מומלץ לחסוף לתהליך חימום קצר ככל הנתן
מבחינת המינראלים, כמעט ולא תהיה פגיעה בהרכבם בשל החשיפה לחימום
בריאות
איילת
היי, מחפשת מידע דניאלה 03/01/18 14:55
אני מחפשת טבלה (ממקור מוסמך) של זמני שהיית נוזלים בקיבה ולא מצליחה למצוא. מישהו יכול לעזור?
לא מאמינה שיש נתונים מוחלטים איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 31/01/18 09:29
שהיית נוזל בקיבה מושפעת מפרמטריים אישיים- גנטיקה, מצב הורמונלי ועוד...
ומגורמים שקשורים להרכב המזן , רכיבים במזון עשויים להגדיל את משך השהייה בקיבה במיוחד רכיבים חומציים שומנים וחלבונים
ולכן אני לא חושבת שניתן להעזר במידע אבסולטי על משך שהיית המזון בקיבה.
מידע אישי זה חשוב לחלק גדול מהספורטאים
ולכן אפשר לבצע ניסויי ותהיה לגבי מזונות שאוכלים לפני ובמהלך אימון ולבחון השפעה אישית.
שימי לב גם השפעה אישית עשויה להשתנותבמצבים שונים, במיוחד במצבי סטרס פיזי או רגשי בשל ההשפעה של הסטרס על הפרופיל ההורמונאלי
בריאות
איילת
סידן שלי 01/01/18 08:19
שלום.
הבנתי שבמידה ויש מחסור בסידן בתזונה, אז הגוף לוקח סידן מהעצמות.
ולכן לא ניתן לגלות מחסור בסידן בבדיקת דם.

אז איזה בדיקות כן מאפשרות לדעת האם הגוף מקבל מספיק סידן מהתזונה?
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 04/01/18 14:59
שלום

הבקרה על סטטוס הסידן בגוף (בדם ובעצמות) היא הורמונלית על ידי ההורמונים PTH המופרש מהתירואיד וקצטונין. ניתן לבדוק אם יש מספיק סידן בתפריט על ידי ניתוח אנמנזת אכילה (יומן אכילה יומי), מזונות עשירים בסידן לדוגמא : גבינת ריקוטה, טחינה משומשום מלא, עשבי תיבול ירוקים, שקדים , סרדינים ועוד

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
כוסית אש חמה ו יניב 16/05/19 15:02
חייבת שתעשה לי ילד מאמי
1919-121-936 שלוחה 2
אם אתה לא מצליח להתקשר למספר אז תתקשר לחברת הסלולר שלך ותפתח את זה, הכוסיות שלנו מחכות לך
קלוריות שהגוף שורף אלון 28/12/17 06:38
שלום אני צריך בבקשה תשובה מפורטת על איך עובד הגוף מבחינת שריפת קלוריות, נגיד עכשיו מאגרי הגליקוגן שלי מלאים הגוף ישתמש בהם לצורך אנרגיה קודם כל בפעילות גופנית או שקודם כל הוא לוקח את הגליקוגן מהכבד? אם אני נמצא במצב מנוחה ומאגרי הגליקוגן שלי בשריר מלאים ובכבד הגוף ישרוף גם אותם וגם שומן בתור אנרגיה או רק את השומן כי זה מצב מנוחה? או ברגע שרק המאגרים של הגליקוגן בכבד מתרוקנים הגוף מתחיל לשרוף את השומן ושומר על הגליקוגן בשריר עד כמה שניתן? אני רוצה לדעת כי אני עושה צום לסירוגין 16 שעות ואני רוצה לשמור על השריר לדעת מה בדיוק קורה במצב הזה מבחינת גליקוגן ושומן מתי הגוף מתחיל להסתמך על שומן בתור מקור עיקרי לאנרגיה. שהגליקוגן בכבד נגמר קודם או בשרירים או בשניהם או תוך כדאי? תודה
שימושמ באנרגיה בגוף איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 31/12/17 17:11
הבהרה: הגוף מנצל אנרגיה האגורה בגוף בתהליכים מטבוליים שונים, לא שורף
בכל מצב נתון הגוף מנצל מקורות אנרגיה ממקורות מעורבים- של פחמימות ושומנים
בשלב הראשון עיקר השימוש במקורות פחמימה- סוכר בדם, גליקוגן בכבד וגליקוגן מהשרירים, במקביל יש גם שימוש בחומצות שומן כמקור אנרגטי.
בשלב מאוחר יותר של " מחסור אנרגיה" כתוצאה מצום ממושך, מחלה כרונית או אימון גופני ממושך,שיוצרים מחסור קלורי קבוע הגוף בהדרגה עובר לניצול דומננטי של שומנים- טרגלצרידים בדם ובשרירים ורק בהמשך ממקור ריקמת השומן.
כדי לסבך הכל קיימת שונות גנטית בניצול מקורות אנרגיה שונים, ניתן להבחין בהבדלים בין בני אדם ובמיוחד בהבדלים מגדריים

