חפש רק בנושא זה






 פורום חדרי כושר 
 פורום תזונה 
 פורום נטורופתיה 
 פורום פיזיולוגיה וספורט 
 פורום פציעות ספורט 
 פורום פסיכולוגיה 

פורום תזונה

איילת וינשטיין –  RD. MSc, תזונאית ספורט קלינית, ראש מדור תזונה במרכז לרפואת ספורט ולמחקר ע"ש ריבשטיין במכון וינגייט. דיאטנית ראשית של ספורטאי המשלחות האולימפית והפארלימפית: (2000-2017). מרצה במכללת תל חי, דיאטנית המכביה 2017, יו"ר ועדת התמחות בתזונת ספורט מטעם משרד הבריאות ורכזת שיתוף הפעולה וינגייט-ארומה מטעם מכון וינגייט.  

עינב גרוסמן
– דיאטנית ספורט קלינית B.Sc RD במרכז לרפואת ספורט ולמחקר במכון וינגייט, ראש תחום תזונה ומרצה בבית-הספר למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן במכון וינגייט.
עובדת עם ספורטאי האקדמיה למצוינות בספורט במכון וינגייט ועם ספורטאים ומתבגרים. בוגרת קורס טיפול תזונתי בסוכרת, הפקולטה לרפואה, אוניברסיטת תל אביב ובעלת ניסיון עם חולים מורכבים.
מנחת סדנאות לאורח חיים בריא ולירידה במשקל.

קישורים:

הגלישה באתר והשימוש בפורומים בכפוף לתקנון האתר

חדש! פורום תזונה גם בפייסבוק. הקליקו לכניסה

סידן אלי 24/07/19 08:49
האם נכונה הטענה שהסידן במוצרי חלב הוא חסר ערך כי הוא סינטטי, לעומת סידן טבעי הנמצא במזונות שונים כגון קינואה, אורז מלא, טופו, קייל ועוד?
והאם נכונה הטענה שחלב עיזים/כבשים מזין ובריא יותר מחלב בקר?
אלי
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 11/09/19 10:48
שלום

גם חלב ומוצריו מכילים באופן טבעי סידן, הם מקור טוב לסידן, כמו כן גם מוצרים שמקורם מהצומח כמו שציינת
ישנם אנשים שצריכת חלב בקר גורמת להם לתחושת אי נוחות במערכת העיכול או סימפטומים נוספים, וחלב כבשים\עיזים נותן להם מענה. הרכב החלבים די דומה, תלוי בתזונה של החיה - ישנו שוני בחלק מהרכיבים - מומלץ לצרוך מה שאתה מרגיש שמתאים לך ובכמויות מתונות

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
כמה חלבונים ביום? אסף 16/07/19 09:20
שלום,

אני רוכב לעבודה 11 ק"מ רכיבה מאומצת (נגד השעון) ולא מישורית. כמובן שאותו הדבר בדרך חזרה הביתה. אני עושה את זה 5 ימים בשבוע כל שבוע. בנוסף אני עושה כשעה של פעילות נוספת בערב 3 פעמים בשבוע (ddp yoga).

שאלתי היא מה צריכה להיות התזונה שתתאים לפעילות הזו? כמה חלבונים ופחמימות עליי לצרוך ובאיזה זמן?
קראתי שיש לצרוך חלבונים בחלון הזמן של 45 דקות לאחר הרכיבה ביחד עם פחמימות לספיגה טובה של החלבון. האם זה נכון? כמה חלבונים עליי לצרוך ביום ע"מ שהשרירים ימשיכו להתפתח?

תודה מראש.
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 11/09/19 10:42
שלום

הדרישות שונות מאדם לאדם ותלויות בין היתר גם בגיל במשקל במטרות ובמצב הבריאותי
באופן כללי לגבי צריכת החלבון - מה שחשוב זה להגיע לצריכה היומית שהיא לאדם המתאמן נעה בין 1-1.8 גרם לק"ג, יותר מאשר תזמון צריכת החלבון
כדאי לך לחלק את החלבון בין הארוחות על מנת שהשרירים ימשיכו להיבנות במהלך היום
למשל לצרוך 20-30 גרם בארוחה
בנוסף לחלבונים לצרוך פחמימות מורכבות, ירקות ומעט שמן בכל ארוחה

התאמת התזונה היא אישית - מוזמן להתקשר ולתאם פגישה עם תזונאי קליני וספורט שיתאים לך תפריט מותאם. לפרטים - המרכז לרפואת ספורט במכון וינגייט 098639436

בברכה
עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
ממתיק מלאכותי ופגיעה בבריאות אלה 12/07/19 07:45
שלום,
במשך תקופה ארוכה (שנים) צרכתי כ 15-20 שקיות סטיביה ביום, פלוס כ2 קופסאות מסטיקים ללא סוכר (כ 60 גרם) וכ 5-6 קרטיבים ללא סוכר.
האם אפשר שצריכה כזו גרמה לי נזק בריאותי כלשהו?
אני חוששת ומנסה כעת להפחית משמעותית.
תודה
השימוש בממתיקים מלאכותיים שנוי במחלוקת איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 14/07/19 17:37
אין הסכמה לגבי מדניות השימוש בממתיקים מלאכותיים
מצד אחד מאפשר " לחסוך קלוריות"
אולם מצד שני מרגיל את הגריה לטעם מתוק להתעצם
בנוסף מחקר אחרון שנערך במכון ויצמן גילה ששימוש מוגבר בממתיקים הגביר סיכון לתחלואה בסוכרת שנובעת מעמידות רקמות לפיעלות האינסולין.

לעומת זאת הסימון החדש של משרד הבריאות - מדגיש הפחתה בסוכר גם במחיר של שימוש בממתיקים.

האמת היא כפי הנראה כמו תמיד באמצע

לא לפחד מנזק אולם גם לא להגזים בכמויות.

בריאות
איילת
ממתיקים וסוכרת אלי 24/07/19 09:09
המחקר של חוקרי מכון ויצמן לא גילה ששימוש בממתיקים מלאכותיים מגביר תחלואה בסוכרת. מה שהוא גילה זה שיש קשר בין שימוש בממתיקים מלאכותיים לבין תחלואה, כאשר לא ברור בכלל האם הממתיקים גרמו לתחלואה, או התחלואה גרמה לשימוש בממתיקים במקום בסוכר, הידוע כגורם לסוכרת. האפשרות השנייה נראית סבירה יותר, מאחר שעד כה לא הוכח נזק מממתיקים. אלי
עלים רוני 10/07/19 02:55
כמה כוסות של עלים ירוקים מותר לאכול ביום
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 14/07/19 11:51
שלום

אם אין בעייה בריאותית או קונטראידיקציה עם תרופה בה צריך להתאים את מינון התרופה לצריכת ויטמין k (קומדין למשל) אין הגבלה לכמות מסויימת - אך כמו תמיד מומלץ לגוון גם בירקות שאתה אוכל

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
שמירה על משקל תקין. שיר 06/07/19 11:18
שלום, אני רזה מטבעי (גובהי 1.63 ומשקלי כ53 ק"ג, בת 31). אבל אני מגבילה את עצמי ולפעמים נותרת רעבה כי אני חוששת מעלייה במשקל. רופא (אך לא תזונאי) אמר לי שאם אני עוסקת בפעילות גופנית בכל יום (אני מתונה, הליכה של שעה ביום ומעט אימוני כח), מותר לי לאכול מה שארצה ללא חשש. האם זה נשמע הגיוני?
תודה
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 08/07/19 15:05
שלום