שנה אזרחית טובה
בריאות
איילת
B12 אלי 26/12/17 13:44
שלום.

מה כמות הB12 שצריכה להיות בלכסניות?
ישנן כאלו שיש בהן 1000מק"ג.
וישנן כאלו שיש בהן 100מק"ג.

בתור טבעוני, צריך לקחת כל יום? או יום כן יום לא?
תוספי B12 איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 31/12/17 17:04
הכמות מומלצת של B12 ביום היא: 2.4 מק"ג/יממה
בהריון והנקה יש לתגבר כמות זו
כמוסה תת לשונית מכילה 1000 מק"ג- כמות הניתנת כטיפול במצבי מחסור ויטמין B12 בתוצאות בדיקות דם
שנה אזרחית טובה ומצלחת
בריאות
איילת
שאלה על שמן זית ג''ון 24/12/17 18:20
שלום יש לי שאלה ואני מאוד רוצה לדעת את התשובה כי זה ממש מציק לי כל היום

האם כשאני שותה בשעות הצהריים 5 כפות שמן זית , שבמחשבון תזונה רשום שזה בערך 90 קלוריות לכף, כל 450 הקלוריות נספגות בגוף כקלוריות רגילות? כאנרגיה? כי יכול להיות שחלק משמן הזית עובר למעיים ועוזר לעיכול ועוטף את המעי וכדומה.

זאת אומרת האם כשאני שותה 5 כפות שמן זית זה שווה ערך לדוגמא ל-4 פרוסות לחם עם שוקולד?

תודה רבה
ספיגה איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 31/12/17 16:59
ככלל רכיבי המזון בארוחה גדולה נספגים בצורה פחות טוב מאשר בחלוקה לארוחות קטנות
5 כפות שמן זית זאת כמות גדולה שעלולה לגרום הגברת תנועתיות ויציאות
אם מיד אחרי הארוחה הצואה רכה עד שילשול, סברה זו יותר תקפה
בשל השונות האישית הכדולה, לא ניתן לחשב את מידת הספיגה במדוייק
שנה אזרחית מוצלחת
בריאות
איילת
  10   [11-20]...[251]
הכנס הלאומי למדעי האימון התחרותי: מכירת הכרטיסים וההרשמה לסדנאות בעיצומה

אליפות אירופה בבריכות קצרות: אנסטסיה גורבנקו סיימה במקום ה-7 בגמר משחה ה-400 מ' מ.א בתוצאה 4:37:92 ד'

מקום 8 ליעקב טומרקין בגמר ה-200 מ' גב בתוצאה 1:53:00 דקות באליפות אירופה בבריכות קצרות

במרוץ לטוקיו: גילי כהן, גפן פרימו, שירה ראשוני, גילי שריר, תמנע נלסון לוי, ענבל שמש ורז הרשקו תשתתפנה בטורניר המסטארס בסין שייפתח ב-12.12.19

שיא ישראל לרביעיית השליחים: מירון חירותי, מרקוס שלזינגר, תומר פרנקל וגל גרומי כהן ב-50*4 חופשי בתוצאה 1:26:90 דקות באליפות אירופה בבריכות קצרות בגלאזגו

רץ המרתון איימרו עלמיה, קבע את הקריטריון האולימפי לטוקיו 2020 כשסיים את מרתון ולנסיה בתוצאה 2:11:02 שעות