עלייה במשקל היא פונקציה בעיקר של מאזן אנרגיה חיובי. אם תאכלי יותר מהקלוריות שאת מוציאה את תעלי במשקל ואם את מפחיתה את כמות הקלוריות את כנראה תרדי במשקל. ביצוע פעילות גופנית משמעה העלאה בהוצאה האנרגטית ולכן את יכולה לאכול כמות קלוריות גדולה ממה שהיית רגילה ועדיין לשמור על המשקל.
אם את מצליחה לשמור על משקל הגוף שלך ככל הנראה את מצליחה לעשות את האיזון ולאכול בכמות שאת צריכה ולא מעבר. ויש כמובן את הנטייה הטבעית של הגוף.
הכל עיניין של איזון ולא כדאי להגזים בשום דבר
בכל מקרה לא כדאי להיות רעבה ואפשר לסדר את האכילה ככה שתגרום לך להיות שבעה ועדיין לשמור על צריכה קלורית מתאימה
את מוזמנת להתייעץ במרכז לרפואת ספורט בנכון וינגייט 098639426

בברכה
עינב גרוסמן דיאטנית קלינית
עליה במשקל עקב גיל 40 י. 01/07/19 21:01
שלום, כל חיי הייתי מתוסכלת תת משקל עם כל ההשלכות החברתיות וההתפתחותיות שקלתי 46 קג בגיל 17 ועד גיל 32 עלית 3 קילו ל-49 קג. גובה 1.7.
לא עשיתי בכוונה ולא המלחתי לעלות קילו.

בגיל 34 חל מפנה של עליה והיום בגיל 43 אני 65 קילו ושוב מתוסכלת למרות שיגידו שזה בסדר. מבחינתי זה לא בסדר אני רואה את כל השומן.
מעבר לזה שבגדים שקניתי שנה שעברה או לפני שנתיים לא עולים.. יש בטן , השמנה בירכיים
גם בכתפיים התרחבתי.

בגדול אצלנו במשפחה אין שמנים מצד אמא יש נטיה לסכרת.
אימי ואחותה ממש רזות וכל חייהן שמרו על משקל תקין של רזה וחתיכה.

אני לא יצאתי כך אני בטוחה שאם לא אעצור את זה יהיה לי קשה.

מה ניתן לעשות? אני לא אוכלת הרבה והפניה לתזוניאית בטח לא אקבל.
מבחינת ספורט, אני עולה מדרגות ואוהבת ללכת ( לא הליכה מהירה).

דבר אחרון שאציין: בגילאי ה-30 סבלתי כמעט עשור מכאבי מפרקים ולא הצליחו לעלות על הבעיה. היתכן שאלו כאבי גדילה? בכל מקרה זה מנע ממני תזוזה והכניס אותי לדיכי. לא יכולתי לדרול על הרגלים והייתי מדדה.

תודה
שינוי משקל לאורך השנים איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 04/07/19 16:46
י יקרה
כפי שאת מתארת העליה במשקל לא בהכרח קשורה לגיל ונובעת יותר מהתנהלות פסיבית ובהעדר מודעות לתזונה
אני ממליצה בחום שתקבלי הדרכה\ ייעוץ תזונה להתנהלות תזונתית מטיבה
ובנוסף הנחיות לפעילות גופנית למרות המגבלות ברגליים

זאת לא גזרה משמיים, אולם כדי לשנות יש להשקיע מאמץ מיוחד

בהצלחה
איילת
מרגרינה ושאר שמנים מזיקים שיר 23/06/19 22:30
הי,
האם יש למרגרינה שמות חלופיים? האם יש מצב שאנו אוכלים משהו שמכיל מרגרינה אך לא מודעים לכך מאחר ועל גבי האריזה מופיע מינוח שונה ולא המילה המפורשת "מרגרינה"?
ושאלה אחרת, מה לגבי שמנים לא מומלצים. האם תמיד כשרשום "שמן צמחי מוקשה" זה שמן שלא כדאי לצרוך אותו? למשל, בוופלים וחטיפי שוקולד. האם השמנים שם מזיקים?
ומה לגבי השומן שבשוקולד/חמאת קקאו? הבנתי שזה לא שומן טראנס. האם השומן הזה לא מזיק?


תודה מראש.
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 03/07/19 12:32
שלום

תהליך הפיכת שמן נוזלי לממרח מרגרינה מוצק נקרא הידרוגנציה חלקית ותוצר לוואי שלו הוא שומן טראנס המזיק לבריאות. זה למעשה שומן צמחי מוקשה
כיום ישנן הרבה מרגרינות שמכינים אותן בתהליך אחר (פטנט) שאינן מכילות שומן טראנס.

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
טיגון קצר במעט שמן של עוף או ירקות יעל 22/06/19 08:27

שלום רב,
1. אני מעוניינת לדעת האם טיגון קצר של עוף 2-3 דקות או קוביות בצל במעט מאוד שמן (1 כף) אינו בריא באותה מידה כמו טיגון עם כמות רבה של שמן. בד"כ כשאני מבשלת עוף אז תמיד אני מטגנת אותו בשמן כי אחרת הדם מהעוף מתנקז לתבשיל ולכן אני חייבת ל"סגור"אותו מעט.
2. האם ישנה שיטה אחרת המוכרת לך שניתן ל"סגור" את העוף מבלי להשתמש בשמן.
תודה מראש, יעל.
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 03/07/19 12:16
שלום יעל

טיגון קצר של כמה דקות אינו מזיק, טיגון בשמן עמוק לאורך זמן הוא לא בריא
ישנם מחבתות שהשימוש הנדרש בשמן הוא מינימלי

בברכה
עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
אפונה יבשה נעמה 18/06/19 22:20
שלום
האם יורד אחוז החלבון באפונה יבשה לאחר הבישול?
תהליכי עיבוד איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 04/07/19 16:39
כל תהליך של יבוש, הקפאה בישול משנים את ההרכב התזונתי.
במקרה של בישול לא מאוד ממושך ובתנאי שאיחסון גרגרי האפונה היבשים היה תקין ( רצוי במקרר, במיוחד בקיץ), השינוי בערכו התזונךי של התבשיל קטן ביותר
תזונה לפני ואחרי אימון לנער בן 16 ויקטוריה 14/06/19 12:00
שלום לכולם,
אני מאמנת אישית. התחלתי לאמן נער בן 16 רזה שרוצה "לחטב" את הגוף. לגדול מעט במסה השרירית.
מה כדאי לאכול לפני אימון אחרי אימון, כמה ארוחות ביום?
מדובר על נער רזה מאוד שרוצה לחטב את הגוף
תודה ושבת נהדרת
הנחיות תזונה איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 16/06/19 06:37
כפי שאת מצפה שכמאמנת יגיעו אלייך לבניית תוכנית אימון
כך בתזונה
קיימות הנחיות כלליות אולם גורמים שונים עלולים לפגוע בתהליך
לדוגמא:
מחסורים תזונתיים עלולים לפגוע ביכולת של הנער לעלות במסה
מכלול התזונה היומית ולא רק מה אוכלים לפני ואחרי אמון
אם נמצא עדיין בגיל גדילה מואצת- העליה במסה תהיה מאוד קטנה
ועוד
ממליצה להפונותו לייעוץ תזונה לצורך קבלת הנחיות תזונה

לפרטים
קשרי לקוחות, המרכז לרפואת ספורט ומחקר מכון וינגייט: 09-8639400

בריאות
איילת
תפריט תזונה מור 12/06/19 23:21
היי, אני מעוניין להוריד את מסת השומן, אני שוקל 92 וגובהי 178.
הרכבתי לעצמי תפריט שכולל 108 גרם חלבון, 73 גרם שומן,ו- 220 גרם פחמימה - בסך הכל 1977 קלוריות.

מבחינה ספורטיבית אני רץ 3ק"מ פעם בשבוע ופעמיים בשבוע אני עושה אימון שכולל 3 סטים של מתח מקבילים כל אחד.

האם יש לי סיכוי להוריד באחוזי שומן על ידי תפריט כזה יחד עם האימון שציינתי ? או שמא יש לשנות את התפריט או את האימונים?
אשמח להסבר

תודה
ירידה באחוזי שומן איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 16/06/19 06:34
ירידה באחוז שומן הינה אומנות ודורשת דיוק והתאמה בהתאם לתוצאות בדיקות דם, מדידות הרכב גוף וכו''
ממליצה להגיע לייעוץ תזונה אישי
לפרטים- קשרי לקוחות, המרכז לרפואת ספורט ומחקר, מכון וינגייט: 09-8639400
קריאטין לילדים ונוער מירון 11/06/19 16:57
שלום,

אני מתאמן בחדר כשר כבר שנים וצורך קריאטין כמעט באופן קבוע, הבן שלי בן 14.5 ומשחק כדורגל באופן מקצועי.
האם מומלץ להשתמש בקריאטין גם בגיל 14? האם זה אפקטיבי ובטוח באותה מידה כמו אצל מבוגרים?

תודה
תוסף קראטין איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 16/06/19 06:31
תוסף קראטין הוכח כמשפר יכולות ביצוע במבוגרים
לילדים ובני נוער לא מומלץ לתת תיסוף מספר סיבות
1. אין מחקר שהוכיח יעילות ו\ או שלל נזק
2. גיל גדילה מואצת לא צפויה עליה גדולה במזסת שריר, העליה במסה רזה מתרחשת כשהגדילה מתמתנת
3. בגיל גדילה מערכות הגוף מבצעות התאמות- אדפטציה לאימון, מתן תוסף ידכא חלק מתהליכים טבעיים אלו

במזון כגון דגים ובשר עשירים בקראין בחלבונים וברכיבי מזון חיוניים נוספית והם מהווים אלטרנטיבה טובה לבני נוער
בריאות
איילת
קריאטין לשיפור כח מירון 06/10/19 16:12
תודה,
חשוב לי להדגיש כי המטרה היא שיפור הכח והכח המתפרץ ולא עלייה במסת שריר.

בנוסף, ראיתי את המאמר הזה - https://www.wingate.org.il/index.asp?articleid=6824&categoryid=101

"חידש נוסף הוא שבשל יעילותו ובטיחותו הרבה, קריאטין מוצע לשימוש גם לילדים ולנערים העוסקים בספורט באופן מקצועני.
תנאים לתיסוף קריאטין בילדים ובנוער:
1. העיסוק בספורט הוא תחרותי ונעשה באופן מקצועני ותחת השגחה.
2. צורכים דיאטה מאוזנת והולמת לעיסוק בספורט.
3. מודעים לעקרונות השימוש הנכון בקריאטין.
4. לא צורכים מעבר למנה המומלצת."
חומצה פולית איתיה 04/06/19 10:06
שלום,
רציתי לברר האם חומצה פולית וקורטונאידים מזרזים את קצב חילוף חומרים והאם הם רגישים לחימצון, טמפ'''', וזמן.
תודה-
חומצה פולית ממזון ומתוסף איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 16/06/19 06:27
מחסור בחומצה פולית שניתן לאתר בעזרת בדיקות דם, עלול לפגוע במטבוליזים מיטבי ובתפקוד תקין של מערכת העצבים
מחסור ניתן ורצוי להשלים בעזרת העשרה קבועה של התפריט בירקות ופירות טריים, אגוזים, שיבולת שועל ועוד

נטילת תיסוף כאשר הערך תקין לא נמצאה יעילה \ משפרת ועלולה גם להזיק במינון גבוה מיותר

ךבריאות
איילת
חלבון קיצפיות איתיה 23/05/19 15:09
שלום,
האם יש לכם רשימות של מסורבי מענה? אם לא אשמח לקבל מענה לשאלתי מתאריך 14.3.

ולשאלה החדשה:
האם חלבון של קציפיות יעיל בדומה לחלבון הביצה המקורי?למרות שעבר חימום וזמן חיי מדף?אם התשובה חיובית האם הוא עדין ראוי לספורטאים ?
תודה
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 02/06/19 16:39
שלום

מוזמן לשאול את השאלה שנית - לא מצאתי שאלה ללא מענה מתאריך זה על שמך

קצפיות מכילות כמות גבוהה של סוכר
חלבון גם אם עבר הקצפה (דנטורציה) - אינו משנה את הערך התזונתי שלו מכיוון שאין פגיעה במבנה הראשוני כתוצאה מההקצפה

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
לרדת במשקל להתחטב אוראל 11/05/19 22:14
שלום, שום דבר כבר לא נראה לי הגיוני.
אני שוקל 73 ק''''ג נשארה לי כרסונת קטנה שאני צריך לחטב ולהוריד אותה.
אני 1.76 בן 32
ואני כבר מבולבל כל אפליקציה או אתר שאני מכניס את הפרטים שלי, כל אחד אומר לי מספר קלוריות אחרות שאני צריך לאכול ביום. אפליקציה אחת אומרת לי 1500 קלוריות, אתר אחר אומר לי 2400 קלוריות בשביל להוריד קילו בחודש. אני כבר באמת לא מצליח להבין כמה קלוריות אני צריך לאכול ביום, אני עושה ספורט מתאמן בחדר כושר קצת משקולות ו40 דק הליכה מהירה בשיפוע ומוסיף לפעמים ריצה...
תשובה עינב גרוסמן מנהלת הפורום 02/06/19 16:38
שלום

בכדי לדעת בדיוק כמה קק"ל אתה צריך לצרוך מומלץ לבצע בדיקת rmr
ללא הבדיקה עצמה ניתן להעריך בנוסחאות שונות, נוסחא טובה היא כזו שתקח בחזון את מסת הגוף הרזה שלך - לשם כך יש לבדוק מהו אחוז השומן בגופך
לירידה של 1 ק"ג יש ליצור גרעון של סביבות 7000 קק"ל מאימונים ו \ או מתזונה
מומלץ לתאם פגישה עם תזונאי\ת ספורט שיוכללהתאים לך תפריט והנחיות בהתאם למטרותייך האישיות. לפרטים : המרכז לרפואת ספורט במכון וינגייט : 098639426

בברכה

עינב
דיאטנית קלינית
  10   [11-20]...[251]
הכנס הלאומי למדעי האימון התחרותי: מכירת הכרטיסים וההרשמה לסדנאות בעיצומה

שיא ישראל וגמר לתומר פרנקל (הפועל ירושלים) ב-100 מ' פרפר בתוצאה 52:05 שניות ב"גביע אמסטרדם" בהולנד

גביע אמסטרדם: שיא ישראל לנוער לרון פולונסקי (מכבי חיפה) ב-200 מ' חזה בתוצאה 2:14:22 דקות

מדליות זהב לחניכות אקדמיית וינגייט בג'ודו: נועם בהר, סידני וינשטיין, איליי חיון, ימימה זוהר, עדלינה נוביצקי ויולי מישינר באליפות ישראל לקדטים. מדליות כסף לכרם פרימו ולגאיה בר אור

טורניר המאסטרס בסין: מקום 5 לפיטר פלצ'יק (100 ק"ג), מקום 7 לאורי ששון (100 ק"ג+)

מדליית כסף לשגיא מוקי (81 ק"ג) בטורניר המאסטרס בסין. לא התחרה בגמר בשל מתיחה בשרירי הבטן

מדליית כסף לטוהר בוטבול (73 ק"ג) בטורניר המאסטרס בסין. לא התחרה בגמר בשל פציעה במרפק

טורניר המאסטרס בסין: ברוך שמאילוב (66 ק"ג) סיים במקום ה-5 לאחר שהפסיד בקרב על הארד ליריבו המונגולי באיפון. טל פליקר (66 ק"ג), הודח לאחר שהפסיד בקרב השני